Арахісова паста в домашніх умовах, хозобоз - ми знаємо про їжу все

оцінка страви
4 бали

Про історію приготування арахісової пасти

Першу пасту з арахісу робили ще древні ацтеки, перетираючи корисну харчову добавку між кам'яними жорнами. Але свою масову популярність арахісової пасти рецепт отримав вже в дев'ятнадцятому столітті. У цей час від арахісової пасти користь була, в основному, лише для привілейованого класу, коли в дорогих пансіонах, наприклад, в Західному Санаторії Джона Харві Келлога (John Harvey Kellogg's Western Health Reform Institute), для пацієнтів готувалася високобілкова їжа, яка не потребує жування.

Економічна причина, у вигляді комахи-шкідника довгоносика, спустошила плантації бавовни, що не захищеного сучасними хімікатами, змусила фермерів-південців шукати альтернативну сільгоспкультуру. Колишній в той час президентом Джордж Вашингтон Карвер висунув пропозицію про вирощування арахісу, ринок якого постійно зростав, завдяки збільшенню попиту на арахісове масло. Келлога і Карвера досі називають «батьками арахісове масла».

А Джона Крампнера пам'ятають як творця унікального обладнання для перетирання арахісу, яке він зробив на замовлення Джорджа Бейля, підприємця з Сент-Луїса, який розпочав в 1894 році вперше виробляти і реалізовувати «їжу для перекусу» (snack food) в вигляді арахісової пасти, рецепт якої в домашніх умовах ви зможете легко повторити і зараз.

Всесвітня виставка 1904 року, що проходила в Сент-Луїсі, представила новий національний продукт відразу двома марками - Beech-Nut і Heinz, компаніями, які вже до 1907 року випустили 34 млн. Фунтів арахісового масла, а в 1899 році такого продукту проводилося тільки 2 млн . фунтів.

До кінця 20-х років з'явилися три головних бренду-виробника гідрогенезірованние арахісового масла, званих Великий Трійкою (Jif (Джіф), Skippy (Скиппи), Peter Pan (Пітер Пен)). Продажі цього типу арахісового масла вперше перевищили продажі класичного в 1942 році, а сьогодні більше 80% продажів є гідрогенізовані арахісовим маслом.

Для приготування арахісової пасти в домашніх умовах треба підібрати найякісніший сирий арахіс, щоб смак кінцевого продукту був ідеальним.

складові

Арахіс сирий - 800 г;
Цукор - 4 ст. л .;
Сіль - 1 ч. Л .;
Олія - 12 ст. л .;
Мед - 8 ч. Л.

Арахісова паста: покрокове приготування в домашніх умовах з фото

Підготуємо для домашньої арахісової пасти, рецепт якої вважається класичним всі необхідні продукти - сирий арахіс, оливкове / арахісове масло, цукор, сіль, мед.

Всі продукти, необхідні для арахісової пасти, готуємо заздалегідь

Викладаємо сухий арахіс рівним шаром на лист і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Арахіс на деку відправляємо в гарячу духовку

Періодично помішувати арахіс в процесі підсмажування. Через 20-25 хвилин він готовий!

Арахіс готовий через 25 хвилин

У млинку цукор перетворюємо в пудру.

Подрібнюємо цукор до стану пудри

Очищаємо підсмажений арахіс від лушпиння.

Лушпиння з підготовленого арахісу повинна бути повністю зчищена

Подрібнюємо очищений арахіс в електромельнічке до однорідного масляного стану.

Мелемо підготовлений арахіс електромельнічкой до однорідності

У кожну порцію арахісу перед подрібненням додаємо цукрову пудру, кам'яну сіль, рослинне масло.

У млинок разом з арахісом слід закладати сіль, цукрову пудру, оливкова / арахісове масло

Отримуємо ось такий проміжний продукт, який з арахісових паст шкоду має найменший, тому що відсутність меду може робити цей продукт відповідним для величезної групи людей, що мають алергію на продукти бджільництва.

Партія пасти з арахісу майже готова

Викладаємо кожну партію арахісової пасти в більшу ємність з щільно закривається кришкою.

Змішувати і зберігати готову пасту з арахісу краще в ємності з широким горлом і щільною кришкою

В декілька заходів по двадцять секунд розтоплюємо мед в мікрохвильовці.

Розтоплюємо в мікрохвильовці мед, що не перегріваючи його

Змішуємо рідкий мед з іншою арахісової пастою.

Вимішати до однорідності мед і арахісову пасту

Відкладаємо в соусники / креманки / міні-евробанки необхідну кількість пасти з арахісу, а решту можна зберегти протягом календарного місяця, якщо зберігати цей продукт в холодильнику.

Відокремлюємо необхідну кількість пасти, а решту відправляємо на зберігання в холодильник, щільно закривши банку кришкою

Про користь арахісової пасти

Улюблена багатьма арахісова паста, користь і шкода якої залежать тільки від обсягів її споживання, незамінний продукт для тих, кому необхідна велика кількість білка, легко отримується з цього бобової рослини. Тому таку пасту завжди можна зустріти в меню спортсменів, військових, космонавтів, а також американських школярів (за статистикою 70% американських сімей починають свій день з сендвіча, в якому присутній якийсь вид пасти з арахісу). Але арахісова паста, калорійність якої доведено дуже висока, повинна з обережністю вживатися не дуже фізично активними людьми.

Альтернативні варіанти приготування арахісової пасти

Коли приготовлена арахісова паста, з чим їдять її стає наступним питанням. Ми вважаємо за краще простий варіант - білий хліб / тост, намазаний густим шаром пасти з арахісу з додаванням родзинок / бананів. Головною альтернативою такого масла можуть бути текстурні зміни, коли роблять кранч, залишаючи в пасті шматочки арахісу. До речі, сендвічі з цілого батона з чорничним джемом / свіжими бананами, арахісовим маслом і беконом, приготовані на грилі, були улюбленою їжею Елвіса Преслі.

Тепер ви знаєте, як зробити арахісову пасту самостійно легким способом, істотно заощадивши бюджет і отримавши продукт гарантованої якості. Тому ХозОбоз сподівається, що вам сподобається представлена арахісова паста, і відгуки на статтю будуть тільки позитивними. Готуйте разом з нами! Приємних гастрономічних вражень!