Практично кожна косметична компанія випускає продукцію з антиоксидантами, до складу БАД і вітамінних комплексів теж вводять ці компоненти. Кожен з нас десь чув, що антиоксиданти борються з рак ом і старінням, здатні позбавити нас від зморшок і хвороб.
Що ж таке антиоксиданти? Чи дійсно вони всесильні? Який вплив на здоров'я вони надають? На ці та інші питання нам відповів фахівець.
У клітинах нашого організму в присутності кисню постійно йдуть процеси окислення, результатом яких є утворення вільних радикалів (оксидантів). Це природний процес, і організм передбачив захист від вільних радикалів: вони залучаються ферментами в наступний обмін речовин. Однак все не так просто. Часто окислювальні процеси бувають надмірними, що суттєво шкодить організму. Коли ж варто бити тривогу?
Оксиданти - вільні радикали
Вільні радикали - це нестабільні молекули, які мають на своїй орбіті неспарених електронів. Вони активно прагнуть до відновлення, забираючи у сусідній молекули якого бракує їм електрон. «Молекула-донор», яка віддала електрон, втрачає свій «нейтралітет» і перетворюється у вільний радикал, але вже менш активний, ніж перший.
Так виникає ланцюгова реакція. Якщо її вчасно не зупинити, що накопичилися вільні радикали атакують мембрани клітин, пошкоджують їх і, втілившись в клітку, призводять в повний хаос чітку роботу клітинних структур. Це тягне за собою розвиток різних захворювань, в тому числі пухлинних, передчасне старіння, зниження імунного захисту організму, слабкість і швидку стомлюваність.
В умовах несприятливого навколишнього середовища (забруднене повітря, вода, грунт, застосування пестицидів і хімічних добрив, використання харчових консервантів, так званих Е-шек), а також при стресі, опроміненні, поганому харчуванні, старінні імунітет вже не справляється з оксидантної атакою. Єдиний вихід в таких ситуаціях - додавання в їжу антиоксидантів - речовин, що нейтралізують вільні радикали.
Антиоксиданти в продуктах харчування
Найдоступніші антиоксиданти - це вітаміни А, Е, С.Антіоксіданти Їх можна отримати з їжі, а також з полівітамінних комплексів або біологічно активних добавок до їжі. Щоб вони добре засвоювалися, слід пам'ятати деякі правила:
* Джерелом вітаміну Е (також жиророзчинного) служать рослинні олії (соняшникова, оливкова, соєва, кукурудзяна), насіння злаків, горіхи, капуста, салат, м'ясо, вершкове масло, яєчний жовток. Наш організм здатний накопичувати цей вітамін в багатьох тканинах, забезпечуючи антиоксидантний захист клітин.
* Вітамін С (аскорбінова кислота) - водорозчинний. Найважливішим хімічним властивістю аскорбінової кислоти є її здатність оборотно окислюватися, результатом чого є відщеплення і приєднання електронів і протонів. Цим і пояснюється висока антиоксидантна активність вітаміну С. Він широко поширений в природі. Багато вітаміну С в цитрусових, солодкому перці, чорній смородині, журавлині, шипшині, ягодах горобини, салаті, кропі, хроні.
Слід пам'ятати, що частина вітаміну С руйнується при кулінарній обробці їжі. У деяких Бадах цей вітамін присутній у формі аскорбіл пальмитата - особливої жиророзчинний форми, що дозволяє йому проникати в мембрани клітин і захищати їх від вільних радикалів.
* Вітаміни А, Е і С краще діють в комплексі, тому при виборі вітамінних препаратів або БАДів слід це враховувати.
Метали (кальцій, магній, цинк, селен) більш охоче, ніж вітаміни, віддають свій електрон для нейтралізації вільних радикалів.
Ці мікроелементи здатні перервати ланцюгову реакцію їх утворення. Селен по праву вважається провідним протипухлинною елементом. Багаті цими елементами морські продукти (риба, молюски), м'ясо, яйця, часник.
