Всім нам з дитинства відома казка про ріпку, в якій наші предки зашифрували багато життєвої мудрості. Дійшли до наших днів і приказки про ріпу, і загадки, і приказки ... а сама ріпка забулася. Адже всього 200-250 років тому, коли про картоплю і знати не знали, ріпа була основою харчування як в селянських хатах, так і в дворянських садибах.
І чого тільки з неї не готували! Ріпу відварювали. парили, запікали, фарширували, варили з неї тюрі, супи, і в салати кришили. Її сушили і навіть квас з неї робили. Унікальна ріпа і тим, що в їжу йшли не тільки «корінці», а й «вершки». Бадилля молодий ріпи їли в салатах, а на зиму - квасили. Не було особливого клопоту і при вирощуванні ріпи. Вона не вимагає оранки, скоростиглих, і можна отримувати по 2-3 врожаї на рік. Її не потрібно викопувати - весь коренеплід знаходиться на поверхні землі. Ріпа добре зберігається в прохолодному сухому приміщенні. І ріпу не їсть колорадський жук. Так чому ж ми забули про ріпу?
У літературі часто пишуть, що ріпа була їжею простолюдинів, галерних рабів і будівельників пірамід. А це говорить зовсім не про примітивність, а про високу харчову цінність ріпи. І наші предки, далеко не відразу, перейшли на заморську картоплю. І були «картопляні бунти». А потім був голод і висококалорійна, але по суті, малоцінна картопля, зайняла центральне місце на наших столах. Картопля стала звичною, але не для організму слов'ян. З'явилися ожиріння, цукровий діабет, розлади травлення, слабкість, пригніченість, онкологія. А все тому, що з наших городів зник їх корінний житель - ріпа.
А адже ріпа, не тільки корисний продукт харчування, вона має унікальні цілющі і профілактичними властивостями. Ріпа містить антиоксиданти, речовини очищають печінку і запобігають появі раку. Володіє величезними протизапальними властивостями; попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, так як багата вітамінами групи В; знижує рівень холестерину в крові. Велика кількість клітковини виводить шлаки з кишечника і нормалізує травлення. Адже недарма в народі говорили «ріпа - животу не підтримав». Тоді як крохмаль картоплі забиває микроворсинки в кишечнику і ускладнює засвоєння їжі.
Ріпа малокалорійні. може бути тому наші предки не страждали від ожиріння? А сьогодні ріпу рекомендують, як дієтичний продукт для дітей та діабетиків. У ріпі багато вітамінів і мінеральних речовин, що сприяють збереженню молодості і захисту ДНК від негативних впливів! Кількості кальцію в ріпі більше, ніж в молоці, що сприяє зростанню міцних кісток. Марганець ріпи підвищує стресостійкість. Ріпа є природним антибіотиком і неймовірна корисна при лікуванні уражень шкіри і слизових оболонок.
Сік ріпи використовується для лікування серцевих захворювань, застуди і кашлю і навіть катаракт, є відмінним сечогінним засобом. Чаша з ріпи з медом - найкращі ліки від бронхітів і цинги, що особливо важливо в північних регіонах. Відвар з ріпи застосовують при зубному болю. Дрібно натерта ріпа. змішана з гусячим жиром застосовується при обмороженнях. Варену ріпу прикладають до запалених суглобах, для зняття болю. Відома цінність ріпи і в приготуванні різних косметичних масок.
Іншими словами, регулярне вживання ріпи в їжу запобігає більшість відомих захворювань, підвищує імунітет, працездатність, зміцнює зуби, кістки, нігті і волосся.
Сьогодні ріпа визнана делікатесом в Європі, Японії і Латинській Америці, Індії. З неї готують рагу, запіканки, різні гарніри до м'яса і навіть солодощі. Не забули про ріпу в Білорусії, а в одному з міст Швейцарії щорічно проводять Фестиваль Рєпи.
І не за її колір, а за природну силу, наші предки називали ріпу «золотим скарбом» і їжею богатирів, і засівали НЕ городи, а поля-ріпа, щоб врожаю до наступного літа на всю велику родину вистачило. Щоб здоровими, та рум'яними були дітки, красивими, так умілими - дівки, міцними, та затятими мужики.