складові
Порцій: 8
- 90 г кокосової стружки
- 5 яєчних жовтків
- 1 стакан молока
- 2/3 склянки цукру
- 1/4 ч.л. солі
- 2 склянки вершків
Спосіб приготування
Підготовка: 30 хв> Приготування: 30 хв> + 3 ч> Загальний час: 4 год
- На сковороді на середньому вогні злегка обсмажити кокос. Зняти з вогню і відставити убік.
- Змішати вершки, молоко, сіль і половину цукру в каструлі на середньому вогні. Перемішати, готувати поки суміш не почне пузиритися по краях, потім додати 2/3 підсмаженого кокосового горіха. Знову підігріти, довести до кипіння, потім зняти з вогню і залишити настоятися на 20 хвилин.
- Окремо збити яєчні жовтки і цукор, що залишився до отримання однорідної світлої маси.
- Процідити вершкову масу з кокосом через друшляк або марлю. Перелити в каструлю і підігріти. Додати трохи гарячої суміші до жовтків, перемішуючи, а потім вилити жовтки в каструлю з молоком і вершками.
- Готувати помішуючи, поки крем не загусне. Гарячий заварний крем остудити. Потім прибрати в холодильник на 1 - 2 години.
- Охолоджений крем перекласти в мороженицу, додати решту 1/3 підсмаженої кокосової стружки, включити мороженицу і збивати, поки морозиво не загусне. Морозиво перекласти в пластиковий контейнер. Прибрати в морозилку до подачі.