Вода, вогонь і повітря - три сили, що визначають стан нашого організму. Вони знаходяться в крихкому стані безперервної боротьби і балансу. Щоб привести здоров'я в порядок, потрібно підживлювати ослабілі стихії і втихомирювати розбушувалися. Зробити це можна, відрегулювати харчування. Так вважає аюрведа.
Три стихії - три доши нашого організму
Це спрощений переказ системи здоров'я по аюрведою. Доша - багатозначне поняття. Воно позначає стихію, переважну в організмі. З іншого боку, доша визначає нашу конституцію і зовнішність. З третього, доша - це складова частина харчування, яке ми вживаємо. У кожній страві в тій чи іншій пропорції містяться вони все. Відповідно, якщо у нас правильна дієта, то ми можемо підтримати необхідний баланс стихій в організмі, відрегулювати харчування.
Крім того, слово «доша» в перекладі з санскриту означає «помилка». У нашому тілі від природи переважає одна зі стихій. Решта займають пропорційні місця. Іноді неправильне харчування, спосіб життя або психічний стан може стати причиною того, що цей баланс порушиться. Чільна стихія може ослабнути, або, навпаки, піднятися надмірно, зовсім придушивши інші. Це і є та сама «помилка». Від неї виникає спочатку дискомфорт, а потім і хвороби.
Але підтримка правильного балансу по дошам - це не самоціль. Коли стихії в порядку, це призводить до правильної взаємодії трьох гун. Гуни - це сили, що визначають наші внутрішні якості. Суттєво - це розум, раджас - енергія, а тамас - потреби.
Отже, як же визначити свою дошу і навчитися жити в гармонії з нею?
Тип вата: чим харчується вітер?
Вата - це доша вітру. І люди, що належать до неї, мають «повітряну» зовнішність. Статура худорлява, тонкокостное.Волоси і шкіра начебто «висушені» вітром. Цей тип людей, майже позбавлених захисної прошарку, дуже погано переносить холод. Багато з них - сангвініки. До речі, давньогрецький лікар Гіппократ, говорив про сангвініків як про людей, у яких в організмі домінує елемент повітря.
Вата рухливі, веселі, хапають все на льоту і так само швидко забувають будь-яку інформацію.
Отже, яка ж дієта запропонована ваті? Оскільки їй притаманні характеристики холоду і сухості, харчування має бути теплим і вологим. Навіть салати бажано їсти кімнатної температури. А ось пити холодні напої з льодом не варто навіть в спеку. Замість сирих овочів краще вживати приготовлені. Солодке, кисле і солоне потрібно вміти підготувати гострого, гіркого і в'язкому.
Згідно аюрведою, вата повинна налаштуватися на будь-які молочні та кисломолочні продукти. Корисно пити молоко перед їжею, і стаканчик перед сном. Але перед цим його потрібно зігріти. Якщо ваш тип конституції - вата, вам пощастило, адже це єдина доша, у якій майже немає обмеження в солодкому. Дієта наказує заправляти будь-яку їжу маслом. Корисно будь-яку рослинну, але найкраще - ДХІ, пряжене коров'яче. Єдине обмеження - уникати маргарину.
Тип питта: що підтримує вогонь?
Типу питта відповідає стихія вогню. У аюрведою є подання про травленні як про вогонь, який спалює харчування. В цьому відношенні Пітта пощастило: вогню у неї досить, а значить, майже будь-яка їжа перетравиться добре, не створюючи шлаків і токсинів. Але будь-яка дієта для неї - це справжня мука. Голод і спрагу питта переносить дуже погано.
Цей тип людей найчастіше володіє нормальною статурою. Їх шкіра бліда, з рум'янцем, а волосся - світле або руде. Часто тіло пітти всипане родимками, немов слідами від вогню. Характер людей, яким притаманний цей тип, імпульсивний, вогненний. Гіппократ називав людей такого складу холериками, їхня поведінка пояснював тим, що в організмі занадто багато вогню. Давньогрецький медик і індійська аюрведа сходилися тут на думці.
Гаряча їжа не дуже корисна для пиття. Харчування має бути теплим. Корисні салати та інші страви з сирих овочів. Вони «приготуються» за допомогою внутрішнього вогню. Холодні напої і навіть морозиво вітаються. Не можна зловживати гострими спеціями, які розпалюють і без того сильний внутрішній вогонь.
У дієті пітти може бути багато лакто-продуктів, але кисломолочне краще обмежити. Так само шкідливі і кислі фрукти. Краще «налягати» на солодкі. До речі, з десертів потрібно виключити лише мед. А пару раз на місяць дієта повинна містити розвантажувальні дні. Прохолодна вода і гранатовий сік - ось що має замінити вам їжу в цей час.
Тип капха: як поєднувати їжу і воду?
У людей водної стихії часто буває широка кістка, могутні плечі. Густе і блискуче волосся, гарна шкіра - ось що становить красу капхи. За давньогрецькою класифікації характер людей цього типу назвали б флегматиком. Саме його Гіппократ співвідносив зі стихією води.
Бажано обмежити кількість їжі взагалі. Але, в першу чергу, потрібно уникати смаженого, солодкого, жирного. Температура їжі повинна бути максимально наближена до температури тіла. Так вона швидше засвоюється, але йдучи в жирові відкладення. Так само добре все, що розігріває травний вогонь: гострі спеції, гарячі напої, терпкі фрукти.
Серед молочних продуктів Капха краще віддати перевагу знежирені. Масла потрібно виключити зовсім, особливо якщо вони використовуються для смаження (рекомендується гриль або запікання). Хліб теж потрібно обмежити, а якщо і вживати, то тільки в сухому вигляді - крекери, галети.
Слід додати, що «чистий» тип людей зустрічається дуже рідко, найчастіше в кожній людині присутня 2 типу дош, а іноді і всі три.
Вам також буде цікаво:
