Хто з нас, переглядаючи в дитинстві американські фільми, не заздрив їх героям, які кожен свій сніданок починали зі щедрого намазування на тост арахісової пасти? Ця страва здавалося просто неземним, адже дістати його в наших магазинах було просто нереально. Сьогодні звичайно ж все навпаки - паста є на будь-який смак, ось тільки купувати її не дуже хочеться. справа звичайно ж не в ціні, а в якості, адже склад залишає бажати кращого. Тому ми вирішили розповісти, як приготувати арахісову пасту самостійно, тим більше, що зробити це дуже просто. Калорійність домашнього варіанту не буде відрізнятися від покупного і складе від 550 до 600 ккал.
Класичний. Цей варіант арахісової пасти дозволить максимально наблизитися до магазинного варіанту в домашніх умовах. Смак звичайно ж буде відрізнятися, адже домашня смакота буде позбавлена такої некорисної хімічної складової, але це скоріше додатковий стимул приготувати її самостійно.
- Арахіс - 0,5 кг;
- Сіль - ½ чайної ложки;
- Мед / сироп - 1-2 столових ложки;
- Рослинна олія - 2-3 столових ложки.
- Сирий неочищений арахіс гарненько промиваємо в холодній воді, прибираємо зайву вологу з допомогою рушники. Далі нам необхідно його підсмажити. Для цього прогреваем духовку до 200 градусів, розкладаємо арахіс рівним шаром на деко і відправляємо в духовку. На прожарювання піде приблизно 10 хвилин. Готовий підрум'яниться арахіс очищаємо. Щоб шкірка легко відійшла, досить просто потерти його долонями і відібрати очищені горішки.
- Завантажуємо горіхи в блендер. Кількість буде залежати від обсягу чаші вашого блендера, тому якщо в нього відразу не поміщається вся порція, не забудьте розподілити всі інші інгредієнти. Збиваємо арахіс протягом 2-3 хвилин до утворення крихти.
- Додаємо сіль, мед і 2 з 3 ложок рослинного масла (краще всього арахісового, але можна його замінити на лляне, соняшникова або будь-яке інше, яке знайдеться в господарстві).
- Збиваємо до отримання однорідної маси. Якщо такого ефекту не вдається домогтися - додаємо масло, що залишилося і знову збиваємо.
До такої пасти можна додавати какао, насіння льону або кунжуту, корицю або навпаки, замінити солодкі інгредієнти пряними (часник, васабі та інші прянощі) і отримати відмінну закуску до пива.
Дієтичний. З огляду на калорійність арахісу, зв'язати його воєдино зі словом «дієтичний», на перший погляд виходить вельми умовно. Навпаки, здається, що пасту потрібно виключити з раціону в першу чергу. Але ми копнемо трохи глибше. Крім калорійності, паста ще й дуже живильна, тому з'їсти її у великій кількості не так вже й просто (виключення бувають, зрозуміло). Але виснажливого себе дієтою організму просто необхідно балувати себе чимось смачненьким, а якщо це ще й корисно, то ми і зовсім вбиваємо двох зайців. Чим паста дієтична відрізняється від недієтичної? Ні-ні, не тільки вживаним кількістю. Дивіться самі.
- Арахіс - 500 грам;
- Вода - 3-4 столових ложки;
- Сіль - щіпка.
Від меду краще або зовсім відмовитися, або використовувати замість нього цукрозамінник. Ви будете здивовані, але і без підсолоджувача паста вийде дуже смачною.
- Щоб полегшити собі життя і в рази прискорити процес, візьмемо спочатку очищений і обсмажений арахіс. А зовсім ледачі можуть придбати відразу ж і солоний.
- Завантажуємо арахіс в чашу блендера і подрібнюємо пару хвилин до стану крихти.
- Відкриваємо блендер, перемішуємо, солимо і додаємо приблизно 1-2 столових ложки води.
- Через хвилину іншу паста почне ставати більш однорідною і може прилипати до стінок і дну чаші. Акуратно перемішуємо ложкою, рівномірно розподіляємо по чаші. Якщо суміш не почала загусати, додайте ще води.
- Коли побачите консистенцію, яка вас влаштує, можна вимикати блендер. Перекладаємо в зручну для зберігання посуду і ховаємо подалі, дістаючи не частіше разу на день
Ну і звичайно ж стежимо за кількістю. Зрозуміло, без солодощів і масла паста буде не такий калорійною, але це зовсім не означає, що її можна вживати в необмежених кількостях.
Без масла. Тут все ну дуууже просто. Найскладніший інгредієнт (його, правда потрібно багато) - це ваше терпіння. Але не будемо відкривати всі карти відразу.
- Арахіс - 1 стакан;
- Сіль - щіпка;
- Терпіння - необмежена кількість.
- За бажанням - 1 столова ложка меду.
- Обговорювати як підготувати арахіс, ми не будемо, оскільки про це докладно розповідається в попередніх рецептах. Тому почнемо з того моменту, коли у нас на столі стоїть підсмажений очищений арахіс, сільничка та блендер. Завантажуємо в нього наші інгредієнти і вжжжік! Тут би можна було і зупинитися, ось тільки це було б ну дуже просто. Хвилини через 3 активного збивання ми побачимо тільки крихту. Так що тут саме час для нашого останнього інгредієнта.
- Набираємося терпіння. Відкриваємо блендер і перемішуємо отриману масу, щоб вона не прилипала до стінок і дну чаші. І продовжуємо збивати на турбо швидкості. Ще через пару хвилин потрібно буде знову перешкодити стрімко загусає, але як і раніше неоднорідну масу. Як тільки відчуєте, що блендер почав перегріватися, дайте йому трохи перепочити, а потім знову за роботу. Для того, щоб з горіхів початок виділятися масло, їх потрібно перебивати не менше 10 хвилин, а однорідної наша паста стане не раніше ніж через 15-20.
- Якщо ви готуєте солодкий варіант, то мед потрібно додати на етапі освіти горіховою крихти.
- Готову пасту розкладаємо в щільно закривається посуд.
Зберігається продукт в холодильнику або шафі, де його не дістануть сонячні промені. У першому випадку максимальний термін зберігання становить 2 місяці, в другому - в два рази менше. Через деякий час ви можете побачити, що паста розшарувалася, але це зовсім не означає, що вона безнадійно зіпсована. Зовсім навпаки - це абсолютно природний процес для натурального продукту, який не містить штучних загусників. Просто перемішайте все ложкою і можна сміливо їсти далі!