Чи корисні антиоксиданти? Ці суперечки ведуться давно. Не секрет, що вони давно перетворилися на індустрію, тому пора розібратися: чого від них більше, користі чи шкоди? І якщо лікуватися БАДами, то в яких випадках і від чого? Чи доречна профілактика від онкології, серцево-судинних захворювань і артрозу за допомогою БАД?
Якщо зовсім коротко, то антиоксиданти - це «антиокислювачі». Уявіть собі розрізане яблуко через 15 хвилин - воно потемніло, чи не так? У всьому «винна» кисень: взаємодіючи з ним, залізо іржавіє, авокадо чорніє, а ялинкові голки, впавши на землю, гниють.
А тепер уявіть, що те ж саме відбувається всередині нашого організму. Під впливом кисню (ще точніше, його агентів - вільних радикалів) відбуваються гнильні процеси, які можуть нашкодити і навіть вивести з ладу цілі системи.
Обмовимося відразу: антиоксидантний «поліцейська система» вбудована в кожен організм, за замовчуванням вона зобов'язана справлятися з ушкодженнями, мінімізуючи їх або зовсім не допускаючи.
Але все добре приблизно до 40 років. Потім починаються збої, і наші «поліцейські» не можуть виконувати свої обов'язки так само чітко, як раніше. Особливо якщо і ми докладаємо до цього зусиль: їмо абияк і що попало, куримо, живемо в місцях, далеких від екологічного благополуччя, загоряємо на пляжі під палючим сонцем, ведемо малорухливий спосіб життя, піддаємо себе стресам.
В якийсь момент, ми починаємо розуміти, що недуги і старість не за горами. І починаємо посилено шукати засіб, яке б скасував цей процес, хоча б уповільнило. І тоді ми чуємо про таємничі антиоксидантах, які «пора приймати, щоб відкласти старість до кращих часів».
Так що це таке -антіоксіданти, і чи корисні вони? І що представляють собою пропозиції про використання антиоксидантів для здоров'я? Адже таких ліків, строго кажучи, не існує: антиоксиданти - це біологічно активні добавки (скорочено БАД)? Чи можна їм вірити?
Давайте почнемо з цифр:
На жаль, В Російської Федерації та інших колишніх країнах СРСР не ведеться ніякого статистичного обліку з прийому населенням біодобавок. А ось в Європі і США ведеться, і цифри вражають. Так, тільки в Сполучених Штатах Америки жителі країни витрачають на рік близько 3 мільярдів доларів на всілякі нутрицевтики (біо-добавки). Їх приймають не менше 20 відсотків населення Європи, а на інших континентах - не менше 160 млн. Людей! Невже ціна питання дійсно настільки висока?
Що відбувається всередині нас:
Ми, як відомо, складаємося з молекулярних частинок - це знають ще школярі. Знають вони і про електрони, які парами оточують частинки. Пари - це обов'язкова умова для гармонії всередині клітини. Якщо раптом не вистачає пари, то решта самотньою частка перетворюється в горезвісний вільний радикал, який веде себе досить агресивно, намагаючись добути собі «партнера», відібравши його у сусіда.
В результаті запускається досить складна ланцюгова реакція, яка породжує мільйони вільних радикалів, які в змозі завдати шкоди мільйонам молекул. І це може відбуватися за дуже короткий час. Мовою хімії процес називається окислювальним.
Ось тут і виявляється значення і місія антиоксидантів: за такий же короткий час антиоксиданти «пов'язують» одинаків-вільних радикалів і уповільнюють руйнівні процеси окислення.
Які бувають антиоксиданти
Обнадійлива гіпотеза прийшла з США в 70-і роки. Американець Д. Харман зробив припущення, що антиоксиданти корисні, оскільки здатні зупинити процеси старіння в організмі. Приблизно 20 років йшли багатосторонні дослідження цієї гіпотези. А в 90-ті роки весь західний світ «підсів» на антиоксиданти, оголошені мало не панацеєю, так як дослідження завершилися на оптимістичній ноті.
Наскільки винятковим стало це відкриття, можна судити за наступними даними: сьогодні вільні радикали оголошені головною причиною виникнення більш ніж 100 хвороб, в тому числі серйозних: діабет, рак, артрити, атеросклероз і безліч інших.
Природних антиоксидантів не менше 3 тисяч, і їх список все росте: відкриваються нові продукти і речовини, що проявляють антиоксидантну активність. Їх умовно поділили на кілька груп, з яких найвідоміші:
Вітаміни як антиоксиданти
Вітаміни бувають двох видів - водорозчинні та жиророзчинні. У них дещо різне призначення: якщо водорозчинні захищають судини і м'язи, то жиророзчинні - наші жирові тканини. Серед найвідоміших антиоксидантів-вітамінів - аскорбінова кислота, або вітамін С (водорозчинний), і жиророзчинні Е, А, бета-каротин.
