Осінній урожай пізніх яблук йде на зберігання. З них роблять заготовки, сидр і протягом довгої зими запікають з птицею і кладуть в пироги. В основному для страв беруть ароматну м'якоть, при цьому шкірка нещадно зрізається. Тим часом ці яблучні обрізки мають масу корисних властивостей і приємним смаком, і замість того щоб їх безцільно викидати, можна і їх пустити в справу. Ми нарахували щонайменше 7 способів, як можна використовувати обрізки від яблук з користю на всі сто відсотків.
- Чіпси -
Класичні чіпси роблять з тонких скибочок картоплі. Альтернативні ж варіації допускають використання коренеплодів, різних плодів і шкірки, наприклад, тих же яблук. Вона вже тонко нарізана, тому їй лише потрібно надати смаковий відтінок. Для цього шкірку обсмажують на вершковому маслі з додаванням цукру з корицею до хрусткої скоринки або розкладають на деку і запікають в розігрітій до 200 ° C духовці протягом 10-12 хвилин.
- Зігріваючий яблучний напій -
Про чай з дрібними шматочками яблук чули всі. Але не менш смачний напій можна приготувати з того, що залишилося після очищення яблука. Для приготування 3 чашок знадобиться шкірка і серцевина від 5 яблук, 4 чашки води, 2,5 столові ложки коричневого цукру, 2 гвоздики і паличка кориці. Покладіть всі інгредієнти, крім кориці і гвоздики, в середню каструлю. Доведіть рідину до кипіння, потім зменшіть вогонь і додайте гвоздику. Залиште напій на повільному вогні протягом 1 години. Через годину вимкніть вогонь, додайте паличку кориці і залиште напій настоятися 45 хвилин. Процідіть напій через дрібне сито і відкинути яблучні залишки. Подавати в гарячому вигляді.
- Смузі -
У шкірці яблук міститься достатньо клітковини, щоб поліпшити травлення і посилити спалювання жиру. Тому від неї буде куди більше користі, якщо її кинути не в відро для сміття, а додати в корисний смузі. Використовувати шкірку необов'язково відразу ж: пару днів він може і почекати в зачиненій пакеті в морозилці.
- Салати -
Шкірка яблук цінується не тільки за свої корисні властивості. Красиво нарізані шматочки яблучної шкірки мають ще й естетичну цінність. Дуже доречна декоративна стружка з кожурок буде виглядати в салатах, особливо в таких, як «Вальдорф», де яблуку відведена важлива роль у смакову букеті страви.
- Яблучний оцет -
Цей різновид оцту роблять з використанням яблучного сировини. Процес приготування не відрізняється складністю, і при наявності обрізків від яблук і літрової банки можна без праці приготувати його домашню версію.
Шкірка і серцевина від 6 великих яблук
2-2,5 ст.л. цукрового піску
2-2,5 чашки води, закип'ятити і дати охолонути
Покласти залишки від яблук в скляну літрову банку, заповнивши її не більше, ніж на 3/4. Додати 2 столові ложки цукру і 2 чашки води (або трохи більше, але тоді потрібно збільшити і кількість цукру), щоб обрізки від яблук виявилися повністю занурені в воду.
Перемішати яблука, цукор і воду і прикрити кавовим фільтром, закріпити його гумкою. Залишити оцет в теплому, темному місці протягом 2-х тижнів. Через 2 тижні процідити оцет, видалити обрізки від яблук і знову вилити його в банку, закрити фільтром. Прибрати оцет в тепле, темне місце і продовжувати наполягати, знімаючи пробу приблизно раз тиждень, до отримання бажаного смаку. Щоб зупинити бродіння, необхідно замість кавового фільтра закриття банку кришкою і прибрати в холодильник.
- Випічка -
Яблука є однією з найпопулярніших начинок для пирогів. Шкірки, звичайно, на пиріг не вистачить, та й смак у такого блюда буде своєрідний, але в якості ароматичної добавки вона дуже навіть згодиться. Нарізану дрібно шкірку можна додати в млинці, вафлі, кекси. Вона додасть випічці тонкий, свіжий аромат і підвищить частку вмісту клітковини. Безпрограшна комбо - використовувати яблучну шкірку в поєднанні з корицею.
- Очищення посуду -
Алюмінієвий посуд міцна, не іржавіє, але з часом часто вона змінює колір і покривається плямами. Позбутися від них, не пошкодивши метал, можна за допомогою яблучної шкірки. Покладіть шкірку від яблук в каструлю, покриту з внутрішньої сторони плямами, налийте в неї воду і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшіть полум'я і залиште каструлю на повільному вогні приблизно на 30 хвилин, а після потріть ці місця м'якою губкою і добре промийте каструлю проточною водою.