Апельсиновий заварний крем дуже простий у приготуванні, і дуже смачний. Його можна їсти просто так, з чаєм, можна намазувати на булочки, на оладки і млинці, використовувати як начинку для бісквітних рулетів, тортів і тарталеток. Можна приготувати річний десерт з апельсинового крему, сиру, вершків і ягід. Різноманітність застосування апельсинового заварного крему нескінченно, пробуйте, шукайте свої, найсмачніші варіанти. Зберігатися крем може кілька днів, тільки складіть його в суху і чисту, стерилізовану баночку.
Як приготувати "Апельсиновий крем"
1 Для приготування апельсинового заварного крему знадобляться природно апельсини. Можна використовувати і мандарини, теж виходить смачно. З апельсинів спочатку треба зняти цедру, а потім вичавити сік. Якщо апельсини з кісточками, то зручно поставити на каструльку друшляк і тиснути сік в нього, кісточки залишаться в друшляку. У сік додати цедру і крохмаль, ретельно розмішати.
2 Відокремити жовтки яєць від білків і змішати з жовтки з цукром, білки не знадобляться.
3 Додати жовтки з цукром до апельсинового соку в каструльці, перемішати і поставити на невеликий вогонь. Коли суміш нагріється, додати в каструльку шматочки вершкового масла.