Чим ближче час врожаю, тим більше я радію з приводу старого мудрого рішення переїхати до Грузії. Треба визнати: я правда люблю вино, і вже з нетерпінням чекаю цього прекрасного часу, коли виноград зберуть, витиснуть з нього сік, заллють все це добро в глиняні квеврі і закопають під землю, і коли свіжа чурчхела буде продаватися на кожному розі по абсолютно смішним цінами! Повітря стане прохолодніше і ясніше, і так чудово буде присісти десь в винному барі з келихом чогось солом'яного, бурштинового або рубінового, чогось із запахом фруктів, ягід або цитрусів ... Ох. Навіть чоловіки приходять і йдуть, а вино залишається (варто відзначити, що і до того, і до того варто підходити з розумом).
Ідея розповісти вам щось новеньке про грузинських винах прийшла до мене, коли я думала, де б смачно напоїти моїх нових німецьких знайомих. У розмовах з людьми, які працюють в моїх улюблених винних барах, і народився цей пост: все-таки, кращий спосіб щось дізнатися - це просто задавати питання.
Почнемо з двох барів на вулиці Ереклє II - "Vinoground" і "gVino" - мені там подобається, тому що вибір рідкісних і смачних вин у них дуже широкий. На жаль чи на щастя, ні тетрі за згадка їх я не отримую, так що повірте мені на слово і загляньте туди при нагоді 🙂
- З чого краще починати знайомство з грузинським вином, якщо раніше ніколи їх не пробував?
Артур, "Vinoground": Я б спочатку трохи розповів людині про грузинському виноробстві в цілому: перед дегустацією варто розуміти, в чому різниця між звичайним способом виробництва і грузинським традиційним, якому вже 8000 років. Ферментація проходить інакше, і смак тому теж зовсім інший, дуже інтенсивний. Що стосується сортів, то почати краще з класики: Ркацителі (біле) і сапераві (червоне).
Гурам, "gVino": Як на мене, якщо людина і правда ніколи не пив грузинського вина, то почати варто з Ркацителі і сапераві. Це найпоширеніші в Грузії сорти, і з них виробляються найрізноманітніші вина. Сапераві взагалі називають кров'ю гіганта через його темно-червоного кольору, фортеці та насиченого смаку. Це вино багато танинами і корисно для організму.
- Якщо хочеш привезти подарунок людині, який у вині не розбирається зовсім, що порадите вибрати?
Гурам: Ця людина повинна відчути різницю між хорошим і поганим! Моя порада: Чинурі від Pheasant's Tears (біле) і Шавкапіто від Мераба Алапіані (червоне).
Артур: Обчурі Цолікоурі, біле сухе з погреба Мамукі Чхеїдзе. Це вино існує в обсязі 400 пляшок, воно рідкісне і особливо смачне.
Гурам: Мій вибір - це Мцване, кахетинське вино з погреба Нікалая ...
- Яке вино потрібно спробувати хоч раз в житті?
Артур: Протягом дня добре пити біле добре охолоджене вино. Увечері - сапераві або киси, то саме, рідкісне, напівсолодке. А пити за любов краще червоне. Головне, бути щирим у цій любові.
Гурам: Мій денний варіант - Ркацителі від Okro's Wines і Цолікоурі від Lagvinari.
Born in Ukraine, now Tbilisi-based. Love seeing new places.