7 Секретів ідеальної шарлотки

Цей нехитрий рецепт освоїли навіть початківці господині. Але тільки у досвідчених це блюдо трохи більше, ніж просто швидкий пиріг з яблуками.

Три яйця, склянка цукру і стакан муки, кілька яблук - здавалося б, що нове можна тут винайти? Але деякі секрети є.

1. Яйця кімнатної температури. Міф про те, що холодні білки збиваються краще, не має підтверджень. Щоб яйця збили в пишну піну, дістаньте їх з холодильника за кілька годин до готування.
2. Поділ на білки і жовтки. Так, виходить більш трудомістким, але результат того вартий. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте в густу щільну піну з третиною склянки цукру. В іншій, ідеально чистою (крапля жиру може вплинути на результат) мисці збийте білки з цукром, що залишився до щільних піків (піна повинна триматися на віночку). До речі, віночок перед збивання теж вимийте після жовтків. Після цього акуратно з'єднайте обидві маси.
3. Просіяне борошно. Це займе зовсім небагато часу, але тісто з такою мукою вийде дуже ніжним і повітряним. Після цього акуратно, ложкою, заважаючи за годинниковою стрілкою, перемішайте борошно з яєчною масою. Щоб тісто не прилипло, зробіть так звану французьку сорочку: форму змастіть тонким шаром вершкового масла, пріпиліте борошном, залишки борошна струсіть. А потім викладайте тісто з яблуками.

Відсутність соди. Таке тісто не потребує соді з оцтом або розпушувачі. Воно і так підніметься. По суті це справжній бісквіт, ніжний і повітряний. Ніякі сторонні добавки (і присмаки) йому не потрібні.

Розігріта духовка. Чи не тепла і тим більше не холодна - тісто ставиться тільки в розігріту до 200 ° С духовку. Під час випічки не відчинити дверцята - тісто може осісти. Готовність перевіряйте в кінці (хвилин через 30), сірником або дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, пиріг готовий.

Кориця і ваніль. Їх аромати ідеально поєднуються з яблуками. Можна додати в тісто і те, і інше, а можна щось одне, за смаком.

Яблука на дні. Більшість рецептів шарлотки пропонують нарізати яблука шматочками і додати в тісто. Спробуйте інший варіант - яблучні дольки викладіть товстим шаром на дно, а зверху залийте тестом. Коли пиріг спечеться, переверніть його - яблука будуть вгорі. Традиційно для шарлотки використовують Антонівка, але можна взяти і інші сорти яблук. До речі, деякі господині використовують одночасно яблука декількох сортів - одне кисле, одне солодке, одне ароматне. Смак виходить глибоким і цікавим.

Рецепт цього італійського блюда як характер жителів Середземномор'я - смакових відтінків так багато, що у кожної господині є свій секрет приготування. Ось 7 оригінальних рецептів пасти, якими можна здивувати близьких.
19

Що відрізняє струнких людей від тих, хто хоче схуднути? Перші не сидять на дієтах, але при цьому виглядають прекрасно. Стоїть біля них повчитися.
20

Каша - одне з перших страв, яке пробує дитина після грудного молока. Але і в міру зростання, вона залишається важливим продуктом для малюка. Чим так корисна каша, і яку крупу потрібно вибирати?
8

У нас з чоловіком була одна дочка. Більше народжувати не планували, оскільки все нас влаштовувало, всім було добре. І до того ж якось важко мені далися перші кілька років. Але трапилася вагітність з незрозумілих причин, тому що не було передумов, видно в організмі трапився якийсь збій. Довго думали, вирішили народжувати. Анітрохи не шкодую, хоч і тяжко буває, і грошей не вистачає. Але я бачу, як наша сім'я перетворилася, коли з'явилося це маленьке сонечко.

Антон, це правда, але зі своєю специфікою. Відсоток раку молочної залози, наприклад, один з найнижчих в світі. Політики і суспільство зараз намагаються змінити ситуацію на краще, але на це потрібно дуже багато часу

Схоже, що маршрут розроблявся за участю глав РПЦ, а не психологів і педагогів. Собори, монастирі. кому в шкільні роки це цікаво, особливо при наявності православних уроків в школі?

Схожі статті

• секрети любові

• 10 Секретів ідеальних нігтів, гармонія життя