Лососеві рибки стають в нашій країні дедалі популярнішими, адже в слабосоленої вигляді купити форель або сьомгу можна в будь-якому магазині. Багато хто віддає перевагу такій рибкою обідати або снідати, роблячи з неї бутерброди, які виходять дуже смачними, ситними і апетитними. Про рецептах таких бутербродів ми розповімо в цій статті.
Перш за все, розставимо всі крапки над i: лосось - це збірна назва видів лососевих риб, серед яких в тому числі і сьомга. Форель - це теж збірна назва. Таким чином, кажучи «форель», «сьомга» і «лосось», мається на увазі одне й те саме - риба, що відноситься до сімейства лососевих. Такі ось тонкощі іхтіології. Але перейдемо, мабуть, від них до тонкощів кулінарним.
У цій статті ми не будемо розповідати про простих і всім відомих рецептах бутербродів з сьомгою або фореллю - так би мовити, класикою жанру: хліб + масло + риба + зелень. Йтиметься про більш цікаві рецепти таких бутербродів з більш різноманітним і широким складом інгредієнтів. Запропоновані бутерброди будуть повноцінним сніданком або обідом, який подарує не тільки енергію, сили і гарний настрій завдяки своєму чудовому смаку, але і при регулярному вживанні даруватимуть ще й здоров'я, адже всім відомо, як корисна червона рибка, багата поліненасиченими жирними кислотами.
Засолити сьомгу можна самостійно. це обійдеться набагато дешевше, ніж покупка готової слабосоленої риби.
У рецептах пропонується використовувати слабосоленую або копчену рибу, які, в общем-то, взаємозамінні - все залежить від ваших смакових уподобань, так що сміливо міняйте або змінюйте рецептуру на свій смак.
Рецепт перший: Бутерброди з лососем і огірком
Знадобиться: 16 шматочків форелі / сьомги холодного копчення, ½ довгого огірка, ½ склянки сметани жирної, 8 скибочок житнього хліба, 3 ст.л. рубленого кропу.
Як приготувати бутерброди з огірком і лососем. Перемішати сметану з кропом, поперчити і посолити її на смак. Очистити огірок, нарізати на 16 тонких довгих смужок, підсолити ¼ ч.л. солі, на 10хв залишити, після чого паперовим рушником промокнути. Хліб змастити сметанним соусом, викласти зверху серпантином огірок і рибу, поперчити бутерброди, відразу подати.
Лосось і огірок - поєднання багатьох знайоме, але використання сметанному соусі робить такі бутерброди менш звичними. Наступний рецепт схожий на цей, але більш складний і многокомпонентен.
Рецепт другий: Бутерброд з сьомгою «Нью-Йоркський сніданок»
Знадобиться: 220г тонких скибочок копченої / слабосоленої сьомги, 8 шматочків житнього хліба, 2 помідори середніх, ½ червоної цибулини, по ¼ довгого огірка і склянки вершкового сиру, 2 ч.л. рубаної зеленої цибулі, перець, сіль.
Як приготувати сендвічі «Нью-Йоркський сніданок» з лососем. Хліб обсмажити до легкого хрусткого стану, змастити кожен шматочок 1,5 ст.л. вершкового сиру, викласти кілька шматочків риби, зверху - кільця цибулі, гуртки огірка. Помідори очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками або кружками, викласти зверху на огірок. Посипати бутерброди зеленою цибулею, поперчити і посолити.
Наступний рецепт - дуже простий, але бутерброди з ним виходять не менш смачними.
Рецепт третій: Бутерброди з яйцем і фореллю
Знадобиться: 6 шматочків французького батона, 2 яйця сирих, сьомга / форель, по 1 ст.л. рослинного і вершкового масла, листя зеленого салату, зелень.
Як приготувати бутерброди з яйцем і червоною рибою. На рослинному маслі з двох боків обсмажити шматочки батона до зарум'янювання. Збити сирі яйця, підсолити, обсмажити на вершковому маслі, помішуючи, до готовності. Викласти хліб на плоску тарілку, укласти на кожен шматочок по листу салату, зверху - яйце, на нього - шматочки риби, посипати зеленню.
Можна зробити бутерброди і з відварною яйцем.
Рецепт четвертий: Бутерброди з лососем, яєчної і гірчичною сумішшю
Якщо після попереднього рецепта захотілося гостренького - дивіться наступний.
Рецепт п'ятий: гостреньке бутерброди з лососем
Знадобиться: 100 г філе сьомги / форелі, по 20г вершкового масла і корейської моркви, 4 хлібця пшеничних або шматочка хліба, по 1 цибулині, огірку і скибочці лимона, 2 зубчики часнику, кріп.
Як приготувати пікантні бутерброди з лососем. Нарізати цибулю тонкими кільцями, кружками - огірок, порубати кріп, рибу нарізати соломкою, зубчики часнику розрізати навпіл і натерти ними шматочки хліба. На вершковому маслі підсмажити шматочки хліба, або полити їх розтопленим вершковим маслом. Викласти на хліб цибуля, потім рибу, зверху корейську моркву, шматочки огірка, кожен бутерброд прикрасити четвертинкою гуртка лимона, зеленню.
Ну а два останніх рецепта в нашій добірці бутербродів з сьомгою - самі, так би мовити, серйозні, і являють собою вже практично справжні страви.
Рецепт шостий: Бутерброди з сьомгою і овочами
Рецепт сьомий: Бутерброди «Норвезькі сендвічі» з лососем і анчоусами
Знадобиться: 400г сьомги, по 4 шматочки хліба і сиру, по 4 філе анчоуса і листи салату, 2 цибулини, 4 ст.л. сиру, по 1 ст.л. сметани і соку лимона.
Як приготувати бутерброди з лососем і анчоусами. Перемішати нарізане філе анчоусів з сиром, сметаною, соком лимона, поперчити і посолити. Викласти на шматочки хліба листя салату, скибочки риби, кільця цибулі, сир і приготовану з анчоусів пасту.
Бутерброди з копченим або слабосоленим лососем - прекрасний варіант перекусу в будь-якій ситуації, а вранці така закуска може бути і повноцінним сніданком. Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло