Рецепт козинаков з насіння в домашніх умовах
Рецепт дуже простий і швидкий, до того ж з мінімуму інгредієнтів, до того ж перевірених. Я зробив порцію більшу, якщо вам буде багато, то це легко поділити на дві частини. У нас просто багато любителів смаженого насіння, а тим більше в такому вигляді.
Склад козинаков з насіння
- Насіння соняшнику - 400 грам
- Цукор - 150 грам або 6 столових ложок
- Мед - 2 столових ложки
Ще нам знадобиться пергаментний папір і рослинне масло для змазування паперу.
Для приготування нам знадобиться мінімум інгредієнтів і мінімум часу. Ми робити це будемо на сковороді. У нас для таких цілей є стара сковорода. Але можна використовувати і казанок, і сотейник. Не рекомендую використовувати емальований і антипригарним посуд.
Ставимо сковороду на слабкий вогонь. Висипаємо весь цукор туди, і додаємо мед. Ложки у нас великі, тому і вийшло з 6 ложок 150 грам цукру. Мед ми купуємо у знайомого пасічника, намагаємося взяти перший мед, тому він навіть не засахарілся. Якщо у вас немає знайомого пасічника, то ми вже писали про те як вибрати мед.
Чекаємо поки весь цукор не розчиниться, щоб не було крупинок. Я при цьому ложкою помішував цукор. Коли він повністю розчинився, додаємо насіння соняшнику і добре все перемішуємо. З вогню не знімаємо, так як насіння холодніше цукру, і він відразу стає густим. У мене вийшло добре все перемішати протягом 2 хвилин.
Насіння можна додавати як смажені, так і сирі. Це вже залежить від вашого смаку, або побажання. Сирі насіння корисніше, а смажені смачніше. Ми робили з смажених насіннячок.
Ще коли розчинявся цукор, я взяв пергаментний папір, змастив її рослинним маслом і поклав на стіл, куди і будемо висипати суміш цукру і насіння.
Я змастив паперів не вимазивая рук. На один лист налив ложку масла, а іншим листом притиснув. Помістивши два листа між долонями, я робив кругові рухи.
Коли ми висипали наші насіння на папір, то можна ложкою розподілити насіння по листу. Потім накриваємо другим листом паперу і можна гойдалкою розкачати.
Я спробував спершу просто притиснути дном каструлі, але вийшов товстий шар. Тоді я взяв гойдалку і просто розкотив як тісто.
Потім зняв верхній аркуш паперу і поділив на шматочки. Шматочки можна робити довільної форми, як вам буде зручно. Я робив сантиметри по два в ширину, щоб зручно було кусати. Продавити можна чим ви хочете, я зробив це лопаткою. Тепер залишаємо остигати наші козинаки. У нас холоднішими близько 20 хвилин.
Після цього ділимо на шматочки і складаємо на тарілочку. Тепер ви дізнаєтеся, як добре треба змащувати пергаментний папір. Де папір був погано змазана, то важче було відокремити її від насіння. Ось така краса у нас вийшла.
Ще в дитинстві ми робили схожі козинаки. Правда тоді доводилося насіння самим лузати. Зараз з цим простіше, пішов в магазин і купив. І я впевнений, що це не останній рецепт козинаков у нас на блозі. Попереду ще багато цікавих рецептів.