В цьому році знову видався відмінний урожай на абрикоси. Саме тому, багато господинь не можуть придумати ще б такого зробити з ароматного фрукта. Я пропоную заготовити про запас смачні абрикоси в сиропі. Взимку ця заготовка буде як не можна до речі, адже багато шалено люблять абрикоси і частенько купують їх в магазині. Цього робити я вам не раджу, адже домашні абрикоси в сиропі набагато корисніше, смачніше, соковитіше і яскравіше. Обов'язково закрутіть кілька баночок абрикосів в сиропі Ви не пошкодуєте. Робиться ця заготовка дуже швидко і просто. Також швидко вона поїдається ... Часточки абрикосів Ви можете використовувати в випічку або зробити корисне фруктове пюре для своїх діток. Абрикосовий сироп ми зазвичай випиваємо як компот.
Буде потрібно:
Як заготовити абрикоси в сиропі на зиму:
Зібрати стиглі плоди з абрикосового дерева. Звичайно краще використовувати абрикоси щільні, що не перестиглі. Так вони відмінно будуть тримати форму в банку і не розкиснути.
Відразу відокремлюємо абрикосовий м'якоть від кісточок і закладаємо по стерильним банкам до самого верху. Чи не намагайтеся їх ущільнювати. Прикриваємо кришками.
Заливаємо абрикосові часточки киплячою водою і складаємо на 30 хвилин під кришкою. Можна звичайно абрикоси відразу залити киплячим цукровим сиропом, але я зберігаю заготовки будинку, при кімнатній температурі, тому для перестраховки, заливаю абрикоси 2 рази (окропом, а потім сиропом).
Після того, як час витримки вийшло, зливаємо воду у велику каструлю, додаємо за смаком цукор і доводимо сироп до кипіння. Заливаємо абрикоси вдруге солодким сиропом до верху банки. Абрикоси звичайно при першому ошпарюванні стають м'якими і їх обсяг зазвичай зменшується. Нічого страшного. У банку буде досить сиропу, який ви потім просто розведе холодною водою і вип'єте як компот.
Залишається тільки закрити абрикоси під ключ або гвинтовими кришками, перевірити чи не протікає сироп з під кришки і укутати в ковдру до повного охолодження. Зберігайте абрикоси в сиропі в квартирі, погребі чи в коморі. Ця заготовка відмінно зберігатися будинку.
