для своєї сім'ї або на романтичну вечерю, ми часто уявляємо собі, як готовий продукт повинен виглядати і який він повинен бути на смак. Ми уявляємо собі, що готову страву буде схоже на ресторанне, але те, що ми бачимо на тарілці, часто сильно від цього відрізняється. І на це є кілька причин.
Чи не переймайся через те, що твої страви не дуже схожі на ресторанні. Головне, щоб вони подобалися твоїм друзям і родині. Ти ж не професійний кухар, який знає напам'ять сотні рецептів. Дізнайся, чому домашні страви ніколи не будуть схожі на ресторанні.
Особливості приготування ресторанної їжі
- сільКухарі в ресторанах не бояться додавати багато солі в свої страви. Вони солять буквально кожен інгредієнт на кожному етапі приготування. Вони завжди додають трохи більше солі, ніж це потрібно.
- Гарячі плитиПлити та духовки в ресторанах дуже часто розігріті на максимум, тому що при високих температурах їжа готується набагато швидше. Це, звичайно, підходить не для всіх страв, але деяким вона надає дуже красивий колір і золотисту скориночку.
- Лук-шалотТи будеш здивований, коли дізнаєшся, скільки цього лука щорічно закуповують ресторани. Він присутній практично в кожній страві. Кухарі використовують переважно шалот, тому що він має м'який смак на відміну від звичайного лука або часнику.
- МаслоМасло - це найпростіший спосіб додати смаку до будь-якої страви. Не знаєш, що це за легкий горіховий смак у підсмажених овочів або чому цей соус такий м'який на смак? Це все масло.
- подачаПрофесійні кухарі дуже багато часу витрачають на подачу і прикраса страви, тому що це сильно впливає на враження від їжі.
