Христофор Колумб привіз ананаси в Європу після однієї зі своїх експедицій в Південну Америку.
Ананаси стали відомі як екстравагантні і екзотичні фрукти, їх подавали тільки на найрозкішніших банкетах.
В сьогоднішній час ананаси можна знайти практично в будь-якому фруктовому магазині. У Центральній і Південній Америці ананас цінують не тільки за його солодкий смак - протягом століть його застосовують для лікування проблем з травленням і запалення.
Можливі корисні властивості ананаса
Вживання фруктів і овочів всіх видів асоціюється зі зменшенням ризику розвитку багатьох захворювань, що залежать від способу життя.
Багато наукових досліджень продемонстрували, що збільшене вживання рослинної їжі, такої як ананаси, зменшує ризик ожиріння і загальної смертності, цукрового діабету, захворювань серця, сприяє здоров'ю зовнішнього вигляду і волосся, підвищенню енергетичних запасів і зменшення ваги.
Можливі корисні властивості ананасів включають:
Свіжі ананаси - єдиний відомий джерело ферменту під назвою бромелаин.
Вікова макулярна дегенерація: Підвищене вживання фруктів (3 або більше порцій в день) зменшує ризик розвитку та прогресування вікової макулярної дегенерації.
Профілактика астми: Ризики розвитку бронхіальної астми нижче у людей, які вживають велику кількість певних речовин.
Одним з цих речовин є бета-каротин, що міститься в рослинній їжі, такої як ананас, манго, папайя, абрикоси, брокколі, диня, гарбуз і моркву.
Артеріальний тиск: Підвищене вживання калію з фруктами і овочами може допомогти знизити артеріальний тиск.
Також важливо відзначити, що вживання калію в великих кількостях пов'язано зі зменшенням ризику смерті від будь-якої причини на 20%.
Злоякісні новоутворення: Ананаси - прекрасне джерело вітаміну С, тому вони можуть допомогти боротися з формуванням вільних радикалів, здатних стати причиною раку.
Харчування, багате бета-каротином, також може відігравати захисну роль проти раку передміхурової залози і має назад пропорційну зв'язок з розвитком раку товстого кишечника у японського населення.
Підвищене вживання клітковини з будь-яких овочів і фруктів пов'язано зі зменшенням ризику розвитку колоректального раку.
За даними Американського товариства раку: «Є дослідження, які доводять, що бромелаин (міститься в ананасі) та інші подібні ферменти можуть використовуватися разом зі стандартним лікуванням раку, щоб допомогти зменшити деякі побічні ефекти (такі як запалення ротової порожнини і горла після променевої терапії)» .
Цукровий діабет: Дослідження показали, що пацієнти з цукровим діабетом 1 типу, які вживають велику кількість клітковини, мають більш низькі рівні глюкози крові, а хворі з діабетом 2 типу можуть мати поліпшені рівні цукру, ліпідів та інсуліну в крові. Один ананас середнього розміру містить приблизно 13 г клітковини.
Жінкам рекомендується щодня вживати 21-25 г клітковини, чоловікам - 30-38г.
Травлення: Ананаси містять багато води і клітковини, завдяки чому допомагають запобігти запори, сприяю регулярного стільця і здоров'ю травного тракту.
Фертильність (здатність до зачаття дітей): Харчування, багате антиоксидантами, покращує фертильність.
Так як вільні радикали також можуть пошкоджувати репродуктивну систему, людям, які намагаються завагітніти, рекомендується вживати продукти з високою антиоксидантною активністю, такі як ананаси.
Ананаси містять антиоксиданти, такі як вітамін С, бета-каротин, а також вітаміни, мінерали, цинк та фолієву кислоту, які мають властивості, що впливають на чоловічу і жіночу фертильність.
Загоєння ран і запалення: Деякі дослідження показали, що бромелаин - фермент, що міститься в ананасах - може зменшити набряк, синці, біль і час загоєння ран після травми або хірургічної операції.
Бромелаїн в даний час застосовується для лікування і зменшення запалення при тендиніт, розтягненнях та інших травмах м'язів, а також зниження набряку після операцій на вухах, носі і горлі або їх травми.