Мінеральні речовини як антиоксиданти
Ці речовини в організмі не виробляються. Серед тих, які виступають в якості захисту від вільних радикалів, найвідоміші - це селен, цинк, кальцій і марганець.
Ферменти як антиоксиданти
На відміну від мінералів, ферменти виробляються в організмі і виступають в ролі своєрідних каталізаторів процесу нейтралізації руйнівної дії вільних радикалів. Але з віком їх починає вироблятися недостатньо, тому їх рекомендують приймати ззовні. Серед найефективніших ферментів-антиоксидантів - коензим Q10.
Біофлавоноїди як антиоксиданти
Ця група речовин четверта за списком, але не менш важливе, можливо, з неї слід було б починати. Біофлавоноїди виділяються окремо, тому що є потужною пасткою для радикалів: вони захоплюють їх, заважають утворюватися і виводять з організму «сміття». Серед біофлавоноїдів найбільш ефективними вважаються катехіни (їх багато у вині, але не тільки) і флавоноїди кверцетин - завдяки якому так корисний зелений чай.
Як краще приймати антиоксиданти: в таблетках або продуктах
Таким чином, медична спільнота прийшло до думки, що антиоксиданти корисні й необхідні. Але виникає питання: в якому вигляді вони ефективні? У вигляді чи натуральних продуктів або у вигляді таблеток від виробників БАДів?
Що вдалося з'ясувати:
1. Антиоксиданти, які ми витягаємо з продуктів, поводяться активніше і енергійніше, ніж ті, що ми приймаємо з таблетками. Пояснення з цього приводу існує просте. Структура природних вітамінів складніше, ніж синтезованих. Вони являють собою 2 ізомери молекул, проти одного у вироблених. Тому все натуральне краще таблеток.
Лікування БАДами профілактика захворювань
Оскільки антиоксиданти випускаються у формі таблеток-БАДів, слід розглянути питання конкретно про них.
переваги БАДів
У БАДів є свої переваги перед природними речовинами. Одна таблетка може поєднувати відразу кілька антиоксидантів - сучасні технології дозволяють виготовляти вітаміни з флавоноїдами, скажімо, або взагалі всі чотири антиокислювача в одній таблетці. Зрозуміло, що їх дія могутніше, ніж дія одного природного, натурального продукту.
недоліки БАДів
Однак у такій можливості є своя небезпечна сторона. Невідомо до кінця, як організм відреагує на ударну дозу антиоксидантів, просто немає повних даних. Можливо, це буде для нього стресом, який не тільки не поліпшить ситуацію, а погіршить її. Тому питання залишається дискусійним, а іноді - дуже драматичним (читайте далі).
Що робити? Чи треба пити біологічно активні добавки
В даний час висновок з цього медики зробили наступний. Якщо у вашій їжі недостатньо натуральних антиоксидантів - вітамінів, мінералів, ферментів і біофлавоноїдів, пити біодобавки необхідно. Однак якщо ваш раціон збалансований, насичений свіжими фруктами і овочами, якісними молочними продуктами та хорошими жирами, від вживання добавок у вигляді таблеток слід утриматися. Вони не тільки не допоможуть, вони зашкодять.
Медики навіть виробили рекомендації щодо ідеального варіанту. По-перше, харчуйтеся по можливості натуральними продуктами, повними антиоксидантів. Такі майже всі фрукти і багато овочів, жирна риба холодних морів і деякі інші продукти. Оскільки не завжди є така можливість, заведіть наступну звичку: кава, прянощі, зелений чай і шоколад швидко доставлять вашому організму антиоксидантний допомогу. Дієтологи вважають навіть, що для нашого здоров'я корисніше з'їдати кілька кубиків чорного шоколаду, ніж млявий фрукт з магазину.
Нарешті, прянощі виявилися справжньою коморою корисних біофлавоноїдів і вітамінів. Вражаюче, але факт: у цій сфері кориця і гвоздика дадуть фору журавлині і чорниці, а куркума і материнка звичайна - гранату і суниці.
БАДи для нас чужорідні? Шкода БАДів і дослідження вчених
Іноді можна почути думку, що БАДи не тільки не корисні, але й небезпечні. І така думка останнім часом стає все більш розділяються.
Так вважає, наприклад, Люк Монтаньє, - знаменитий учений-вірусолог, що відкрив СНІД. Він стверджує, що надмірна боротьба з вільними радикалами призводить до того, що зростають шанси захворіти артрозом, деякими видами раку, серця і судин, а також хворобою Альцгеймера.
