7 Швидких способів приготувати азіатську локшину

Кращі паназіатські рецепти від шеф-кухарів

Хочете урізноманітнити своє меню? Приготуйте рисову, гречану або локшину удон. Додайте до неї овочі, курку, креветки або лосось - і отримаєте повноцінне блюдо в азіатському стилі, як в Сінгапурі, В'єтнамі та Таїланді. BAginya пропонує 7 нескладних, але оригінальних рецептів локшини від шеф-кухарів паназіатських ресторанів столиці, на приготування яких піде не більше 20 хвилин.

ЛАПША ПО-сінгапурського з куркою І креветками

Ресторан Mr. Lee

• Складність Просто
• ТИП Основна страва
• ЧАС 40 хвилин
• ПЕРСОН 1

• Локшина рисова - 90 г
• Курка (стегно) - 60 г
• Креветки тигрові - 25 г
• Перець чилі - 5 г
• Цибуля зелена - 10 г
• Яйце - 2 шт
• Олія - ​​50 г
• Соєвий соус - 30 г
• Соус каррі - 30 г
• Паростки сої - 50 г
• Лайм - 30 г
• Лук-шалот - 5 г
• Цукор - 5 г
• Олія кунжутна - 5 г
• Кінза - 2 г

1. Локшину замочити в холодній воді.
2. Курку дрібно нарізати і обсмажити з креветками на рослинному маслі. Окремо збити яйця і обсмажити їх. Дрібно нарізаний часник, свіжий імбир і перець чилі, нарізані соломкою, обсмажити окремо до аромату. Сюди ж додати локшину, потім курку з креветками і яйця - все перемішати в воке, додати соєвий соус, соус каррі, сіль, перець, цукор, знову перемішати в воке, додати кунжутне масло.
3. Перед подачею прикрасити листком кінзи і смаженою цибулею-шалот. Окремо подати половинку лайма.

РИСОВА ЛАПША З ЛОСОСЕМ в соусі КАРРИ

Шеф-кухар ресторану «Маркет» Микола Хрустальов

• Складність Просто
• ТИП Основна страва
• ЧАС 30 хвилин
• ПЕРСОН 1

• Локшина рисова - 100 г
• Філе лосося - 150 г
• Олія - ​​30 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний - за смаком
• Паростки сої пророщені - 30 г
• Цибуля ріпчаста - 10 г
• Перець болгарський - 10 г
• Яйце - 1 шт
• Соус каррі - 60 г
• Сік лимона - 15 г

1. Локшину залити гарячою водою, закрити кришкою і залишити до готовності приблизно на 10 хвилин, постійно перевіряючи консистенцію. Після набухання заправити олією.
2. Філе лосося надіти на шпажку і обсмажити у фритюрі (або на сковороді) до готовності. Скропити соком лимона.
3. На воке приготувати омлет. Потім овочі нарізати тонкою соломкою і пасерувати разом з паростками сої.
4. Додати в овочі локшину і омлет, заправити страву соусом каррі і прикрасити шашличком з лосося. Смачного!

ЛАПША ПО-сінгапурського з овочами І КУРКОЮ

Шеф-кухар ресторану Yoko Геннадій Кім

• Складність Середньо
• ТИП Основна страва
• ЧАС 1 годину
• ПЕРСОН 1

• Китайська капуста - 10 г
• Цукіні - 5 г
• Болгарський перець - 5 г
• Зелений горошок - 5 г
• Лук червоний - 5 г
• Паростки сої - 10 г
• Гливи - 5 г
• Деревні гриби - 2 г

• Каррі жовтий - 6 г
• Каррі червоний - 5 г
• Устричний соус - 120 г
• Сіль - 15 г
• Цукор - 30 г
• Кокосове молоко - 200 г
• Топлене вершкове масло - 20 г

Інгредієнти для страви:

• Овочевий мікс - 80 г
• Рисова локшина - 120 г
• Креветки 16/20 - 30 г
• Куряча грудка - 50 г
• Омлет - 20 г
• Соус сінгапурський - 60 г
• Олія - ​​20 г
• Кунжутне насіння - для прикраси

1. На розпечений вок помістити мариновану курку і креветки, обсмажити і відкласти. Окремо обсмажити овочі, нарізані соломкою.
2. Додати до овочів курку з креветками, перемішати. Слідом додати локшину, замочену заздалегідь в теплій воді на 40 хвилин, і ще раз перемішати. Додати сінгапурський соус, перемішати.
3. Заздалегідь готовий омлет нарізати соломкою і викласти поруч. Посипати локшину кунжутним насінням.

