Різні виробники - різні пропорції.
Сухі дріжджі західних виробників приблизно в 2 рази активніше наших вітчизняних.
У цьому випадку 50 грам свіжих дріжджів можна замінити 10-12 грамами сухих дріжджів (12 грам - 3 чайні ложки).
Якщо у вас під рукою сухі дріжджі вітчизняного виробника, то тоді 50 грам свіжих дріжджів можна замінити 16-18 грамами сухих дріжджів.
Сухі дріжджі мають перевагу по відношенню до свіжих - в закритому пакетику вони можуть зберігатися на багато довше.
В Україні дуже популярні сухі дріжджі львівського заводу.
львівські сухі дріжджі співвідношення до свіжих. 50 грам свіжих 4 чайних ложки сухих.
Adgjm p [125K]
Все звичайно залежить від виробника. Дріжджі сухі теж бувають різні (різної концентрації). Але в основному на упаковках пишуть взаємозамінність. Саф одинадцяти грамова пачка замінює 60 грам свіжих. Є (не пам'ятаю назви) семи грамові пачки з дрібними гранулламі, вона якраз замінює 50 грам. А взагалі міряють один до трьох. У мене Мама завжди на око робить.
Нерідко ми стикаємося в рецептах з продуктами, які не маємо у себе вдома. Але є продукти (інгредієнти), які можна взаімозамене. До них відносяться і дріжджі. Зараз зручно купувати сухі дріжджі. У деяких рецептах вказують кількість свіжих дріжджів, а ми маємо тільки сухі дріжджі.
1 грам сухих дріжджів замінює 3 грами свіжих.
Відповідно на 50 грам свіжих дріжджів - 16 грам сухих.
Якщо у вас дріжджі САФ-МОМЕНТ. то один пакетик 11 грам замінює 60 грам свіжих.