Його практично повторюють вчені з Гарварду. Виявляється, якщо в організмі йде прихований процес онкологічного ділення клітин, що не переходить в явлену стадію хвороби, ударна доза антиоксидантів може «включити» хвороба і прискорити її. Антиоксиданти сприяють тому, що злоякісні клітини розмножуються агресивніше і перестають подаватися лікуванню.
Антиоксиданти і проблеми старіння
Але бум навколо антиокислювачів пов'язаний все-таки не з їх онкопротекторні властивості (які виявилися, до того ж, міфом), а з проблемою довгої молодості і тривалості життя. Найбільше наші сучасники стурбовані тим, щоб залишатися молодими і красивими якомога довше. Людство постаріло, тепер воно хоче омолодитися і перестати вмирати. У всякому разі, жити якомога більше.
На сьогоднішній день вчені дотримуються двох теорій старіння. За однією, ми приречені на нього, як і на смерть, генетично. Значить, для того, щоб впливати на подовження життя, необхідно впливати безпосередньо на гени, що відповідають за старіння.
Згідно другої теорії, за старіння відповідають переважно вільні радикали. А значить, нейтралізуючи їх, уповільнюючи окислювальні процеси в організмі, ми відстрочувати та прихід старості.
Ми стоїмо на порозі відкриття еліксиру молодості
Синтезовані «еліксири молодості" не випробувані поки на людях. Вони знаходяться на стадії випробувань на гризунах. Мишкам пощастило: тривалість їх життя збільшилася рівно в 2 рази. Цікаво, що препарати розробляються в двох основних напрямках: для загального впливу на організм в цілому і на конкретний орган. Так, розроблені очні краплі, ефективні в боротьбі з катарактою і глаукомою у тварин, йде робота і над іншими антіейдж препаратами.
Відомо, що багато хвороб мають «вікове походження». Та ж онкологія, той же атеросклероз - вони пов'язані з елементарним старінням організму. І якщо припущення вчених про те, що старість тотожна антиокислювальним процесам, вірна, - ми стоїмо на порозі геронтологічної революції. Уявіть, що будуть синтезовані «правильні» антиоксиданти від старіння. Це означає, що ми зможемо перемогти багато захворювань. У всякому разі, шанси на це значно зростуть.
Ще один важливий момент. Недостатньо відкрити корисні антиоксиданти, необхідно, щоб вони добре засвоювалися, а цей процес «оптимізації» вченими тільки розпочато.
Користь антиоксидантів для краси. Добавки і креми
Ще одна тема, добре знайома жінкам: антиоксиданти і краса в косметичних препаратах - кремах і лосьйонах. Найчастіше сучасні виробники додають такі антиокислювачі: коензим Q10, біофлавоноїди, вітаміни А, Е, С, F, бета-каротин, селен. Однак деякі фахівці вважають це шахрайством. Немає ніяких доказів того, що косметика з антиоксидантами дійсно омолоджує. І тому є зовсім просте пояснення.
Справа в тому, що всі ці речовини мають дуже великі молекули - для того, щоб долати скільки-небудь глибокі шари шкіри. Вони впливають виключно на поверхню шкіри і чекати від них омолоджуючих чудес не варто.
Але ось що вони точно роблять, так це загоюють маленькі тріщинки, лікують запальний процес, захищають від ультрафіолетового впливу, яке може бути дуже руйнівним. Дивовижні не кошти для омолодження, а лосьйони після голитися і сонцезахисні засоби, що містять антиоксиданти.
Проте, як і в медицині стосовно косметиці ці речовини мають великий потенціал. Ми тільки доторкнулися до всіх їх таємниць і можливостям. Так, нещодавно стало відомо, що рослинні антиокислювачі рутин і ізофлавоноїди мають потужний біологічний ефект. Ефект цей стабільний і керований. І креми тут зовсім ні при чому. Потужну ефективність мають висококонцентровані антиоксидантні коктейлі у вигляді ін'єкцій. Це дорогі препарати, і тому їх можуть дозволити собі тільки багаті люди. Але вчені думають над здешевленням технологій, щоб зробити їх доступними кожній жінці.
Так чи корисні антиоксиданти? Підведемо підсумки:
1. По можливості отримуйте антиоксиданти з продуктів харчування. А це значить, подбайте про те, щоб таких продуктів було якомога більше. І щоб раціон включав не менше 5 порцій фруктів і овочів.
2. Уникайте синтезованих БАДів без крайньої потреби. Але якщо вам більше 40, і ви при цьому завзятий курець, великий любитель фастфуду і живете в задимленому промисловому районі, краще включити антиоксиданти в своє харчування.
4. Косметика з антиоксидантами не впливає на вік шкіри. Але вона чудово захищає від ультрафіолету і запалень.
Ці висновки далекі як від колективної ейфорії, яка перебільшує роль і значення антиоксидантів і БАДів, так критичного роздратування, недооцінюють їх роль в профілактиці захворювань.