Амінокислоти шовку: основна інформація
Амінокислоти шовку являють собою суміш амінокислот, отриманих з кокона шовкопряда Тутового шовкопряда. Суміш амінокислот містить велику кількість серину і аспартату, деякі формули також багаті тирозином. Протеїни можуть виявлятися в гидролизованной (попередньо перевареної) формі, відомої як серицин-S, або нетравне формі серіцітін-L. Неперевариваемая форма має захисні властивості для товстої і тонкої кишки, тоді як гідролізований форма може сприятливо впливати на системні метаболічні функції (після перетравлення в кишечнику). Серицин також має користь для шкіри в захисному сенсі (антиоксидантну дію, ефект захисту від УФ-опромінення), а також у вигляді збільшення вмісту вологи. Ці ефекти можуть спостерігатися при місцевому застосуванні і при прийомі всередину. Вважається речовиною, що володіє потенціалом, але досліджень за участю людини з вивчення впливу на здоров'я не проводилося. Інші назви: серицин, SAA, SAAa.
Амінокислоти шовку є протеїнами і, таким чином, повинні мати енергетичну цінність 4 ккал на грам. Якщо вони представлені серицином-L або стійкими протеїнами, вони можуть не всмоктуватися.
харчовим добавкам з амінокислотами
Можуть збільшувати спостережувану мінеральну біодоступність (кальцій, залізо, магній, цинк).
Амінокислоти шовку: інструкція із застосування
Існує недостатньо даних для рекомендації оптимального дозування амінокислот шовку для людини у вигляді харчової добавки, хоча відомо, що для будь-якої мети застосування амінокислот шовку вони повинні всмоктуватися в гидролизованной формі. Присутності гідролізованих амінокислот шовку не потрібно, якщо цільовим органом є тонкий або товстий кишечник.
Джерела і склад
Амінокислоти шовку являють собою суміш харчових амінокислот шовку. Вони організовані в такому порядку, що можуть формувати біоактивні пептид серицин. Існує кілька компонентів серицина, таких як Серицин малий (серицин-S, від англ. Small) (розміром 5-100 кДа), який гідролізується 1) і виходить з основного серицина [2] і серицина великого (серицин-L, від англ. large) (50-200 кДа), яка не гідролізується. Основне уявлення полягає в тому, що вони містять певну послідовність амінокислот, багату серином, приблизно 30-33% серина за вагою. Серицин, підготовлений в культурі, як для даного дослідження, мав послідовність SSTGS SSNTD SNSNS AGSST TYGYS SNSRD GSV. Дослідники визначили як «SerD» димер цієї послідовності, а тример як «SerT». Амінокислоти шовку отримують з кокона шовковичного шовкопряда, який названий так, оскільки мешкає виключно на листках рослини Шовковиця біла; новонароджених особин шовкопряда привертає аромат цієї рослини 2).
Інші компоненти кокона шовкопряда
Компоненти кокона шовкопряда включають:
Фиброин в кількості 70% від ваги кокона
Серицин в кількості 25% від ваги кокона
Інші флавоноїди і вільні амінокислоти, відмінні від серицина, з потенційним біологічним ефектом
Вплив на проліферацію клітин
Серицин мав вплив in vitro на клітини ссавців, як якщо б мав мітогеном властивостями. Він був досліджений як засіб для клітинних культур як заміна альбуміну бичачої сироватки 3). Щодо його здатності активувати цитокинез, гідролізований фрагмент (серицин-S) має ефективність, в два рази перевищує (за оцінкою життєздатних клітин після інкубації) серицин-L. У дослідженні на клітинах людини HepG2 метаболізм, ймовірно, відбувався за допомогою активації рецептора Erb-b2 і можливої сигналізації внеклеточно регульованою кінази 1/2 через Src і Ras. Ці ефекти посилення росту клітинної культури є дозозалежними (згідно з даними про дозах 0,01 і 0,1% культури), але проявили шкоду для середовища при більш високих дозах (0,1%). Ймовірно, індукує проліферацію і ріст клітин при використанні в якості протеїнової середовища in vitro, але немає даних, які передбачають таку дію при пероральному прийомі.
Вплив на фізичні показники
Взаємодія з гормонами
Вплив на метаболізм жирів і глюкози
При згодовуванні щурам серицина в великому дозуванні (4% від раціону по вазі) знижувався рівень вільних жирних кислот і ліпопротеїнів ЛПНЩ / ЛПДНЩ в сироватці крові. Рівень тригліцеридів і ліпогенного ензимів в печінці (малатдегідрогеназа, G6P дегидрогеназа) також був знижений при даному дозуванні 4).
Вплив на кишечник
мікроелементи
Інші ефекти
Використання в косметичних цілях
Серицин має властивості антіокісленія ліпідів і, таким чином, є антиоксидантом in vitro. Він успішно застосовувався в якості зволожуючого засобу добровольцями і при дослідженні на щурах перорально у вигляді 1% від раціону. Серицин також стійкий до ультрафіолету 7). хоча цей ефект не був досліджений щодо пошкоджень шкіри.
Список використаної літератури:
5) Consumption of silk protein, sericin elevates intestinal absorption of zinc, iron, magnesium and calcium in rats
Підтримайте наш проект - зверніть увагу на наших спонсорів: