Традиційним блюдом на кожному столі в нашій країні є салат з помідорами і огірками. Його готують на кожен день, подають на святковий стіл. Але дієтологи забили тривогу.
Помідори, потрапляючи в організм, надають на шлунково-кишкового тракту така дія, що утворюється кисле середовище. Що стосується огірків, то вони сприяють виникненню середовища лужної. Виходить, що при поєднанні кислого середовища і луги запускається процес утворення солей.
Це, перш за все, шкодить ниркам. При постійному вживанні цього салату можуть виникати серйозні проблеми з роботою печінки.
Важливо! У помідорах міститься аскорбінова кислота. Для організму вона корисна, але при одночасному поглинанні червоних і зелених плодів аскорбінова кислота томатів буде убита ферментом аскорбіназу, що містяться в огірках.
Виходить, що навіть якщо з'їсти кілограм томатів, то разом з огірками, організм не вийде вітамін С, яким помідори багаті і здатні забезпечити організм у великій кількості.
вітаміни суперники
Існує в дієтології таке поняття як антивітаміни. Це речовини, які мають схожу хімічну структуру, але протилежну дію. В організмі такі речовини будуть вступати в протиріччя, і скасовувати дію один одного. Що стосується помідорів і огірків, то це класичний приклад такого одночасного надходження в організм вітамінів суперників.
Ролі розписані заздалегідь, і певний вітамін може вбудовуватися тільки у відповідний спеціально для нього білок. Антивітаміни теж перетворяться в коферменти, але вони будуть складними.
Білок через специфіку структури їх може взагалі не помітити, і в підсумку порушаться звичні біохімічні процеси (повністю або частково).
Цікаві факти про антивітамін:
- Куріння (в тому числі, пасивне куріння) і алкоголь - найголовніші вороги вітамінів. Особливо, вітамінів групи В, а також С і К. Одна сигарети виводить з організму добову дозу вітаміну С!
- Найбільше аскорбінази, яка є головним антагоністом вітаміну С, міститься в кабачках та огірках.
Щоб огірок засвоївся шлунком без проблем, потрібно виділення певних ферментів. Але, жоден фермент не збігається з тими, які потрібні організму для переварювання помідорів. Тобто, один овоч буде перетравлюватися, в той час як інший почне підгнивати в шлунку. В результаті утворюються гази.
Звичайно, поки людина молода і органи, особливо печінку, здорові і в повному порядку, то проблем при спільному вживанні томатів і огірків виникати не буде. Але до сорока років печінка вже може почати працювати на знос. Щоб цього не сталося, краще їсти огірки і помідори окремо завжди.
Складно взяти і в одну хвилину відмовитися від вживання такого улюбленого і традиційної страви. Салат з огірками і помідорами завжди заходить «на ура» і за смаком ці овочі поєднуються ідеально. Але потрібно дивитися в корінь і думати про своє майбутнє, про здоров'я органів і систем.
Для здорової печінки слід вже зараз відмовитися від регулярного сполучення помідорів і огірків в одній страві. Це може робити зрідка, щоб порадувати себе настільки улюбленим смаком.
При вживанні спільно огірків і помідорів не тільки утворюється багато солей. Ще важливо запам'ятати той факт, що вітаміни з цих овочів, наскільки б натуральними і стиглими вони не були, не будуть засвоюватися організмом.