Здоров'я серця: Наявність в ананасах клітковини, калію, вітамінів С і В6 сприяє здоров'ю серця.
В одному дослідження, учасники, які вживали 4069 мг калію в день, мали на 49% нижчий ризик смерті від ішемічної хвороби серця, в порівнянні з тими, хто вживав менше калію (приблизно 1000 мг в день).
Вживання калію в великих кількостях також пов'язано зі зниженням ризику інсульту, захистом від втрати м'язової маси, збереженням мінеральної щільності кісткової тканини і зменшенням утворення каменів в нирках.
Шкіра: Антиоксидант вітамін С, при його вживанні в натуральній формі (як в ананасі) або місцевому нанесенні, може допомогти боротися з пошкодженням шкіри, викликаним сонцем і забрудненням повітря, зменшити зморшки і поліпшити загальну текстуру шкіри.
Вітамін С відіграє важливу роль в утворенні колагену - підтримуючої системи шкіри.
Інформація про поживну цінність ананасів
Один стакан шматочків свіжого ананаса містить приблизно 82 калорії, 0 г жирів, 0 г холестерину, 2 мг натрію, 22 г вуглеводів (включаючи 16 г цукрів і 2,3 г клітковини) і 1 г білків.
Один стакан шматочків свіжого ананаса забезпечує 131% добової потреби у вітаміні С, 2% - у вітаміні А, 2% - в кальції і 2% - в залозі.
Ананас також є джерелом важливих вітамінів і мінералів, таких як тіамін, рибофлавін, вітамін В6, фолієва кислота, пантотенова кислота, магній, калій. Він також містить антиоксиданти і поліфеноли, такі як бета-каротин.
Свіжі ананаси - єдиний відомий джерело ферменту під назвою бромелаин.
У наукових дослідженнях вивчалася його ефективність в полегшенні болю в суглобах, при артриті, зниженні запалення, пригнічує ріст пухлин і скорочення час відновлення після пластичних операцій.
Як включити більше ананасів в свій раціон харчування?
Вибирайте ананаси з твердими, округлими плодами без плям або областей розм'якшення, з зеленим листям. Зелена зовнішня оболонка не означає, що ананас незрілий.
Зробіть власний фруктовий сік. Немає нічого смачнішого, ніж свіжовичавлений фруктовий сік вранці.
Ананаси потрібно збирати на піку зрілості, оскільки вони, на відміну від інших фруктів, не продовжують дозрівати після збору. І цілий, і розрізаний ананас потрібно зберігати в холодильнику.
При вживанні консервованих ананасів, переконайтеся в тому, що купили фрукти тільки в ананасовому соку.
- Тримайте на столі вазу зі свіжими фруктами, щоб вони постійно потрапляли Вам на очі - це буде сприяти їх більш частого вживання.
- Додайте ананас в свій улюблений кебаб. Спробуйте приготувати кебаб з креветок, курки або стейка з червоною цибулею, ананасом і помідорами чері.
- Зробіть фруктовий салат з полуниці, ананаса, мандаринів, апельсинів і винограду.
- Додайте шматочки ананаса в свій салат.
- Зробіть власний фруктовий сік. Немає нічого смачнішого, ніж свіжовичавлений фруктовий сік вранці. Коли Ви робите його самі, то можете бути впевненими, що в ньому немає ніяких консервантів або підсолоджувачів.
- Приготуйте свіжу сальсу з ананаса, манго, халапеньйо, червоного перцю і перцю чіпотле. Вживайте її зі своїми улюбленими рибними стравами.
Потенційні ризики, пов'язані з вживанням ананаса
Бета-блокатори (лікарські засоби, які часто використовуються при захворюваннях серця) можуть стати причиною підвищення рівнів калію в крові. Якщо людина приймає бета-блокатори, продукти, багаті калієм, повинні вживатися в помірних кількостях.
Занадто велика кількість калію може бути шкідливим для пацієнтів з нирковою недостатністю. Якщо Ваші нирки не можуть вивести надлишок калію з крові, це може бути смертельним.
Пам'ятайте, що краще дотримуватися різноманітної дієти, а не зациклюватися на вживанні якогось одного продукту.
(Поки оцінок немає, будьте першим)