Чи справді антиоксидантні добавки приносять користь?
Окислювальний стрес, викликаний фізичними вправами
Однак в нашому організмі розвинена складна і дуже ефективна система антиоксидантного захисту, покликана захистити клітини організму від шкідливої дії АФК. Вона включає в себе ферментативні, неферментативні і харчові антиоксиданти. Як приклад можна привести глутатіон (неферментативні), супероксиддисмутаза (ферментативні) і вітамін Е (харчові). Антиоксидантну дію цих речовин здійснюється через інактивацію самих АФК або видалення проміжних ланок в реакціях їх утворення. Під час спортивних занять у АФК, кількість яких зростає до критичних значень, виникає можливість подолати антиоксидантний захист і таке нестійке стан називається окислювальним стресом, викликаним фізичними вправами. Найбільш уразливі біологічні мішені окисного стресу - білки, ліпіди і ДНК. Окислювальний стрес супроводжує велика кількість захворювань, таких як серцево-судинні, запальні, метаболічні, нейродегенеративні та онкологічні, а також залучений в процеси старіння організму, і цей список постійно поповнюється. Однак незважаючи на це в даний час ми не знаємо яку роль в організмі відіграє окислювальний стрес, викликаний фізичними вправами.
Хоч АФК пов'язані з шкідливими біологічними процесами, вони також необхідні для нормального розвитку всіх клітин і їх оптимального функціонування. АФК виконують важливу сигнальну функцію, беруть участь в активації генів, клітинному зростанні, модуляції хімічних реакцій і біосинтезі інших молекул. Сьогодні, завдяки великій кількості проведених дослідження в області окисного стресу, які ведуться вже кілька десятиліть, абсолютно ясно, що підтримка оксидантно-антиоксидантний балансу вкрай важливо для виживання клітини і підтримки її нормальних функцій, тому будь-які спроби порушити цей баланс, наприклад, приймаючи антиоксидантні добавки , можуть призвести до негативних для здоров'я наслідків.
Роль активних форм кисню в біохімії м'язової роботи
Значні успіхи в розумінні ролі АФК в функціонуванні м'язів були зроблені ще з перших досліджень в 70-х роках минулого століття. Ми знаємо, що АФК беруть участь у передачі сигналу, метаболічних шляхах і необхідні для оптимального м'язового скорочення. Крім того, в процесі спортивного тренування організм адаптується до окислювального стресу, викликаного фізичними вправами, і в майбутньому стає більш стійкий до подібних подій. Це досягається за рахунок великої кількості різних механізмів, включаючи збільшення ферментної антиоксидантної ємності клітин. Ймовірно, що АФК відповідальні і за стимуляцію цих адаптаційних процесів. тому спроби зменшити ефекти АФК шляхом введення в організм антиоксидантів ззовні можуть призвести до притуплення позитивних ефектів фізичних вправ на власну антиоксидантну систему організму.
Поширена думка про антиоксидантних добавках
Мета більшості досліджень антиоксидантів полягала в знаходженні користі для здоров'я таких речовин, як вітамін Е, вітамін С і β-каротин. Великі клінічні випробування, в яких брало участь кілька десятків тисяч людей показали, що ці антиоксиданти не мають ніякого впливу на результат серцево-судинних захворювань в загальній сукупності. Однак, екстраполяція цих результатів на все антиоксиданти і групи людей, які в більше за інших схильні до окислювального стресу, досить скрутна. Наприклад, люди, які інтенсивно займаються спортом, є підгрупу, яка через посиленого споживання кисню і подальшого окисного стресу можуть отримати користь з споживання антиоксидантних добавок в порівнянні із загальною групою людей.
Чому спортсмени вживають антиоксидантні добавки?
Існує три основні причини, за якими спортсмени використовують антиоксидантні добавки, засновані на переконанні, що споживаються препарати дозволять: а) поліпшити результативність, б) поліпшити відновлення і / або в) знизити можливі шкідливі ефекти окислювального стресу, викликаного фізичними вправами на здоров'я. Підстави для такої мотивації слід шукати в першу чергу в умілому маркетингу, а не в наявних наукових даних.
Чи допомагають антиоксидантні добавки збільшити результативність і / або відновлюватися швидше?
Майже всі роботи, які досліджували вплив антиоксидантних добавок на спортивну результативність не виявлено їх користі. Так було показано, що вітамін Е не впливає на витривалість плавців, професійних велосипедистів, марафонських бігунів, студентів-спортсменові малорухомих людей. Крім того, дослідження з використанням комплексів вітамінів Е, С, коензиму Q10, інших вітамінів і мінеральних солей теж не виявили їх впливу на результативність бігунів. тріатлоністів, футболістів, спортсменів, що тренують витривалість і сверхвинослівості бігунів.
Більш того, деякі дослідження показали, що антиоксидантні добавки можуть бути шкідливими для спортсменів. Було показано, що вітамін Е знижує силу м'язів. вітамін С уповільнює швидкість бігових собак та послаблює ефективність фізичних тренувань. Крім того, так як вони знижують виробництво АФК, добавки з вітаміном С перешкоджають процесу відновлення після вправ, що може мати негативний вплив на спортивну результативність в майбутньому.
Різні дослідження дали суперечливі результати щодо впливу антиоксидантних добавок на процеси відновлення. Деякі дослідники повідомили, що добавки з вітаміном С і / або Е можуть захистити клітини, від викликаного вправою пошкодження, знизити запальну реакцію на фізичне вправу і перешкоджати втраті м'язової сили. Однак, в інших дослідженнях не було знайдено значних ефектів впливу антиоксидантних добавок на маркери м'язового пошкодження, запалення і посттренировочное м'язовий біль (крепатуру). Ймовірно, що утворене підвищену кількість АФК в дні після інтенсивних фізичних вправ не залучено в механізми зниження м'язових функцій і хворобливості м'язів. Навпаки, АФК можуть відігравати важливу опосередковану роль у відновленні і захисту клітин від майбутнього пошкодження. Це може означати, що використання антиоксидантних добавок в цей період може обмежити адаптацію організму до фізичної роботи. Це цікава область для майбутніх досліджень.
Покращують чи антиоксидантні добавки здоров'я спортсменів?
Хоч і є дані, що підтверджують, що споживання антиоксидантних добавок може зменшити окислювальний стрес, викликаний фізичними вправами немає ніяких даних, які доводять користь таких добавок для здоров'я. Важливе питання цієї дискусії, полягає в складності визначення рівня окисного стресу і подальшого осмислення результатів цих вимірювань стосовно здоров'ю людини. Дійсно, вимір окисного стресу є важким процесом, який не доступний повсюдно. Наприклад, лікар не може запросити вимір рівня окисного стресу в клінічному відділенні своєї лікарні. Такі вимірювання зазвичай проводяться в науково-дослідних лабораторіях. У такі дослідження залучено безліч методик, за допомогою яких оцінюють рівень окисного стресу. Вони включають вимір концентрації побічних продуктів окислення ліпідів, білків і ДНК, а також оцінку антиоксидантної ємності організму. Існують також сумніви щодо точності і достовірності багатьох з цих методик. Крім того, використання біомаркерів окисного стресу повсюдно не прийнято. Більшість перспективних досліджень, які вивчають залежність між рівнем окисного стресу і початком захворювання, не показали тісний зв'язок між ними. Тому хоч антиоксиданти і знижують рівень окисного стресу, викликаного фізичними вправами, зараз ми не знаємо чи принесе це користь для здоров'я в майбутньому.