ГРЕЧАНА ЛАПША З ТОФУ

White Café, шеф-кухар Дмитро Яковлєв

• Складність Просто
• ТИП Основна страва
• ЧАС 30 хвилин
• ПЕРСОН 1

• Гречана локшина - 60 г
• Морква - 15 г
• Горошок стручковий - 15 г
• Перець болгарський 2 видів - 30 г
• Тофу - 60 г
• Устричний соус на локшину - 40 г
• Соєвий соус - 5 г
• Зелена цибуля - 5 г
• Кунжут - 3 г
• Помідори черрі - 30 г

1. Відварити локшину в підсоленій воді.
2. Дрібно нарубати перець і моркву. Обсмажити перець, морква, розрізані навпіл черрі і горошок на оливковій олії. Додати локшину і по черзі влити устричний і соєвий соуси. Вимішати і довести до смаку.
3. Викласти локшину на тарілку, посипати кунжутом, зеленою цибулею і помідорами чері. Зверху покласти скибочки тофу.

Шеф-кухар паназіасткого кафе «Жень і Шень» Максим Фазилов

• Складність Просто
• ТИП Основна страва
• ЧАС 30 хвилин
• ПЕРСОН 1

• Рослинна олія - ​​50 мл
• Курка - 50 г
• Імбир - 10 г
• Часник - 0,005 г
• Болгарський перець трьох кольорів - 60 г
• Паростки сої - 10 г
• Морква - 10 г
• Цибуля ріпчаста - 15 г
• Кунжутне масло - 20 мл
• Устричний соус - 75 мл
• Локшина удон - 150 г
• Насіння кунжуту і кінза для прикраси готового блюда

1. На розігріту сковороду влити рослинне масло. Обсмажити курячу грудку до золотистого кольору. Додати до курки імбир, часник і трохи обсмажити. Потім порізані овочі, болгарський перець, морква, цибуля і паростки сої. Злегка обсмажити. Додати кунжутне масло і устричний соус. 2-3 хвилини згасити всі в соусі.
2. Локшину удон відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк. Перекласти в сковороду до овочів. Припустити всі інгредієнти разом ще 2-3 хвилини.
3. Викласти в тарілку. Прикрасити кунжутним насінням і дрібно нарізаною кінзою.

• Складність Просто
• ТИП Основна страва
• ЧАС 50 хвилин
• ПЕРСОН 1

складові

• Цибуля ріпчаста соломкою - 25 г
• Цукіні - 20 г
• Паростки сої - 30 г
• Перець болгарський - 10 г
• Локшина рисова - 70 г
• Креветки 16/20 - 50 г
• Куряча грудка - 30 г
• Масло цибульне - 20 мл
• Соус каррі - 35 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Кінза - 3 г
• Кунжут - 2 г
• Олія - ​​20 г
• Кунжутне масло - 10 мл

Для цибульного масла:

• Лук - 2-3 середні цибулини
• Олія - ​​0,5 л

1. Почистити цибулю, нарізати тонкою соломкою, цукіні і болгарський перець нарізати бруском. Локшину відварити до напівготовності.
2. Приготувати цибульне масло. Для цього розрізати цибулю на половинки і запекти в духовці при 180 градусах до золотого кольору (приблизно 5-7 хвилин). Підігріти рослинне масло, додати готові цибулини і дати охолонути.
3. Креветки розрізати уздовж, нарізати слайсами курячу грудку. Потім обсмажити їх на цибульному маслі до золотистого кольору, після чого додати цибулю, болгарський перець, паростки сої, цукіні, локшину, збите яйце, соус каррі, перемішати. Довести до смаку сіллю і перцем. Полити кунжутним маслом, перемішати ще раз, викласти на тарілку, посипати кунжутом і прикрасити кінзою.

ЛАПША ПЕД ТАЙ з куркою І креветками

Ресторан «Мандарин. Локшина і Качки »

• Складність Просто
• ТИП Основна страва
• ЧАС 40 хвилин
• ПЕРСОН 1

• Локшина рисова - 150 г
• Паростки сої - 30 г
• Кенійська квасоля - 30 г
• Лук червоний очищений - 30 г
• Куряча грудка - 70 г
• Яйце - 1 шт
• Соус Шрірача - за смаком
• Соус устричний - за смаком
• Цукор - за смаком
• Кешью - 50 г
• Кінза - невеликий пучок
• Рослинна олія - ​​за смаком
• Креветки відварні - 50 г

1. Куряче яйце збовтати і посмажити на сковороді.
2. Курячі грудки очистити, промити. Нарізати середніми шматочками і обсмажити в маслі в воке. Додати креветки, кенійській квасоля, цибуля, паростки сої.
3. Локшину попередньо відварити. В овочеву суміш додати локшину, заправити соусами.
4. Обсмажувати протягом 5 хвилин і потім викласти на тарілку. Прикрасити кінзою і горішками кешью.

Схожі статті

• Рисова локшина з куркою - вечеря в азіатському стилі

• Способи швидкого позбавлення від зайвої ваги, правила здоров'я і довголіття

• Рецепт приготування піци на швидкому тесті - покроковий рецепт з фото як приготувати