Огірок - одне з найбільш поширених в світі овочевих рослин. Зона обробітку огірка у відкритому грунті простягається на північ до середньої частини Норвегії та Канади, півдня Карелії, Північного Уралу.
У Росії в теплицях і парниках огірок вирощують навіть за Полярним колом.
Такий широкий ареал поширення можна пояснити лише дуже древньою культурою огірка, яка наклала на нього відбиток природи і клімату країн обробітку і був закріплений потім штучним відбором. В результаті склалося величезне розмаїття форм огірка, пристосованих до умов конкретного району і потребам його населення і званих кліматіпамі.
Індо-японський кліматіп
Поширений в тропічних і субтропічних зонах з великою кількістю опадів. Вологолюбивість цього підвиду яскраво виражена: рослина має великі, округлі, що звисають у сильну спеку листя з тонкими сильно розгалуженими жилками і сильно гофрованої інтенсивно-зеленої поверхнею; стебла дуже потужні, кучеряве; плоди товсті, великі, з горбками на поверхні, що закінчуються великими шипиками. Цей кліматіп розділяється на більш дрібні групи: індійську, японську, абхазка. Через свого південного походження індо-японський кліматіп володіє найкоротшою світловий стадією розвитку.
западноазіатскій кліматіп
Має виражені ознаки жаростійкості, так як його формування проходило на тлі спекотного і сухого клімату. Листя у цього кліматіпа незграбні, з виямчатимі краями; стебла повзучі; плоди з дуже тонкої, еластичною, блискучою шкіркою, без горбків, з тонкими ніжними волосками, майже не грають ролі в випаровуванні. Цей кліматіп поширений в Середній Азії, Ірані, Афганістані та Азербайджані і розділяється на п'ять груп: середньоазіатську, Астраханську, іранську, анатолійських і Кілікійської.
Китайський кліматіп
Має довгі великі плоди, з грубою, нетрескающейся полублестящей шкіркою; листя дуже грубі, жилкування нерівномірно потовщене, краю виямчатие; батоги повзучі. Природа сухих плоскогір'їв Центрального Китаю визначила суккулентоподобний тип будови цих рослин, особливо відбилася в жилкування листків і в плодах. Цей кліматіп широко використовується в тепличних господарствах Західної Європи (так звані партенокарпические огірки). Він поділяється на три групи: маньчжурську, південнокитайську і западнокітайскую.
Европейскоамеріканскій кліматіп
Найбільш широко поширений і географічно найпівнічніший. Він різко діфферінцірованно на три групи: европейскоамеріканскую, східноєвропейську, північну. У північній лісостеповій частині Європи найбільш поширена східноєвропейська група огірків. Плоди мають більш ніжну шкірку і є кращими для засолювання, проте рослини не відрізняються стійкістю до спеки. Північна група огірків поширена головним чином в європейській частині Росії, на північ від 55-ї паралелі. В умовах короткого літа і знижених температур ці огірки придбали надзвичайну скоростиглість і втратили апарат виділення крапельок вологи - шипики і горбки на поверхні шкірки. Виростаючи в умовах довгого літнього дня, вони мають найбільш довгої світловий стадією розвитку.
Гімалайський кліматіп
Є перехідним ступенем від дикого типу огірка до культурного і підрозділяється на дві групи: богарні і пустотілі огірки. Перші мають дрібні кулясті, швидко буреющие плоди, відрізняються надзвичайною скоростиглістю і пристосовані виключно для вегетації без поливу в умовах швидко наступаючої і високою спеки. Пустотілі огірки сформувалися в умовах нерівномірного зволоження. Періоди достатньої кількості вологи чергуються з періодами посухи і спеки, чому огірки мають швидко роздуваються порожнини і клітини м'якоті.
Серед різноманітних форм огірка є групи, створені шляхом селекції, їх еволюція йшла під сильним впливом людини. Сюди відносяться огірки з двостатеві квітками, складовими Гермафродитний підвид. Дикорослі огірки також виділяють в окремий підвид.