Ті, хто бував в Копенгагені знають, що кращим гастрономічним місцем міста є ресторан «Нома» (дат. «Noma»), що спеціалізується на скандинавської кухні. У Червоному гіді Мішлен він оцінений в дві зірки з трьох можливих. Але також всім відомо, що потрапити сюди вкрай складно, черги, буває, розтягуються на півроку. Що ж робити? Все просто -Скористайтеся порадами команди Тургеніус і дізнайтеся про 6 інших, не менш прекрасних ресторанах датської столиці.
Злітати в Копенгаген!
KØdbyens Fiskebar управляється колишнім сомельє ресторану «Нома» Андресом Сельмер і вважається одним з кращих місць, де можна спробувати різноманітні морепродукти і рибу. Місце, де розташований ресторан, більше нагадує стару добру Англію, ніж чим Данію - біля доків, на місці колишнього м'ясокомбінату, так як саме в Британії люблять переробляти колишні промислові будівлі під нові ресторани.
З приводу інтер'єру власники сильно не морочилися - залишили цегляні стіни, місцями навіть без штукатурки, поставили акваріуми, в якому плавають медузи і риби і спорудили велику прямокутну барну стійку, яку використовують також для вечерь, коли в ресторані зайняті всі звичайні столики.
Особливу увагу було приділено меню. Воно не таке велике, але дуже продумане. Тут є і молюски, і устриці, і омари, і лобстери, копчена тріска, форель, пікша, а також кілька сортів м'яса. Все це подається з салатами або буряком. Тут можна спробувати класичне датське пиво або вино.
Все, що ви не з'їсте, можна взяти з собою. Офіціанти все ретельно упакують і обов'язково вкладуть якийсь подарунок. І навіть не сумнівайтеся, що тут ви проведете один з найбільш пам'ятних вечорів в Копенгагені.
Geranium
Якщо у вас є тільки один вечір, щоб повечеряти в чудовому ресторані Копенгагена - виберіть Geranium. Geranium - це ресторан, який спеціалізується на натуральній їжі без консервантів. Він розташований в одному з найкрасивіших місць Копенгагена - парку Kongens Have, який оточує Королівський палац Розенборг.
За всіма продуктами тут ретельно стежать, проводячи кілька перевірок під час ранкового прийому товару від постачальників. Основу меню становлять чудові датські страви з великою кількістю приправ і овочів.
Весь кулінарний процес проходить на відкритій залу кухні, тому процес приготування їжі цінується відвідувачами набагато більше, ніж процес споживання. Кухарі пропонують абсолютно оригінальні страви, а також, використовують старовинні рецепти.
Основу меню становлять датські страви з великою кількістю оригінальних приправ і овочів. Расмус Кофед любить експериментувати з текстурами і смаковими поєднаннями, пропонує прозорі скибочки буряка з ніжно-солоним домашнім сиром, сніг з йогурту або сніг з устриць.
Інтер'єр оформлений в строгому, але дуже душевний стилі: світлі кольори створюють легку атмосферу, а сірий колір гармонує з деталями інтер'єру елегантно-шоколадного кольору. Приготуйтеся отримати справжню насолоду!
Злітати в Копенгаген!
ресторан Relæ вважається місцем для авангардної кухні, де експериментують на ходу і не роблять однакові страви. Рестораном управляє колишній шеф-кухар «Нома» Крістіан Пульізі, і як володар італійських генів, він не може втриматися від того, щоб змішувати в своїх стравах пармезан і бузину, тріску з ріпою і анчоусами, а трюфель з Тапіока.
Одним з найбільш екзотичних страв є яловичина в обсмажених листах капусти з зеленою полуницею.
А овечий йогурт з буряком і чорною смородиною дозволить поглянути на ваш звичайний ранковий йогурт з іншого боку.
Після 8 вечора тут влаштовуються кулінарні уявлення, в яких можуть брати участь самі відвідувачі, вибираючи, яке блюдо вони хочуть собі приготувати.
ресторан Manfreds Vin відмінно підходить для любителів натуральної та екологічно чистої їжі. Головне в меню - це всілякі овочі. Кухарі роблять з ними дійсно цікаві речі.
Буряк, капуста, морква, броколі та багато іншого входить майже в кожен пункт меню. Одним із шедеврів Manfreds Vin є тартар з овочевим соусом і неперевершені яйця Бенедикт з гілочкою фенхелю.
Додому ви можете замовити домашню ковбасу, овечий сир або готове тісто для пирогів.
Ресторан Radio неможливо таке класичне, як Relæ і Manfreds, але досить унікальне і інноваційне. Власник Radio, Клаус Мейєр, колись стояв біля витоків ресторану «Нома» і вважається одним з кращих рестораторів Європи.
Філософія ресторану полягає в використанні сезонних продуктів, вирощених на органічній фермі Мейєра недалеко від Копенгагена. Так що, якщо ви стовідсотковий м'ясоїд - це місце вам не підходить.
Зате тут без проблем можна спробувати картопля з каперсами і чебрецем, овочеві рагу і фаршировані помідори.
Дизайн ресторану був розроблений молодий датською компанією HolmbäckNordentoft у співпраці з дизайнером Христиною Мейер Бенгтссон, дружиною Клауса.
Інтер'єр чудово доповнює філософію ресторану, все, що тут є, виконано з природних і екологічних матеріалів.
Цей чудовий тайський ресторан був нагороджений зіркою Мішлен за високу якість кухні. За інформацією ресторанних гідів міста - це одне з кращих місць в місті, де можна поїсти справжню тайську кухню.
Типові кольори для тайського ресторану створюють дуже затишну і приємну атмосферу. Для приготування страв використовуються тільки найкращі інгредієнти, які щодня привозять в ресторан.
Варто особливо відзначити, що це єдиний тайський ресторан за межами Таїланду, який був удостоєний зірки Мішлен.
Злітати в Копенгаген!