Напишіть, будь ласка, про лікувальні властивості такого рослини, як амарант.
З повагою ваша постійна передплатниця Галина Кузьменко.пгт Калінінське Херсонської обл.
Чи не помилимося, якщо назвемо амарант (щириця) чудодійною скарбницею ліків від багатьох хвороб:
- запальні процеси сечостатевої системи у жінок і чоловіків,
- профілактика аденоми,
- профілактика геморою,
- використовують для швидкого одужання післяопераційних хворих,
- при гіповітамінозі,
- занепаді сил.
Амарант корисний для профілактики і лікування недокрів'я, атеросклерозу, ожиріння, каменеутворення, будь-яких запальних процесів, онкологічних хвороб, зокрема, пов'язаних з впливом радіації. Нічне нетримання сечі у дітей лікують відваром кисті з насінням (пити його як чай). Ось тільки незначна частина тих захворювань, при яких амарант позитивно впливає.
В останні роки вчені виявили в насінні амаранту дуже цінне біологічно активна речовина - сквален, який отримували тільки з жиру печінки акул. Доведено, що сквален робить сильний лікувальну дію. При вживанні насіння амаранту, в якому міститься сквален, поліпшується стан здоров'я, підвищується опірність організму до різних захворювань, радіозахисні активність. Вчені встановили, що амарант виводить з організму радіонукліди, а масло, отримане з його зерен, за змістом таких амінокислот, як лізин, гістидин, аргінін, аспарагінова кислота, глутамінова кислота та ін. Домінує над маслом обліпихи.
Настоянка з насіння амаранту:
стигле зерно, можна з озадків, залити горілкою в пропорції 1: 3, настояти 8-10 діб у темному місці, час від часу збовтуючи. Процідити, приймати по 5-6 крапель з молоком або теплою водою перед їжею.
За смаковими і харчовими властивостями у амаранту немає конкурентів, у багатьох країнах він входить в щоденний раціон. За прийнятою шкалою якості білок амаранту оцінюється в 100 балів, в той час як білок сої - 60.
Дієтологи стверджують: харчові якості амаранту вище, ніж у гречки. За широтою використання амаранту в їжу його можна порівняти зі шпинатом і капустою. З ніжного листя молодих рослин готують чудові салати. Салати, тістечка, паста, хліб, борошно, рослинне масло, крохмаль - ось неповний перелік продуктів, отриманих з цього диво-рослини. Насіння амаранту годяться для пророщування, що дуже корисно, особливо взимку. За смаком вони нагадують горіхи і при нагріванні перетворюються в апетитний хрусткий продукт. Якщо, випікаючи хліб, до звичайного борошна додати 10% амарантового, значно покращаться смакові якості і цінність такого хліба.
Підсмажені або підсушені, схожі на пшоно, насіння амаранту використовують для приготування каш і супів.
Збираючи амарант з оздоровчою метою, треба пам'ятати, що на зелень його можна використовувати вже тоді, коли рослина досягла 25-30 см заввишки, а листочки збирають з нижніх ярусів протягом усього літа до пізньої осені. Період дозрівання насіння дещо розтягнутий. Збір амаранту слід починати, коли на стеблах рослин і листових пластинках з'являється червонувате забарвлення. Тоді при струшуванні суцвіття насіння починає випадати - можна збирати. Найчастіше суцвіття зрізають вручну, тонким шаром розкладають під навісом або на підлоги сушарці. Протягом одного-двох тижнів насіння дозріває, його обмолочують і очищають від домішок.
Амарантове масло. отримується з зерен, характеризується лікувальними властивостями. Його ефективно використовують при:
- хворобах шлунка,
- променевих ураженнях шкіри,
- різних опіках,
- пролежнях,
- екземі,
- променевої терапії раку.