Головна | Про нас | Зворотній зв'язок
Для красивого тіла
Метаболізм являє собою сукупність біохімічних процесів синтезу (анаболізму) і розпаду (катаболізму), необхідних для підтримки життя.
Анаболізму - сприяє росту м'язів і набору маси. В результаті анаболізму невеликі молекули об'єднуються в полімерні ланцюги, наприклад, амінокислоти утворюють поліпептиди і нові протеїни в м'язах, тому вага атлета і обсяг біцепсів зростає! На анаболизм і зростання впливають такі гормони, як інсулін, соматотропін і тестостерон.
Катаболізм - перший ворог бодібілдера на шляху збереження придбаних шляхом силових тренувань м'язів. В результаті катаболізму відбувається руйнування м'язової тканини: білки розпадаються на вихідні амінокислоти, які частково йдуть на біосинтез, а частково просто виводяться з організму. Як відомо, крім білків розпадаються також жири і вуглеводи. Такі гормони, як кортизол, глюкагон і адреналін зрушують баланс обміну речовин в бік переважання катаболізму, і в тому числі розпаду м'язової тканини. Стреси, обмежувальні дієти, надмірні навантаження і недосипання створюють несприятливий гормональний фон, що негативно позначається на стані м'язової тканини.
На м'язову масу впливають два різних фактора: швидкість анаболізму, що збільшує м'яз, і швидкість катаболізму, що зменшує її. Два цих процесу відбуваються постійно в м'язах.
Якщо швидкість анаболізму вище швидкості катаболізму, то ви нарощуєте масу.
Якщо швидкість катаболізму вище, ви втрачаєте масу.
Зовсім недавно наукою було встановлено, що білки не є інертним сировиною. Вони можуть безпосередньо викликати ріст м'язів без участі гормонів і навіть виснажливих тренувань. Тобто відбувається прискорення анаболічного обміну речовин (анаболізму). При цьому починається оновлення клітин, і запускаються механізми регенерації в організмі. Тепер ми знаємо, що харчові протеїни являють собою рушійну силу анаболізму оскільки поставляють в клітини азот, необхідний для регенерації.
Незважаючи на те, що сироватковий білок і казеїн за властивостями дуже близькі між собою, вони впливають на організм різними шляхами. Нещодавно вчені виявили, що кожен з них має специфічні властивості. Не можна говорити про повну перевагу одного над іншим. Але кожен має свої переваги в певний час доби. Іншими словами, обидві ці форми білка допомагають наростити м'язи, але механізм їх дії не однаковий. Швидше, вони роблять це двома синергетичними, які доповнюють один одного шляхами.
Давно відомо, що одні вуглеводи поглинаються швидше, ніж інші, що серйозно впливає на метаболічні процеси. Глікемічний індекс показує відносну швидкість абсорбції різних вуглеводів.
Виявилося, що дія білків в організмі теж залежить від швидкості їх абсорбції. З'явився новий термін в спортивній медицині та нутриціології - «швидкі і повільні протеїни».
Як показали дослідження, сироватковий протеїн засвоюється досить швидко. Він використовується як «швидкий» протеїн. Оскільки казеїновий білок засвоюється повільніше, він використовується в якості «повільного» протеїну. Завдяки швидкому розщепленню сироваткового білка, неможливо підтримувати підвищений рівень амінокислот протягом тривалого часу. А ось казеїн діє інакше: амінокислоти, що утворилися з
казеїну, надходять в кровотік дуже повільно і надають тривалий ефект і рівень амінокислот при цьому залишається підвищеним набагато довше.
Іншими словами, сироватковий протеїн є анаболической субстанцією, але його дія триває недовго, в той час як вплив казеїну на анаболізм виражено набагато менше. Але дослідження також показали, що прийом казеїну, навпаки, викликав прогресуюче, але тривале падіння темпу катаболізму (через 2-4 години після прийому). Це показує, що казеїн перевершує сироватковий протеїн в попередженні катаболізму білка. Тривалий антикатаболический ефект казеїну не менш важливий для зміцнення м'язів нарівні з короткочасним анаболічним ефектом сироваткового протеїну. Тобто оптимальним є поєднання двох видів білка.
З кожним роком накопичується все більше доказів того, що додаткове споживання протеїну (особливо перед і після тренування) сприяє набору м'язової маси, знижує відсоток жиру в організмі і сприяє більш швидкому відновленню після тренування. При цьому просте збільшення калорійності раціону за рахунок вуглеводів і жирів не призводить до такого ж ефекту. У багатьох роботах відзначається, що максимальним анаболічним ефектом володіє сироватковий протеїн. оскільки має максимальну швидкість засвоєння і багатий лейцином.
Ізолят - куди більш чистий продукт, ніж концентрат. Його отримують методом тривалої фільтрації або іонного обміну. У підсумку виробник отримує суху масу, яка містить більше 95% білкових фракцій. Лактози і жирів в ізоляти майже немає, а це означає, що ізолят ідеальний для прийому з метою поповнення амінокислотного дефіциту до і після тренувань.
Казеїнат кальцію або Казеїн - складені білок, який є результатом ферментного створаживания молока. Потрапляючи в шлунок людини, казеїн утворює згусток, який перетравлюється тривалий час і довгостроково забезпечує організм необхідними амінокислотами.
