Про чудових смакових якостях ананасів відомо, напевно, всім. Давно вже минули ті часи, коли до незвичного, схожому на шишку плоду, ставилися з недовірою, не знаючи, як його правильно вживати. Доходило до смішного: в колишні часи в Росії, наприклад, ананаси квасили, як капусту Капуста: корисні властивості і протипоказання, про які ви не знали
Сучасній людині ананас не в дивину: прилавки магазинів заповнені консервованими, замороженими, свіжими і сушеними тропічними плодами. І використовуються ананаси дуже широко: з ними готують салати і апетитні закуски з сиром або шинкою, розкішні гарячі страви, солодкі десерти та соковиту випічку.
Як правильно підготувати ананас
Вибираючи ананас, найкраще віддати перевагу важкого плоду. Шкірка у стиглого фрукта повинна бути не надто жорсткою, пружною, а листя - легко вийматися. Крім того, стиглий ананас повинен мати сильний приємний аромат. Якщо в запаху фрукта відчуваються спиртові нотки, ймовірно, ананас переспів і почав псуватися. Плями і м'які ділянки на шкірці також свідчать про те, що ананас зіпсований.
Багато хто не знає, як підступитися до колючого плоду, але чистка ананаса зовсім не така складна, як здається. Спочатку слід зрізати з плоду верхівку з листям, зняти шкірку (якщо ананас стиглий, це буде нескладно) і ретельно вирізати всі темні «глазки». Після цього ананас нарізається на часточки. Жорстка серцевина містить найбільше бромелайну - речовини, що розщеплює білки і має інші корисні властивості. Однак, подаючи ананас до столу, від серцевини все-таки краще позбутися.
Ароматні плоди часто готують з м'ясом, а й з іншими продуктами вони поєднуються не менше гармонійно. Наприклад, ананас можна запекти в духовці з картоплею - і звична буденна картопля перетвориться, перетворившись в дивовижне делікатесне блюдо.
Буде потрібно для цього блюда шість картоплин середнього розміру, один солодкий перець, п'ять кілець консервованого ананаса, три зубчики часнику Часник: корисні властивості та протипоказання до використання
Перець змішати з картоплею, додати рослинне масло, роздавлений часник, сіль і спеції за смаком. Викласти овочі на деко, зверху розкласти кубики ананаса і запікати протягом сорока хвилин при температурі сто шістдесят градусів. За п'ять хвилин до готовності посипати страву тертим сиром. Подавати запечену картоплю з ананасом на листі салату, прикрасивши зеленню і кедровими горішками.