Якщо кухня в ресторані буде на висоті, а відвідувач буде обслужений незадовільно, то в 90% випадках враження від вашого ресторану залишиться негативним. Якщо ж кухня не зовсім задовольнила відвідувача, але обслуговування було на вищому рівні, то в 80% випадків, є ймовірність того що ваш ресторан буде оцінений позитивно.
Для того щоб обслужити відвідувача саме так, як йому хочеться, офіціант повинен бути в деякій мірі психологом, йому просто необхідно «відчувати» людини. Так як саме офіціант здатний створити необхідну атмосферу за столиками, може порадити якої марки вино краще взяти, в якому порядку краще все замовляти.
І від цієї роботи, що виконується професійно, та ще й зі щирою посмішкою, будуть тільки одні плюси, як для офіціанта, так і для ресторану.
По-перше, тому що відвідувачі приходять в ресторан не тільки поїсти, а й комфортно відпочити, усміхнений офіціант, відразу налаштує їх на позитивний лад і дасть зрозуміти, що вони в цьому закладі бажані гості, яким все раді.
По-друге, усміхнений офіціант, викликає симпатію у клієнтів, що має в своєму розпорядженні їх до того, щоб ще раз прийти в ваш заклад.
По-третє, відвідувачі обов'язково розкажуть своїм знайомим, наскільки гарні і ввічливі офіціанти в вашому закладі і як приємно проводити час в такому ресторані - біля ресторану зростає ймовірність роздобути нових відвідувачів.
По-четверте, люди, які відчувають позитивне і уважне ставлення до своєї персони, схильні замовляти більше їжі, ніж розраховували до цього. Так само вони в більшості своїй погоджуються з тим, що офіціант пропонує їм обов'язково спробувати.
По-п'яте, сам офіціант не залишається без вигоди, відвідувачі, усміхненого офіціантові, дадуть більше чайових. Що стимулює його, працювати ще більш продуктивно.
Активні теми на форумі