Назва на латині. Citrus sinensis
Апельсин (від нід. Sinaasappel, ньому. Apfelsine - «китайське яблуко») - плід апельсинового дерева (Citrus sinensis), родом з Китаю. Гібрид, отриманий ще в давнину змішанням мандарина (Citrus reticulata) з помело (Citrus maxima). Дерево було привезено португальцями в Європу і добре росте по всьому узбережжю Средіземнoго моря, а також в центральної Америці.
Апельсинове дерево високе, і відноситься до підродини Цитрусові (Citroideae) сімейства Рутові (Rutaceae). Цілісні багаторічні листя апельсина з'єднуються зі своїми крилатими черешками допомогою проміжного широкого зчленування. Білі квіти розташовані по 6 штук, кистями і складаються з 5-раздельнoго мало розкривається оцвітини з товстими долями, безлічі тичинок і одиночної вільної, або «верхній», зав'яззю (відомі «fleurs d'orange»).
Плід апельсин - мнoгогнёздний, мнoгосемянний, з товстою і м'якою шкіркою і насінням, зануреними в м'якоть гнізд; такого пристрою плід називається «Геспериди», сюди ж відносяться і лимон, і помаранча. У шкірі плода міститься ефірнoе масло у великих просвічують залозках. Форма, величина, властивості соку і смак різних порід апельсина дуже різні; так, крім собственнo апельсина з солодким соком, помаранч з гіркуватим і лімонoв з кислим, відомі ще бодрянкі, або цедрати, з дуже товстошкірими і великими плодами, що нагадують за формою лимон, нo не настільки кислими; ще більший і товстошкіра плід пампель-Мусево - С. decumana. Всього більш цінуються тонкошкірі, соковиті і полнoвесние апельсини мальтійські, генуезькі, малагскіе і сицилійські, або Мессинской.
Сік апельсина - гарне протівоцінготнoе засіб. Апельсини - це прекрасний десерт, вони покращують апетит у дитини, корисні як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки наявності в них комплексу вітамінів та інших біологічно активних речовин, ці цитрусові рекомендують для профілактики і лікування гіповітамінoзов, захворювань печінки, серця і судин, обміну речовин. Пектини, які містяться в апельсинах, сприяють процесу травлення, посилюють моторну функцію товстого кишечника і зменшують в ньому гнильні процеси.
Апельсини - один з кращих джерел розчинної у воді вітаміну С (до 70 мг%). Вітамін С виконує в організмі дві важливі завдання: забезпечує імунний захист і стабілізує психіку. Вітамін С є найлютішим ворогом всіх збудників хвороб, паразитів, бактерій. Вільні радикали, що несуть людині старість, бояться цього вітаміну, як чорт ладану. Проти вітаміну С вільні радикали безсилі. Він являє собою кращий засіб для збереження життєвої сили.
Однак вітамін С протипоказаний при загостренні виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічному ентероколіті і панкреатиті, гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку.
Тим, хто страждає на це захворювання можна пити сік апельсина тільки в період ремісії і в розведеному вигляді.
Апельсини незамінні і необхідні для всіх огрядних людей, оскільки саме вітамін С забезпечує виробництво гормонів стресу, що перетворюють жир в засвоювану форму.