Як часто ми забуваємо, що наші предки позбувалися від недуг за допомогою самих звичайних повсякденних продуктів, використовували рослини і лікарські трави. Ось, наприклад, червоний буряк, корисні властивості і протипоказання якої, відомі народній медицині протягом століть. Але ж і в наш час досить лише навчитися використовувати цей коренеплід для оздоровлення організму і позитивний ефект не змусить себе довго чекати.
Потрібно відразу сказати, що буряк має збалансований унікальний склад вітамінів і елементів, які не зустрінеш більше ні в якому іншому продукті. Крім того, корисні речовини в її складі не втрачають користі навіть при термічній обробці овоча. Ніхто не стане сумніватися в величезну користь відвареного буряка.
Щоб не бути голослівною, я нагадаю вам біохімічний склад цього коренеплоду: Так ось, буряк містить крім вуглеводів, природні цукри, зокрема, глюкозу, фруктозу, сахарозу, а також пектини. Є в наявності вітаміни В, ВВ, С, каротиноїди.
Якими корисними властивостями володіє коренеплід?
Свіжу або відварну буряк, свіжовичавлений сік корисно вживати при хронічних запорах. Завдяки наявності в її складі клітковини, інших речовин, буряк активізує обмінні процеси в організмі, покращуючи роботу кишечника. Недарма цей овоч називають чистильником організму. Крім очищення за допомогою клітковини, елементи цього коренеплоду проводять санацію слизової кишечника, знищуючи гнильні бактерії.
У складі коренеплоду є бетаїн. Це липотропное речовина контролює жирові обмінні процеси, сприяє очищенню печінки, нормалізує артеріальний тиск. Ця речовина має активністю, як в сирої буряках, так і в відвареної. Тому випивши півсклянки свіжовичавленого бурякового соку, з'ївши тарілку гарячого борщу або борщу, бетаїн в рівній мірі зможе ефективно виконувати свою функцію.
Не можна не сказати про магнії, який удосталь містить коренеплід. Відомо, що цей елемент незамінний при профілактиці і лікуванні атеросклерозу, гіпертонії.
Червоний буряк активно володіє властивістю сприяти кровотворенню, так як містить елементи, які нормалізують цей процес. Тому це незамінний продукт для людей, які страждають недокрів'ям. Крім того, вживання буряка дає м'який сечогінний ефект, має протизапальну дію.
Відвареної коренеплід дуже корисно включати в раціон вагітним жінкам, оскільки містить фолієву кислоту, що робить благотворний вплив на формування нервової системи малюка. До того ж вагітні жінки нерідко страждають запорами, а цей овоч має послаблюючу дію.
Червоний буряк багата йодом, тому її необхідно вживати при хворобах щитовидної залози, пов'язаних з дефіцитом йоду. Крім того вона є відмінною профілактикою атеросклерозу.
Корисні властивості соку
Свіжовичавлений сік коренеплоду корисно вживати при ожирінні, для усунення з організму накопичених шлаків, токсинів. Сік п'ють для очищення печінки. Він корисний для нормальної роботи серця, для здоров'я судин. Його приймають для посилення захисних сил організму, для нормалізації тиску, а також при болях під час менструації, і, звичайно ж, буряковий сік - кращий натуральний засіб для усунення запорів.
Але для того, щоб сік приніс користь здоров'ю, його слід правильно готувати і пити:
Вичавіть з допомогою соковижималки сік очищеного, добре помитого коренеплоду, а потім залиште, не закриваючи кришкою на пару годин при кімнатній температурі. Починайте лікування з чверті склянки соку. Ще краще змішувати його навпіл з морквяним або яблучним (гарбузовим). Або готуйте суміш відразу з цих трьох соків.
Протипоказання до вживання
Як таких строгих протипоказань до вживання буряка не існує. Скоріше, мова може йти про обмеження в застосуванні. Наприклад, не рекомендується вживати її часто і багато при захворюваннях шлунка з підвищеною кислотністю, так як коренеплід ще більше її підвищує. Так що будьте обережні.
Не варто захоплюватися нею при наявності остеопорозу, або при схильності до цього захворювання. Справа в тому, що продукт перешкоджає повному засвоєнню кальцію.
Також потрібно пам'ятати, що буряк досить солодкий овоч. Тому суттєво обмежуйте її вживання при цукровому діабеті.
Ну і звичайно, не можна їсти буряк при хронічних проносах, так як вона сама має виражену послаблюючу ефектом.