Ангорська порода кози завдяки своїм продуктивним якостям повинна бути поставлена на чолі всіх вовнових порід. Родом з Малої Азії (м Ангора, нині Анкара), вона отримала досить широке поширення не тільки в багатьох державах Південної Європи, але і в Америці і Австралії. Незважаючи на своє південне походження, ангорська коза не боїться холоду, але погано переносить вогкість. Майже цілий рік залишаючись на пасовище під відкритим небом і знаходячи притулок в невигадливо збитих шатрах тільки під час сильних зимову холоднечу, ангорська коза відмінно уживається з кліматичними негараздами, всюди зберігаючи цілком притаманну їй невимогливість до догляду і невибагливість до мізерного годування, але характерне для неї якість вовни зі зміною клімату - змінюється. Відмінна риса цієї породи - напрочуд гарна форма і довга шовковиста шерсть, що росте хвилястими і кучерявими пасмами до самої землі.
Важить ангорська коза 32-35 кг, максимум 50 кг, а козел 50-55 кг, максимум 80-85 кг. Плодючість ангорської кози невисока, в основному, матки приносять по одному козеняти, хоча серед них зустрічаються 5-10% приносять двійні. Молочність ангорських кіз дуже низька і за 5-6-місячний період лактації не перевищує 70-100 кг, з жирністю 4,4-4,5%. Ангорських кіз НЕ доять.
Голова ангорської кози довга, горбоноса. Вуха висячі і довгі, шия коротка, тулуб короткий, на коротких, міцних з міцними копитами ногах. У тварин обох статей є борода. М'який, кучерявий і густий волосяний покрив облягає все тіло, за винятком морди, вух і нижньої частини ніг, на зразок довгого шовковистого плаща білосніжного кольору. Навесні, якщо тварина не обстригти, волосся відпадає сам собою через наступаючої линьки. Шкіра тонка, м'ясо жирне і соковите без жодного запаху, м'ясо має дуже хороші смакові якості. Вага тушки коливається від 14 до 25 кг, при цьому отримують близько 2-4 кг внутрішнього жиру. Зовнішній вигляд ангорських кіз характеризується середньою довжиною тулуба при недостатньо широких грудях, іноді зустрічаються особини з плоскою або стислій з боків грудьми. Рогу у маток невеликі, кінцями розходяться і відігнуті назад, зате у козлів вони потужні, гвинтові, що роблять на своєму протязі від 1 до 1,5 повних обертів навколо своєї осі. Кінцівки у кіз порівняно короткі.
Шерсть ангорських кіз (мохер) майже однорідна, полугрубая, білого кольору, з сильним блиском (люстрою), має виняткову фортецею і пружністю. Середня тоніна її по брадфордской класифікації 40-44-го якості, що приблизно відповідає тонине від 37,1 до 43 мікрон. Довжина мохеру 18-25 см, але іноді доходить до 35 см. В руно ангорських кіз завжди виявляється домішка коротких грубих волокон ості (кемпу) в кількості від 1 до 2,5% від маси всього руна. Ця домішка знижує якість мохеру. Середній настриг вовни від племінних маток 3-4 кг, іноді 6-7 кг, від племінних козлів 5,5 кг, іноді 8-9 кг. Середній вихід вовни 70-80%. Метиси (помісі) від ангорських кіз дають хорошу білу шерсть, придатну для виготовлення тканин. Метиси другого покоління дають майже однорідну вовну, що складається з перехідного волоса. Шерсть у козлів грубіша, ніж у маток.