Абрау-Дюрсо пам'ятки екскурсія завод шампанського фото

Другий рік поспіль з приїздом гостей ми відвідуємо Абрау-Дюрсо - дивовижний по красі і затишний куточок в долині передгір'я Кавказу, розташований між Анапою (50 км) і Новоросійському (14 км).

Назвою селу дали гірське озеро Абрау в перекладі з черкеського означає «обрив» і гірська річка Дюрсо (в перекладі з тюркського - чотири руки), наповнені водами найчистіших джерел і струмків, що стікають з гір величавого Кавказу і приваблює сюди в сезон туристів з усіх країв.

Ми прибули туди вранці, на своїй машині, з безкоштовним паркуванням проблем не було, майданчик поруч з заводом шампанського була напівпорожньою, незважаючи на пік сезону.

Невеликий, гірський селище, що потопає в соковитої зелені, справляє приємне враження з самого в'їзду в нього. Прохолодний свіже повітря, настояне ароматами кипарисів і смолистих ялівців, освіжає і в порівнянні з посушливої в цьому році Анапою викликає легкий драйв і бадьорість. І це, всього лише в якихось 50 км від дитячого курорту. І нехай в Абрау-Дюрсо немає виходу до Чорного моря. місце справді виключно курортне.

Правда, особливих курортів тут не спостерігається, а ось престижне виноробне господарство, засноване ще батьком російського виноробства князем Голіциним в кінці 19 століття і облюбували собі це місце, і сьогодні виробляє краще в Росії шампанське і цим прославив країну, успішно живе і розвивається.

Завод шампанських вин ЗАТ «Абрау-Дюрсо» з його музеєм, екскурсією в виробничі приміщення, в підвали сховищ, з дегустацією продукції і відвідуванням магазину при заводі - це те, що в першу чергу привертає сюди людей.

Саме тут в Абрау-Дюрсо відмінно зійшлися, як ніде в іншому місці, всі складові для зростання і дозрівання кращих сортів винограду:

м'який клімат,
багато сонця,
піщано-кам'янисті ґрунти,
плантації, з потрібним ухилом і їх хороша продувність.

Виглядає Винний дім чудово, масштабно, гідно, нагадуючи старовинну історичну кам'яну споруду. Підприємство елітних сортів вин має доглянутий, відповідний своїм статусом вид.

А вздовж стіни заводу розбита алея виноградної лози, яку заклали відомі люди країни.

Ось вони поруч лози В. Путіна, Д. Медведєва і А. Ткачова.

Екскурсія в Винний дім «Абрау- Дюрсо»

Екскурсія на завод починається з 10 години.

Тривалість її близько 1 годину 40 хвилин.

У дворі Винного дому дуже затишно, прохолодно, тінисті.

З цього місця починається екскурсія.

І починається розповідь про історію виноробства, про будівництво заводу в Абрау-Дюрсо, детально викладається технологія виробництва шампанського.

Про те, як отримують шампанське класичним пляшковим (дорогий спосіб) і резервуарним (то, що є нам простим людям) способами я описувала в статті: «Шампанське: феєрія і феєрверк!». Хто не читав і кому це цікаво - неодмінно прочитайте статтю.

Тут лише викладу деякі моменти екскурсії.

Виробництво шампанського «Абрау-Дюрсо»

У цих підвалах зріє шампанське для мільйонерів і те, що доступно мільйонам простих громадян - кожному своє!

Весь таємничий цикл виробництва іскристого напою складається з наступних процесів, які отримали французькі назви, мабуть, на честь батьківщини шампанського:

Кюве - сік першого віджиму, що є основою для шампанського, cuvee (франц) - сусло екстра-класу.
Ассамбляж - процес змішування вин різних сортів і врожаїв перед закладкою його в пляшки для витримки, assemblage (франц) - об'єднання.
Тираж - процес додавання в кюве тиражного лікеру, з метою викликати повторне бродіння.
Ремюаж - установка пляшки шийкою вниз на спеціальні стійки під певним кутом для збору осаду на пробку. Remuage (франц.) - перевертання.
Дегоржаж - видалення осаду, зібраного на пробку в процесі ремюаж. Від французького слова degorgeage, gorge - горло.

В одинадцяти підземних льохах, виконаних у вигляді тунелів протяжністю по 500 метрів кожен, і загальної протяжність 5,5 км дозріває винний напій з кращих сортів винограду - чудової, божественної ягоди, що увібрала в себе промені сонця і силу землі.

У підвалах, розташованих на глибині 45 метрів сиро, на стінах сліди грибка, мабуть, вентиляція не завжди справляється.

Обслуговують процес приблизно 300 осіб - працівники підприємства, переважно жінки, (якраз умови для них підходящі 😥) практично вручну, на відміну від своїх європейських колег, які давно на 80% механізували своє виробництво. Бути може і виходить напій таким м'яким і вишуканим, що пропущений через ніжні жіночі руки.

Термін від 9 до 12 місяців відводиться для повного процесу пресування, бродіння, відстоювання, дозрівання цього напою до світло-солом'яного кольору трохи з зеленуватим відтінком з винятковим тонким квітковим букетом. Вина, витримані на строк до трьох років, отримують назви марочні. ті, що від трьох років до кілька десятків і може бути навіть сотень років називаються колекційними елітними.

Температура в підвалах на відчуття близько + 18º + 20º. так що влітку не потрібно брати з собою джемпера і кофтинки, швидше за все, попередження про прохолоду в + 14º відноситься до іншого сезону.

Дегустація шампанського Абрау-Дюрсо

Ми відвідали Голіцинський підвал, дегустаційний зал економ-класу, де і відбулася дегустація шампанського. Припускаю, що є у Винному будинку ще елітні зали, де мабуть, пропонується елітне шампанське.

