Для фруктового маринаду можна використовувати ківі. Необхідно натерти ківі на дрібній тертці, додати трохи сухого розмарину і білого меленого перцю. В отриманій суміші потрібно замаринувати стейки на 30 хвилин, після чого обтерти їх серветкою і смажити як зазвичай. Завдяки впливу фруктових кислот м'ясо виходить дуже м'яким і ароматним.
Молочні маринади допоможуть пом'якшити навіть найжорсткіше і старе м'ясо. Готувати маринад простіше простого - треба змішати кефір і газовану воду в рівних пропорціях, додати солі, перцю і будь-які спеції за смаком. У такому маринаді м'ясо повинно пробути 2-4 години. Смажити м'ясо можна на сковороді і на багатті.
Приготувати м'яке м'ясо допоможе маринад на основі вина. На його приготування потрібно біле сухе вино, газована вода, 3 цибулини і спеції. Всі інгредієнти необхідно змішати. Буде потрібно близько 5 годин маринування, щоб м'ясо стало ніжним.
Це ще один легкий спосіб зробити м'ясо м'яким. М'ясо потрібно замочити в темному пиві, додавши спеції. Всього 1,5 години і жорстке м'ясо стане м'яким. Особливість цього маринаду в тому, що пиво залишає стійкий хлібний аромат.
Необхідно всього 100 г горілки (на 1 кг м'яса) і 10 столових ложок соєвого соусу. Отриманою сумішшю необхідно обмазати м'ясо і залишити на 1,5 години. При приготуванні алкоголь випарується і від горілки не залишиться навіть запаху. Алкогольні маринади найдієвіші, тому їх сміливо можна використовувати навіть для самого жорсткого м'яса.