Всім привіт! Побачив, що деяких відвідувачів цікавлять питання: як відрізнити справжній мед від підробки, як перевірити справжній мед, а також зацукровується чи справжній мед. Тому вирішив написати цю статтю і розповісти про деякі нюанси.
Отже, почнемо з простого, відповімо на питання про кристалізації.
Натуральний мед зацукровується, це може відбуватися дуже швидко - іноді протягом місяця (наприклад, у гречаного меду), а іноді протягом півтора-двох років він "не сідає" (наприклад, у акацієвого, падевого або липового меду). Дуже рідко зустрінеш такі види, що не кристалізуються зовсім - це сорти білої акації і гірського каштана. Також рідкий мед часто зустрічається влітку, коли він ще "свіжий".
Про причини зараз не буду писати, найголовніше, ми повинні зрозуміти - якщо мед натуральний і не містить добавок, то він зацукровується! Це закон природи)
Як відрізнити справжній мед на місці, при покупці на ринку?
Не хочу писати про всякі складності: перевірки хлібом і хімічними олівцями. Обійдемося найпростішими методами і звернемо увагу на технічні характеристики: такі як колір, смак, вага і консистенція меду.
Консистенція натурального меду
Мед повинен бути в'язким, тобто він не повинен бути рідким і стікати з ложки, як сироп. Після стікання, натуральний мед утворює на поверхні маленьку гірку.
Деякі додають домішки для густоти, найчастіше це крохмаль і борошно. Але це, легко перевіряється краплею йоду - якщо вона синіє, то точно доданий крохмаль або борошно.
Природні домішки, такі як пилок, перга і частки воску теж свідчать про натуральному походження продукту.
Вага натурального меду
Про вагу напишу трохи. Нормальна щільність - понад 1,4 кілограма на літр. Якщо менше, значить мед з добавками або штучний.
Смак натурального меду
Також рекомендую вам спробувати мед на смак. Справжній розчиняється в роті без залишку, на мові не відчуваються ні кристалики, ні цукрова пудра.
Зверніть увагу, що після нього з'являється першінка в горлі або легке печіння - це свідчить, що він справжній. Правда, відразу вас попереджаю, деякі продавці шахраюють і додають в несправжній мед перець.
У смаку кислинка? Можливо, додали якийсь вкусозаменітель або есенцію.
Запах натурального меду
Якщо мед має приємний і насичений аромат, то він, швидше за все, натуральний. У підробці ж аромату практично не відчувається, або аромат схожий з запахом підсолодженою води.
Ціна натурального меду
Звертайте увагу на ціни. Багато хто хоче купити мед дешевше, в результаті натикаються на підробку - часто це натуральний мед з додаванням великої кількості цукрового сиропу, пофарбованого чаєм. Деякі, нечисті на руку бджолярі підгодовують бджіл цукровим сиропом. Уявляєте. В результаті у них дешевий мед, але користі від нього немає зовсім.
І останнє, знайдіть "свого" бджоляра, який з року в рік буде постачати вас натуральним, смачним і корисним продуктом. Я, наприклад, так і роблю: купую у перевірених бджолярів, що мають всі необхідні документи і сертифікати якості.
Сподіваюся, що тепер ви зможете визначити справжній мед від по підробки, хоча це не так вже й просто.
Підведемо підсумок. Справжній мед:
- Згодом зацукровується;
- Має в'язку консистенцію;
- Важить понад 1,4 кг в одному літрі;
- Легке першіння в горлі;
- Має насичений запах;
- Не буває занадто дешевим;
- Буває у перевірених продавців.
Наша компанія виробляємо натуральні продукти для здоров'я вже більше 5 років. Ми маємо міжнародний сертифікат і неодноразово нагороджувалися нагородами: 100 кращих товарів Росії і багатьма іншими. Наші нагороди дивіться тут.
Починалося все з талкана, продукту з пророщених злаків. Наша здорова продукція знайшла своїх прихильників, і ми стали розширювати асортимент. У продажу з'явився натуральний башкирський мед, прямо з пасіки.