Аджика з кабачками і помідорами на зиму. Покроковий рецепт з фото
Варіацій на тему аджика безліч, цей прекрасний овочевий соус готують з помідорів, солодкого перцю, баклажанів, гіркого перцю, слив, зелені і багато чого іншого. Ми приготуємо сьогодні пікантну аджику з кабачками. Попереджаю одразу, вона буде не гостра, для любителів пекучого перцю, можна додати в процесі приготування. Аджика з кабачками відмінно поєднується з рибними та м'ясними стравами, та й просто на хліб до борщику буде дуже смачно. Зберігається вона довго в коморі кімнаті, але і можна просто закрити її капроновою кришкою і поставити в холодильник, нічого з нею не станеться. Овочеві соуси повинні бути присутніми у вашому раціоні, вони допомагають важким страв добре перетравлюватися.
Для приготування аджики з кабачками нам знадобиться 1 годину, вихід продукту - 1 літр.
Кабачок будь-якого сорту - 700 грам
Помідори стиглі - 600 грам
Перець солодкий болгарський - 2 штуки
Морквина - 1 штука
Гострий перець - 1 колечко
Часник - 6 зубчиків
Цукор білий - 2 столові ложки
Сіль Екстра - 1 столова ложка
Рослинна олія ароматне - 3 столові ложки
Оцет столовий - 3 столові ложки.
Аджика з кабачками і помідорами на зиму:
Підготуємо всі продукти для приготування аджики з кабачками. Все промити і просушити.
Перець почистити і порізати шматочками, кабачки теж порізати крупною соломкою, помідори порізати навпіл, моркву почистити і теж порізати крупною соломкою. Все, овочі до м'ясорубці готові!
Все подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Переливаємо в каструлю. Додаємо цукор, сіль, рослинне масло, колечко гіркого перцю. У цей момент можна додати ще якісь інгредієнти для аджики які ви любите - спеції різні, сушену або свіжу зелень, лавровий лист, насіння гірчиці, все на ваш смак.
Варимо аджику перемішуючи 40 хвилин.