5 Рецептів салату олів'є

Ми пропонуємо 5 найбільш вдалих рецептів цього популярного салату!

1. Салат олів'є

Приготування:
Відварити яйця, остудити і очистити. Порізати на дрібні кубики. Відварити мову, гарячим опустити в холодну воду і зняти шкірку. Теж нарізати дрібними кубиками. Відварити картоплю шкірці, щоб він не розварився, посоліть. Очистити і нарізати дрібними кубиками. Морква очистити і нарізати дрібними кубиками. Всі інгредієнти повинні бути приблизно однаково нарізані.

5 Рецептів салату олів'є
2. Олів'є з крабовими паличками

3. Салат олів'є

Приготування:
У класичний олів'є включали рябчиків. Чесно, я навіть не бачив ніколи такого птаха. Рябчиков з успіхом замінювали куркою, а потім вареної «докторської» ковбасою. Я не знаю, може років 30-40 назад докторську ковбасу робили зі справжніх докторів, але зараз докторську ковбасу краще їсти в присутності лікаря. Так що салат олів'є з ковбасою трохи вдосконалюємо. Покладемо в салат відвареної свинини. Заздалегідь, навіть напередодні, відваріть шматок свинячої вирізки до готовності, з додаванням горошин чорного і запашного перцю, лаврового листа, але без солі. Відварене м'ясо залиште остигати в бульйоні. Тоді м'ясо буде соковитим. Зварити круто яйця, відразу ж охолодити їх під проточною водою і, не відкладаючи, очистити від шкаралупи.

Картопля зварити в мундирі, а краще спекти. В духовці або мікрохвильовій печі. Морквину відварити. Печена морквина, хоча і смачніше, але погано чиститься. Овочі повинні охолонути до кімнатної температури. Після охолодження картоплю і моркву очистити. Далі найскладніше: все треба нарізати кубиками. Відкаліброване.
Дрібно або крупно - кому як подобається. Мені більше подобається, якщо крупно нарізані яйця, а все інше кубиками по 5-6 мм. Чи не ріжте занадто дрібно, інакше вийде каша, а не салат. Отже, нарізати кубиками картоплю, моркву, яйця, солоні і свіжі огірки. Зелену цибулю дрібно нарізати. З кукурудзи злити рідину.

Часто кукурудзу замінюють консервованим зеленим горошком. Мають право. Теж не погано. Всі нарізані інгредієнти змішати в ... Не в мисці або каструлі! Запам'ятайте: олів'є готується в тазику! І тільки в тазику!

4. Салат Олів'є

Приготування:
Варену картоплю чистимо від шкірки і ріжемо на маленькі квадратики. Взагалі, я люблю коли в олів'є всі інгредієнти порізані дрібно. Так само чистимо моркву і дрібно нарезаем.Варенную курячу грудку ріжемо на шматочки. Яйця очищаємо від шкаралупи і ріжемо дрібно. Ріжемо дрібно свіжий огірок. Готуємо консервований зелений горошок - зливаємо воду.

5 Рецептів салату олів'є
5. Олів'є з відвареним язиком

Приготування:
Скільки варіацій «Олів'є» не придумало людства з дня винаходу цієї страви? Дійсно, існує дуже багато варіантів, починаючи від класичного, закінчуючи і зовсім екзотичним. Як урізноманітнити всім знайомий і найпопулярніший новорічний салат «Олів'є», але не на шкоду смаку? Замінити звичний м'ясний компонент на відварний язик! Використовуючи замість вареної ковбаси, вареної курки або іншого м'яса свинячий або яловичий язик ви перетворите салат, він придбає дуже цікавий смак.

Оригінальний історичний рецепт салату Олів'є

У книзі П. П. Александрової «Керівництво до вивчення основ кулінарного мистецтва» 1897 року видання вказано наступний рецепт:

Салат олів'є


Необхідні продукти та їх пропорція на одну персону.

Рябчики - ½ штуки. Картопля - 3 штуки. Огірки - 1 штука. Салат - 3-4 листи. Провансаль - 1½ стіл. ложки. Ракові шийки - 3 штуки. Ланспік - ¼ склянки. Каперси - 1 чайна ложка. Оливки - 3-5 штук.
Спосіб приготування: Нарізати бланкетами філе смаженого хорошого рябчика і змішати з бланкетами відвареного, що не розсипчастого картоплі і скибочками свіжих огірків, додати каперсів і оливок і залити великою кількістю соусу провансаль, з додаванням сої кабуль. Остудивши, перекласти в кришталеву вазу, оформити раковими шийками, листками салату латук і рубаним ланспіком. Подавати дуже холодним. Свіжі огірки можна замінити великими корнішонами. Замість рябчиків можна брати телятину, куріпку і курку, але справжня закуска олів'є готується неодмінно з рябчиків.

За деякими даними, первинний рецепт салату такий: 2 рябчика, телячий язик, чверть фунта паюсна ікри, півфунта свіжого салату, 25 штук відварних раків, півбанки пікулів, півбанки сої-Кабул, два свіжих огірка, чверть фунта каперсів, 5 яєць круто.

5 Рецептів салату олів'є

Прянощі і спеції - різні частини рослин, що додаються в їжу в малих дозах в різних цілях, в основному, з метою поліпшення смаку, що володіють специфічним, в тій чи іншій мірі стійким ароматом і смаком. Сприяють травленню, оскільки підсилюють виділення травних соків. У кожної у.

5 Рецептів салату олів'є

Вже на протязі близько двох десятиліть на російському будівельному ринку користуються особливою популярністю натяжні стелі. Ці конструкції успішно застосовуються при створенні інтер'єрів в сучасних квартирах, в офісах і торгових залах. Натяжні стелі мають масу достоїнств, які дозволяють їм по.

5 Рецептів салату олів'є

Орієнтовано-стружкові плити в даний час користуються популярністю в якості недорогого оздоблювального матеріалу, що володіє рядом корисних властивостей. Щоб розібратися, як поклеїти шпалери на плиту ОСБ, необхідно визначити особливості цього виробу. ОСБ плита виробляється шляхом склеювання дек.

З жуком-точильником, який вражає тільки суху деревину, боротися клопітно. Набагато простіше попередити його появу. Для цього треба лише регулярно провітрювати приміщення, а також систематично робити в них вологе прибирання із застосуванням дезінфікуючих засобів (наприклад, монохлораміна). Кста.

Як зробити шарлотку з яблуками? Ось простий рецепт. Інгредієнти для "Шарлотка з яблуками" Яйце куряче - 4 шт Цукор - 1 скл. Мукa - 1 скл. Яблокo - 5 шт Маслo слівочнoe - 20 г ванілін Цукрова пудра Збиваємо яйця, поступово додаючи цукор і ванілін. Сел.

5 Рецептів салату олів'є

Навіть досвідчені дачники в останні 3-4 роки стали відмовлятися від теплиць заради краси ділянки, мовляв, це суто практичне будова нерідко псує вигляд. Але нинішня криза, здається, багатьох естетів змусить поміняти своє критичне думка про теплиці.

Як зробити морозиво в домашніх умовах? Рецепт вершкового морозива включає в себе вершки або жірноое молоко, цукор, яйця і трохи ванільного цукру. Всі інгредієнти змішати, варити на повільному вогні, до загусання і зникнення пінки, постійно помішуючи, потім отриману масу заморозить.

Схожі статті