Копилочка корисних порад
Корисні поради допоможуть впоратися з будь-якою проблемою і зробити будинок ще чистіше, гостепріїмнєє і затишніше!
Огірковий «Бум» пройшов! Час заготовок огірків благополучно завершився! Але, збір цікавих рецептів ще триває. Ось днями побачила ось такий рецепт бочкових огірків. Досить таки незвичайний спосіб засолювання в пластикових бутлях.
Дуже зацікавив мене цей рецепт! Оскільки сезон збору огірків вже давненько пройшов, вирішила з'їздити в місто по огірочки. У супер-маркеті щосили йде продаж тепличних маленьких огірочків - чому б не скористатися цим моментом, благо ціни не високі. Про результати свого творчого пориву - відпишуся пізніше, коли огірки дійдуть до своєї кондиції. Отже слово господині рецепта.
Рецепт огірків для засолювання - виходять як бочкові
Цей рецепт дуже простий -для ледачих господарок. Огірки виходять солоно-квашені, як з бочки.
У порожню 5-літрову пластикову пляшку кладемо промиті парасольки кропу, листя чорної смородини, вишні, хрону (я додаю ще трохи шматочків кореня хрону, так виходить гостріше), 2 головки часнику (очищені і розібрані на часточки), гіркий червоний перець (0, 5-1 штучки буде достатньо). Можна додати зерна гірчиці або те, що ви любите класти при засолюванні огірків).
Потім моєму огірки, відрізаємо попки і закладаємо в пляшки. Я купую спеціально дрібні, щоб влазили в шийку. На одну бутель йде близько 3 кілограмів. Засипаємо крупною сіллю (НЕ йодованої!) - 330 грам. Це приблизно стакан. І заливаємо чистою відфільтрованої водою.
Зав'язуємо шийку марлею або ганчіркою. Ставимо пляшку в піддон або тарілку (щоб вода з піною, яка буде потім виділятися стікала туди) і залишаємо на 5-6 днів.
Коли огірки поміняють колір і будуть бродити (з'явиться піна), зливаємо воду. Промиваємо огірки під проточною водою - заливаємо воду в пляшку, трясемо гарненько, зливаємо. Я роблю так рази 2-3. І заливаємо, знову ж таки, чистої відфільтрованої водою. Я зазвичай купую пляшки в магазині і в остаточному варіанті заливаю ту воду, яка спочатку була в пляшках або заливаю водою з фільтра.
Зберігати в холодильнику або в льоху (у кого є))). Я зберігаю в льосі, в гаражі.
От і все! Роботи хвилин на 20 в перший день і на 5 хвилин через 5 днів. А результат чудовий.
Спробуйте, вам сподобається! Успіху і смачного!
І ще! У багатьох моїх читачів виникне логічне запитання: А як дістати з пляшки огірочки після закваски?
Тут, напрошується сам собою логічну відповідь: Зрізуємо «шапку» пляшки (але не до кінця!) І користуємося благом літніх заготовок!
Бажаю всім-всім смачних хрустких огірочків!