2. Дуже правильне і корисне маринад на мінеральній воді.
Шашлик на мінеральній воді завжди виходить вдалим, оскільки мінеральна вода дуже добре розщеплює м'ясні волокна і завдяки цьому шашлик набуває неймовірну соковитість і м'якість.
1,5 кг свинини, цибуля півкільцем 400 гр. 5 перців середнього розміру - кільцями. Кожен шматок м'яса посолити, поперчити, присипати паприкою. Скласти в каструлю в наступному порядку: цибуля, м'ясо, цибулю, м'ясо і т.д. Все залити 200 мл мінералки. М'ясо готове через 4 години.
3. Шашлик в пиві або квасі.
Дуже смачний шашлик, м'ясо якого маринувалося в пиві або квасі (готуються вони однаково).
На 1, 5 кг м'яса 2 літри пива. Найкраще брати живе, яке містить хміль і солод. Зовсім не підходить для маринаду пастеризоване пиво.
Замість пива можна використовувати квас. Найкраще домашній.
4. Шашлик в білому вині
Соковите, м'яке і просто тане в роті м'ясо, з особливим ніжним смаком! А весь секрет - в білому сухому вині!
Закип'ятити 1,5 літра води. Додати туди перець (чорний або червоний), цибуля, часник, лавровий лист, посолити і влити пляшку 0,7 білого сухого вина.
Укласти кільцями: цибулю, нарізану кільцями, м'ясо. Шари повторити. Потім все залити маринадом з вина. Накрити кришкою меншого діаметру і покласти вантаж. М'ясо готове через 3 години.
5. Шашлик в томатному соусі
Пікантний, гострий смак шашлику в томатному соусі ... Який же він ароматний цей шашлик. А так хотілося б пригоститися, таким м'яким і смачним шашличком.
Перемішати в каструлі м'ясо, цибулю, сіль, перець. Потім залити суміш томатним соком так, щоб він повністю покривав м'ясо. Після чого накрити каструлю кришкою меншого розміру і покласти вантаж. Прибрати в холодильник. М'ясо готове через 6 годин.
6. Шашлик в лимонному соці
Шашлики за цим рецептом у лимонному маринаді вийдуть не просто смачними, а просто чудовими, так як вони і м'які, і соковиті.
М'ясо покласти в каструлю, додати цибулю, нарізану кільцями, сіль і спеції. Потім вичавити сік 3-4 лимонів без шкірки. М'ясо готове через 3 години.
7. Шашлик в грейпфрутовим соку
Ароматний кисло-солодкий апельсиновий сік прекрасно поєднується з м'ясом і часто використовується при приготуванні різних м'ясних страв. Я пропоную використовувати апельсин або грейпфрут в приготуванні шашликового маринаду, впевнена, що результат Вам сподобається.
М'ясо посолити і поперчити. Перемішати з крупно порізаною зеленню - петрушкою або кінзою. Все полити соком 1 великого грейпфрута і посипається щіпкою тмину. М'ясо готове через 6-8 годин.
8. Шашлик в гранатовому соку
Шашлик виходить дуже м'яким і ароматним. Хочеться приготувати його знову і знову! Ще один спосіб замаринувати шашлик без консервантів і штучних добавок. М'ясо виходить соковитим, ніжним, дивовижно смачним.
М'ясо посолити, поперчити, перемішати з цибулею, порізаною півкільцями. Залити суміш з кірок, зерен і соку граната. М'ясо готове через 3-4 години.
