Агрус в сиропі на зиму: процес приготування
Найпершим справою готуємо тару - для початку ретельно вимити банки разом з содою або іншим миючим засобом. Потім стерилізуємо - тут теж робимо так, як вам зручніше, часто тару стерилізує над парою або в духовій шафі. Не забуваємо про кришках - опускаємо в киплячу воду, витримуємо при активному кипінні до чотирьох хвилин. Все, банки готові до використання.
Агрус - його ретельно переглядаємо, відкидаємо всі зіпсовані, м'яті та підгнилі ягоди. Беремо маленькі ножиці, обрізаємо хвостики у агрусу з двох сторін. Вимиваємо чистий агрус, просушують на кухонному рушнику, потім робимо по 5-6 проколів в кожній ягоді, скориставшись голкою або шпажкою. Закладаємо підготовлений аґрус в банки.
Наступний етап - варіння сиропу. У сотейнику з'єднуємо порцію чистої бутильованої води і відведені кількість цукрового піску. Відправляємо сотейник на плиту, встановивши на конфорці середній нагрів. Доводимо сироп до кипіння, проварюємо приблизно дві хвилини, щоб всі цукрові кристали розчинилися. При бажанні додаємо в сироп додаткові ароматизатори - ваніль, кориця, прянощі. Акуратно знімаємо гарячий сироп з плити.
Заливаємо агрус приготованим сиропом. Завдяки нашій маленькій маніпуляції зі шпагою і проколами, ягідки залишаться практично в своєму зовнішньому вигляді, що не будуть лопатися.
Для більшої впевненості додатково виробляємо стерилізацію - підлогу літрові банки з агрусом і сиропом відправляємо в каструлю, не забувши дно вистелити рушником або серветкою, стерилізуємо 7 хвилин з моменту закипання води.
Все, найскладніше зроблено, закочує кришки. Кладемо банку на бік, стежимо, щоб рідина ні в якому разі не просочувалася.
Якщо все зроблено правильно, відправляємо банки остигати - перевертаємо догори дном, вкриваємо теплою ковдрою або пледом, залишаємо на 20-24 години. Після закінчення часу прибираємо приготоване ласощі на полицю прохолодного приміщення, де і зберігаємо його до холодів.
Приємного вам апетиту!
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)