Секрети приготування журавлини в цукрі рецепт з фото

Журавлина - 1 кілограм Кориця мелена - 300 грамів

  • Кількість порцій: 4
  • Час приготування: 1 хвилина

Порядок приготування журавлини в цукрі: рецепт з фото

Запасіться для ласощі 1 кг стиглих ягід середнього або великого розміру, потім:

  1. Промийте ретельно журавлину, видаліть черешки і листки. Дайте журавлині обсохнути. Якщо вона залишиться вологою, десерт не вийде.
  2. Збийте 3 яєчні білки. Додайте в миску 3 ст. л. лимонного соку. Перемішайте інгредієнти.
  3. Додайте до білкової маси картопляний крохмаль, щоб надати суміші густу консистенцію. Обсяги крохмалю складають приблизно 6 ст. л. але при необхідності частку компонента можна збільшити на власний розсуд. Ретельно розітріть білок з крохмалем до отримання густої однорідної рідини.
  4. Занурте журавлину в білкову суміш. Слідкуйте за тим, щоб ягоди аж до верхівки були покриті яєчним білком. Журавлина має полежати в мисці 2-3 хвилини.
  5. Викладіть ягоди в сито і дозвольте білковим лишків стекти.
  6. Тим часом пересипте 1 кг цукрової пудри в широку посудину. Додайте 300 г кориці і ретельно все перемішайте.
  7. Обваляйте в цукровій пудрі кожну ягоду журавлини по кілька разів.
  8. Підсушіть цукерки до повної готовності.

Журавлина в цукрі: де і як «сушити» журавлинні цукерки?

Як приготувати журавлину в цукрі в домашніх умовах, ми розібралися. Тепер варто приділити увагу правильній «сушінні» журавлинних цукерок.

  1. Раніше, коли не було духовок та інших приладів, господині перекладали журавлинні солодкі кульки на пергамент (картонку, харчову папір) і сушили їх при кімнатній температурі. Складно заздалегідь розрахувати, через скільки часу загусне білок і «схопиться» пудра. В середньому сушка десерту займає 2-3 години.
  2. У духовці журавлинні цукерки готуються набагато швидше. Необхідно розігріти духовку до 50 ° C, поставити всередину ласощі і залишити відкритою дверцята. Приблизно через 1 годину десерт буде готовий.
  3. Електросушарка - найзручніший прилад для приготування домашніх цукерок. Цукрові кульки загустевают і перетворюються в готовий десерт вже через 30 хвилин.

Ласощі краще зберігати в картонних коробках або в скляних банках. Термін придатності становить 14-15 днів, якщо помістити десерт у холодильник.

Схожі статті