До потужним антиоксидантам можна віднести також зелений чай, екстракт виноградних кісточок, екстракт листя гінкго білоба. Вони містять вітаміни і флавоноїди, підсилюють дію аскорбінової кислоти. Екстракт виноградних кісточок діє в 15 разів сильніше за вітамін Е.
Високою антиоксидантною активністю володіє кофермент Q-10, сприяючи збереженню цілісності клітинних структур і самої клітини.
Мікрогідрін: універсальний антиоксидант
Всі перераховані вище антиоксиданти, віддаючи свій електрон, самі перетворюються в малоактивні вільні радикали. У цьому їх недолік. Саме тому вчені були стурбовані питанням: Антіоксідантиа чи можна створити більш надійний захист для клітин, нейтралізувати вільні радикали повністю без утворення нових, нехай і слабких, вільних радикалів?
Оскільки такого речовини в природі не виявилося, довелося його створити, синтезувати. Це мікрогідрин - найпотужніший антиоксидант XXI століття. Він створений на основі кремнію і водню таким чином, що містить на зовнішній орбіті слабо зв'язаної додатковий електрон.
Цей електрон легко віддається для нейтралізації вільних радикалів.
Сам же мікрогідрин залишається нейтральним і розпадається в організмі на корисні речовини - сполуки кремнію, магній, калій і воду. При цьому виділяється значна кількість енергії. Ця енергія йде на нормалізацію біохімічних процесів, відновлення пошкоджених клітин, боротьбу з мікробами і захворюваннями.
В організмі молекули мікрогідрин щільною ланцюжком шикуються уздовж клітинних мембран, надійно захищаючи їх і самі клітини від дії вільних радикалів. Мікрогідрін проводиться у вигляді біологічно активних добавок до їжі.
Вільні радикали: як уникнути зіткнення?
Вільні радикали можна нейтралізувати, а можна не допускати їх потрапляння в організм.
На жаль, бурхливий науково-технічний прогрес не враховує резерву захисних сил нашого організму. Так, наприклад, мікрохвильова піч буквально «підриває» продукти зсередини з утворенням вільних радикалів.
Підсилює їх надходження в організм також використання в їжі Е-консервантів.
Відмовившись від використання подібних винаходів, споживаючи по можливості натуральну їжу, чисту воду і повітря, розвинувши в собі позитивну здатність гідно реагувати на стреси, ми, тим самим, надамо неоціненну послугу нашому організму. Це дозволить уникнути багатьох небезпечних захворювань, поліпшити здоров'я, посилити імунітет і продовжити активний період нашого життя.
Статті по темі Антиоксиданти: користь чи шкода?
- Антигіпоксантів і антиоксиданти в кардіологічній практиці Професор А.М. Шилов ММА імені І.М. Сеченова Ключова роль тромбозу артерій серця у формуванні гострого коронарного синдрому, аж до розвитку гострого інфаркту міокарда (ГІМ), в даний час постульовано
- Вітамін A (ретинол)
- Вітамін C (аскорбінова кислота)
Новини про Антиоксиданти: користь чи шкода?
- Шкода штучних вітамінів Активність вітамінів багато в чому залежить від білкового носія. Без цієї другої половини вони неефективні. У процесі отримання штучним шляхом вітаміни з органічної форми переводяться в кристалічну, яка за своєю суттю вже неорганічна і в такому вигляді дуже погано засвоюється. Багато в пов
- Ефективність антиоксидантів (вітаміни А, Е, С, бета - каротин) в скороченні постінфарктних ускладнень В рамках The Indian Experiment of Infarct Survival Study провів вивчення терапевтичної ефективності антиоксидантних вітамінів (А, Е, С, бета - каротин) в скороченні постінфарктних ускладнень, багато з яких обумовлені окислювальним пошкодженням після реваскуляризації.
- Недостатній рівень вітаміну С в організмі може привести до передчасної смерті Активні форми кисню, антиоксиданти і профілактика захворювань серця