Нам було запропоновано оцінити смакові якості 5 видів шампанського по 60 грамів кожного. Цього цілком вистачило, щоб настрій стало легким, безхмарним, а життя здавалося нескінченно райдужної 😀

Ось то шампанське, що ми продегустували:

Ціни на фото наведені для пляшки об'ємом в 750 мл. Закінчується екскурсії якраз входом в магазин, вирубаних прямо в скелі, де ви можете вибрати для себе вподобаний вам сорт.

У магазинчику, розташованому трохи далі заводу, ціни точно такі ж. До речі, вони лише на 5% нижчі за ті, що пропонують мережеві маркети Анапи. Але купити шампанське в магазині «Грот» при заводі для себе або в подарунок вважається престижним. І думаю, все ж якість там справді краще. Треба ж як залучати в музей відвідувачів?

Ми залишилася задоволені екскурсією, враженням побаченого на заводі, від занурення в таїнство дозрівання вина, атмосфери незвичайності, урочистості і відчуття свята.

Екскурсовод на ім'я Ірина - пані 40 років, на жаль, далека від ораторського мистецтва, і таланту цікавого і захоплюючого оповідача. Не було в її оповіданні наснаги, захопленості і любові до своєї справи. Говорила монотонно, тихо, без мікрофона, половину сказаного я не розчула, через те, що голос її тонув в лабіринтах підвалів. Може вам пощастить більше і у вас буде інший більш професійний гід. Ну, да пробачимо їй трохи зіпсоване враження, все одно екскурсія в цілому вдалася. І вам я рекомендую неодмінно зробити її.

Прогулянка по набережній озера Абрау

А далі була прогулянка, що поєднує в собі фотосесію, по арт-парку.

За його вигадливим котрі володіють на відпочинок алеях.

Постояли і освіжили у фонтанчика.

Тихо, приємна прохолода і свіже повітря!

Заглянули в милі магазинчики, які пропонували сувеніри та подарунки. Потім рушили до не менш важливою пам'ятки Абрау-Дюрсо - озеру Абрау. Найбільше в Краснодарському краї, оповитою красивими легендами і загадковими таємницями:

Тут же поруч з набережної пляж: чистенький, з дрібною галькою.

Поплавали в прохолодних чистих водах Абрау. Озеро досить велике, його площа становить 160 га.

Потім, трохи прийнявши повітряні ванни, ми вирішили проїхати вздовж узбережжя Абрау, подивитися околиці селища.

Так, ще про одну пам'ятки Абрау-Дюрсо слід згадати - це Атракціон «Будинок догори дном», розташований в розважальному комплексі «Росія», за 4-5 км до в'їзду в селище.

Ми не відвідали його через незнання, тому пишу зі слів інших людей.
Пам'ятка являє собою звичайний будинок з кімнатами, кухнею, спальнею, ось тільки сам будинок і всі меблі в ньому, начиння і навіть припаркована біля входу машина машина - все перевернуто! Думаю один раз варто подивитися і такий дивний атракціон.

Ну, а ми поїхали далі по окружній дорозі. Що закінчився асфальт за селом Абрау-Дюрсо, вивів нас на досить розбиту ґрунтову дорогу, що веде через Суху Щілина на Малий Утріш - заповідник на березі Чорного моря. Приблизно кілометрів десять ми їхали по вибоїни зі швидкістю не перевищує 20 км / год. Виїхали майже до моря.

Але особисто мене ні краса цих місць, ні їх особлива заповідність, тиша і свіже повітря ні скільки не чіпали. Подібні місця є і на Великому Утрише і в районі Сукко в його долині болотних кипарисів. Я не бачу сенсу тягтися в таку далечінь по поганій дорозі, як рекомендують путівники та відгуки в інтернеті. Було шкода машину і нас, тремтячих ще стільки ж часу назад.

А ось Абрау -Дюрсо залишиться в пам'яті яскравими враженнями та мрією знову відвідати ці чудові місця.

Побувайте і ви в цьому чудовому передгірному місці Краснодарського краю і поділіться своїми враженнями. А може бути, ви вже бували там?

Поділитися в соц. мережах

Цікава прогулянка, спасибі за доставлене задоволення! Колись я теж був на дегустації, тільки в Геленджику ... Запам'яталося ... Столик на 4 людини, сиділи ми з дружиною і ще дві жінки. Перед кожним невелике підношення з 12-ю чарками (різні сорти вин) і по одній цукерці. Фірмові блокноти з переліком того, що ми дегустуємо і полями для позначок ... Гід з мікрофоном докладно розповідає про кожного вини і пропонує його спробувати ... Після перших 2-х чарок всі жінки нашого столу присунули мені свої чарки і забрали у мене цукерку ... Природно, що після цього, блокнот був для мене вже надмірністю ... 🙂 Не знаю, як кому, але мені було тоді дуже добре і весело!
А щодо шампанського ... В минулому, по-моєму, році діти їздили в Париж, ну і покаталися взагалі по Франції. За їхніми розповідями, шампанське там не має нічого спільного з тим, що ми п'ємо тут. Їх здивовано захопленим розповідям я навіть позаздрив. Правда, сорт «Абрау-Дюрсо» ми тут не знаємо, тому в даному випадку порівнювати з французьким не беруся, звичайно. Але мені чомусь здається, що «Абрау-Дюрсо» в рази краще нашого.

Саша, подужав статтю? 🙂
Відмінне спогад колишньої дегустації! :)
Нам менше пощастило в Абрау-Дюрсо: і цукерки не дали, а всього лише крекер (виявляється шоколадом шампанське не закушують) і марок було всього шість, і погана чутність, але все одно враження залишилося хороше.