6 рецептів шарлотки з різними фруктами
Пропонуємо вашій внманіе рецепти шарлоток з різними фруктами: з яблуками (класичний рецепт), з варенням, з сливами, з виноградом або з грушами. Дуже зручно, тому що сезон дозрівання цих фруктів різний, так що у вас буде на кожен сезон рецепт смачної шарлотки.
Шарлотка з яблуками
Яблука - 750 г
Борошно - 200 г
Яйця - 4 шт.
Цукор - 200 г
Ванільний цукор - 1 пакетик
Лимонний сік - 25 мл
Розпушувач - 15 г
Вершкове масло - 20 г
Цукрова пудра - за смаком
1. Яблука ретельно промиваємо і очищаємо, залишити бажано тільки соковиту частина, а шкірку, насіння і підніжки видалити. Ріжемо яблука на часточки середніх розмірів. Зверху додаємо трохи соку лимона.
2. Чотири яйця збиваються в окремій досить глибокій мисці. Туди ж додаємо цукор і дуже ретельно збиваємо: маса повинна вийти максимально повітряної, і цукор в ній повинен повністю розчинитися. Завершуємо додаванням в масу ванільного цукру. Додаємо просіяне борошно і розпушувач.
3. Коли грудок в суміші не залишиться, можна зайнятися формою для випічки. Змащуємо її розтопленим вершковим маслом. Готове тестів виливаємо в форму і додаємо зверху часточки яблук. Фрукти з тестом можна чергувати шарами.
4. Перш ніж помістити шарлотку в духовку, прогріваємо її до 180 ° С. Готується випічка не більше 50 хвилин. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою. Після того, як шарлотка охолоне, посипаємо її цукровою пудрою.
Шарлотка з варенням
Борошно - 200 г
Варення - 1 скл.
Розпушувач - 10 г
цукор - # 8531; скл.
Яйця - 4 шт.
Сіль за смаком
Цукрова пудра - за смаком
Шарлотка без яєць
Яблука - 4-5 шт.
Кефір - 200 г
Борошно - 1 скл.
Манна крупа - 1 скл.
Цукор - 1 скл.
Кальвадос або бренді - 2 ст. л.
Кориця або ваніль - за смаком
Сода, гасимо оцтом - 1 щіпка
Вершкове масло - 20 г
1. Беремо глибоку миску, в якій змішуються кефір, обраний вами алкогольний напій (кальвадос або бренді), цукор і манна крупа. Додаємо корицю або ваніль, а також погашену соду.
2. Далі в суміш йде попередньо просіяне борошно і розтоплене вершкове масло. Маса перемішується, структура у неї повинна бути як густа сметана.
3. Готуємо яблука: для початку їх потрібно добре промити і очистити від шкірки і насіння. Нарізаємо шматочками і закидаємо в тісто.
4. Готуємо в духовці, тому змащену вершковим маслом форму бажано трохи присипати манною крупою. Випікається шарлотка без яєць близько 50 хвилин при середній температурі 200 ° С. Як завершальний штрих може бути цукрова пудра.
Шарлотка зі сливами і яблуками
Яблука - 3-4 шт.
Лимон - 1 шт.
Яйця - 4 шт.
Зливи - 5-6 шт.
Борошно - 130 г
Вершки жирністю 20% - 100 мл
Цукор - 60 г
Ванільний цукор - за смаком
Сіль за смаком
Цукрова пудра і кориця для декору - за смаком
1. Поки ми будемо готувати тісто, можна почати розігрівати духовку. Ідеальною температурою для шарлотки вважається 180 ° С.
2. Яблука ретельно промиваються, очищаються від шкірки і насіння, нарізати тонкими часточками середнього розміру. Фрукти збризкують соком лимона, після чого можна їх посипати невеликою кількістю цедри і ванільного цукру.
3. У суміш кидаємо сливи, очищені від кісточок і розрізані на половинки. Зливи можна замінити, наприклад, апельсином. В цьому випадку очищаємо його і розрізаємо часточки на половинки однакового розміру.
4. Борошно попередньо просівається. У неї поступово додаємо курячі яйця і перемішуємо, використовуючи віночок. Коли в масі не залишиться грудочок, можемо вливати вершки (не холодною, а кімнатної температури). Сюди ж йде цукровий пісок, трохи солі. Все збиваємо, використовуючи блендер або міксер. Обережно додаємо половинки слив і часточки яблук.
5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Тепер можна виливати тісто і готувати мінімум 40 хвилин. Після того, як шарлотка буде готова, даємо їй охолонути і прикрашаємо цукровою пудрою. Корицею можна присипати боки випічки.
Шарлотка з виноградом
Вершкове масло - 50 г
Яйця - 2 шт.
Масло з кісточок винограду або оливкова - 50 мл
Коричневий цукор - 130 г
Ванільний цукор - 1 ч. Л.
Борошно - 200 г
Розпушувач - 1 ч. Л.
Сіль - ½ ч. Л.
Цедра одного лимона
Цедра одного апельсина
Молоко - 60 мл
Червоний виноград без кісточок - 300 г
1. Вершкове масло розтоплюємо на плиті на невеликому вогні. Не забудьте, що воно повинно охолонути до кімнатної температури. Яйця змішуємо з маслом з виноградних кісточок. У суміш додається ванілін, цукровий пісок і попередньо розтоплене вершкове масло. Все ретельно збивається з використанням міксера.
2. Борошно попередньо просівається, додаємо в неї розпушувач, два види цедри і сіль. Суміш з яйця і масла змішуємо з борошном, після чого в неї можна додавати молоко. Врахуйте, що грудок бути не повинно.
3. Форма для випічки змащується вершковим маслом. Частина тесту можемо викладати, додавши зверху половину фруктів. Знову заливаємо тісто і «закриваємо» його залишками винограду. Випікаємо шарлотку мінімум 40 хвилин при температурі 180 ° С. Після того, як вона охолоне, посипаємо цукровою пудрою.
Шарлотка з грушею
Груші - 400 г
Яйця - 2 шт.
Цукор - 200 г
Натуральний несолодкий йогурт - 200 г
Борошно - 250 г
Розпушувач - 1 ч. Л.
Сіль - ½ ч. Л.
В'ялена вишня (за бажанням) - 40 г
1. Розігріти духовку до 180 ° С.
2. Поки духовка розігрівається, можна приступити до обробки груш: ретельно їх промиваємо, очищаємо ножем від шкірки і насіння. Нарізати грушу краще за все не часточками, а невеликими кубиками.
3. Два яйця ретельно збиваємо з цукровим піском до повітряної консистенції. Тепер в суміш можна вводити натуральний йогурт, потім йде просіяне борошно. У борошно попередньо додаються розпушувач для тіста і щіпка солі.
4. Після того, як маса буде готова, в неї можна додати фрукти. Грушу додаємо обов'язково, а вишню - за бажанням.
5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і випікаємо шарлотку з грушею близько 50 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. Остигнула шарлотку посипаємо цукровою пудрою.