Чай або кава - що корисніше для нашого організму? У нескінченних суперечках про перевагу одного напою над іншим наведено безліч аргументів. Однак які наукові докази?
Джордж Оруелл міг би написати про Британію: «чай - це одна з опор цивілізації в цій країні».
Однак навіть ми, британці, змушені визнати, що наш національний напій стикається з жорсткою конкуренцією з боку різних еспресо, капучіно та латте, які посунули на наші береги.
Незважаючи на ризик вплутатися в цей вічний і запеклу суперечку, оглядач BBC Future вирішив зважити відносні переваги кожного з напоїв.
Ми, природно, не беремо до уваги смакові якості. Нам довелося прочесати наукову літературу, щоб визначити, який реальний, піддається вимірюванню ефект роблять на наші тіло і розум ці два напою.
Для більшості уприскування дози кофеїну в організм - перша причина, по якій ми віддаємо перевагу певному напою. Кофеїн - це масло для наших двигунів, яке надходить в той момент, коли наш організм злегка поскрипує з раннього ранку.
Якщо грунтуватися виключно на складі напоїв, то кава повинна легко домогтися перемоги: чашка чаю містить приблизно половину тієї порції стимулюючого кофеїну (40 міліграмів), яка виявляється в стандартній чашці звареного фільтрованої кави (від 80 до 115 міліграмів).
Однак це не обов'язково відбивається в силі будить струсу, що надається напоєм.
В ході одного - треба сказати, невеликого, - дослідження випробуваним давали випити чаю або кави, і виявилося, що обидва напої виробляли на учасників експерименту однаковий ефект, додаючи бадьорості вранці.
Хоча результати дослідів були засновані на суб'єктивних відчуттях бадьорості, не вдалося виявити якихось очевидних відмінностей у дії двох напоїв і по більш об'єктивними показниками, наприклад, за швидкістю реакції.
Насправді, якщо ви п'єте чай, який заварений до такої ж міри фортеці, як і кава, то доведено, що він буде більш ефективним за частиною збільшення концентрації мозку.
Вчені прийшли до висновку, що доза кофеїну в напої - це ще не все: можливо, наші очікування також визначають, наскільки бадьоро ми будемо себе почувати, чи справа у враження від смаку і запаху нашого улюбленого напою, які пробуджують наші почуття.
Проміжний підсумок: здається, всупереч логіці чай забезпечує такий же потужний заряд бадьорості з ранку, як і кава. У цій номінації нічия.
Найбільш яскраве відмінність між чаєм і кавою проявляється в той солодкий момент, коли ви кладете голову на подушку.
Порівнюючи людей, які випивають в середньому однаковий обсяг чаю і кави, дослідники з Університету графства Суррей в Сполученому Королівстві підтвердили, що обидва напої однаково корисні для концентрації уваги протягом дня.
У людей, що віддають перевагу чай, навпаки, спостерігався більш тривалий і спокійний сон.
Проміжний підсумок: чай дає багато з тих переваг, які пропонує каву, але без безсонних ночей - чиста перемога чаю.
Так само, як і червоне вино, кава і чай відомі тим, що перетворюють наші перлинно-білі зуби в жовті й коричневі. Але який з напоїв робить це сильніше?
Схоже, що більшість зубних лікарів згодні з тим, що природні пігменти чаю з більшою ймовірності пристане до зубної емалі, ніж пігменти кави - особливо, якщо ви використовуєте полоскання для рота, що містить широко поширений антисептик хлоргексидин, який, судячи з усього, притягує мікроскопічні частинки і пов'язує їх.
Проміжний підсумок: якщо ви хочете мати білосніжну усмішку, то кава - це, можливо, менше з двох зол.
Бальзам на сум'яття душу.
В Англії є звичай пропонувати «чай і співчуття» засмученому одному - ідея полягає в тому, що чашка чаю «Ерл Грей» (чорний ароматизований чай з бергамотом) служить ліками для стривоженого розуму.
І насправді існують свідчення, що чай може заспокоювати ваші нерви: ті, хто п'є чай регулярно, зазвичай демонструють більш спокійну психологічну реакцію на тривожні ситуації (такі як публічні виступи).
В цілому люди, які випивають по три чашки чаю в день, на 37% менше схильні до ризику виникнення депресії, ніж ті, хто не п'є чаю.
Кава не володіє такою репутацією; деякі люди розповідають, що кава змушують їх відчувати таке відчуття, ніби їх нерви розхитані.
Однак є підстави припускати, що кава в довгостроковій перспективі теж може стати захистом від проблем з психічним здоров'ям.
Недавній «мета-аналіз» (підсумував результати спостережень за більш ніж 300 тис. Учасників експерименту) дозволив виявити, що кожна чашка кави, випита протягом дня, знижує ризик розвитку депресії приблизно на 8%.
Інші напої - наприклад, солодкі безалкогольні - навпаки тільки підвищують ризик розвитку душевних захворювань.
Втім, нам доведеться додати до цих результатів ложку дьогтю: незважаючи на всі зусилля, витрачені вченими при проведенні такого роду досліджень, важко виключати інші фактори, які можуть стояти за цими закономірностями.
Мабуть, справа може виявитися в тому, що обидва напої являють собою коктейль з поживних речовин, які знижують реакцію на стрес і підвищують настрій в довгостроковій перспективі.
Проміжний підсумок: грунтуючись на обмежених фактах, можна сказати, що це нічия.
. І бальзам для тіла
Інтригуючими, хоча і неостаточним, є і результати досліджень, які дозволяють припустити, що як чай, так і каву мають безліч корисних для здоров'я властивостей.
Наприклад, кілька чашок будь-якого з цих напоїв в день, виявляється, знижують ризик виникнення діабету. (Однак питання про те, наскільки істотна ця користь, до сих пір залишається дискусійним: розрахункові цифри варіюються в межах від 5 до 40%).
Оскільки навіть кави без кофеїну приносить ту ж користь, здається ймовірним, що інші поживні речовини так впливають на обмін речовин в організмі, щоб той міг і далі ефективно виробляти глюкозу в крові, не стаючи нечутливим до інсуліну, що і є причиною діабету.
Обидва напої, як видається, не дуже надійно захищають серце.
Втім, існують певні свідчення на користь того, кава краще оберігає серце, в той час як чай, виявляється, трохи краще захищає від ризику розвитку ракових захворювань - можливо, завдяки вмісту в ньому антиоксидантів.
Проміжний підсумок: нічия - на подив, обидва напої виявилися еліксирами здоров'я.
Більшість з нас, британців, воліли б, щоб чай вийшов явним переможцем, але ми все ж змушені визнати, що між властивостями цих напоїв не так багато відмінностей, якщо не брати до уваги особисті смаки.
За сумою проміжних підсумків у нас вийшла нічия. І все-таки, грунтуючись виключно на тому факті, що чай дає змогу краще засипати ночами, ми схильні назвати цей напій переможцем.