Східні жителі, а також Азіати, Європейці, жителі Індії та островів Шрі-Ланка і Ява дуже полюбили такий спиртний напій, як Арак. Він має досить велику фортецю, близько 30-60 оборотів.
Його початкове поява досі нікому невідомо, але давність відкриття очевидна. На сході арак вважається традиційним національним напоєм, на зразок нашої горілки.
Щоб переробку винограду зробити безвідходним, вирішили створити арак, щоб не переводити даремно добро. На початкових етапах виробництва даного виду алкоголю використовували тільки виноградну макуху і додавали в нього цукор, після процесу перегонки. На сьогоднішній день асортимент рецептур виробництва арака значно розширився. Все залежить від місця його виготовлення. У деяких регіонах перевагу віддають злакових, інші додають інжир і різні фрукти.
Кожен народ дотримується своєї технологічної послідовності, але існують непорушні послідовні кроки:
- сам процес бродіння з додаванням цукру;
- потрійна дистиляція закваски.
Потім отриманий напій розформовують по бочках з дуба і витримують якийсь час, а потім розливають по пляшках. У деяких країнах (Туреччина, Сирія і Лівія) вино розливають в спеціальні пляшки з вузьким горлом. Якщо все зроблено за технологією, то в підсумку виходить арак золотисто-жовтого кольору.
Наприклад, у Східній Європі та в Центральній Азії в арак перед останньою дистиляцією додають аніс. Аніс в значній мірі знижує градус. Цей твір в результаті нагадує анісову горілку.
Деякі люблять пити анісову горілку з водою. В результаті такого змішування відбувається хімічний процес, і напій стає молочного кольору. За це властивість арака перетворюватися, в Лівії його прозвали «молоком лева».
На Шрі-Ланці, в Індії та Бангладеш арак п'ють повсюдно, і це є для них традицією. Але роблять його тут трохи по-іншому. Процес дистиляції здійснюється з використанням кокосового соку або пальмового сиропу. Видобувають пальмовий сік з самої пальми, коли її квітки ще не розпустилися. В результаті виходить красивого золотистого відтінку напій і з великим алкогольним градусом. За смаком він також набагато відрізняється від анісової арака, і швидше за все, нагадує ром або віскі.
Острів Шрі-Ланка в усьому світі вважають наймасштабнішим виробником кокосового арака.
А ось остров'яни на Яві додають у виробництві даного напою житній Суслов, і очеретяну патоку. І результат дуже радує своїм яскравим і незабутнім ароматом.
Монголи також нетрадиційно підійшли до складових арака. Його створюють на основі перекислим кінського або коров'ячого молока, інакше кажучи кумису. Фортеця такого молочного напою невелика.
Здебільшого арак вживають у вигляді коктейлів, а в чистому вигляді лише як приманка перед їжею або як десерт, з додаванням в каві.
Зверніть увагу на товари з нашого магазину:
Схожі записи
г.Город вул. Вулиця 13б
Пн-Сб з 8:00 до 19:00
Нд з 9:00 до 18:00
г.Город вул. Вулиця 13б
Пн-Сб з 8:00 до 19:00
Нд з 9:00 до 18:00
г.Город вул. Вулиця 13б
Пн-Сб з 8:00 до 19:00
Нд з 9:00 до 18:00
Інтернет магазин "Все про напої" Найбільший вибір товарів для самостійного приготування найсмачніших і найкорисніших напоїв!