Армійські галети представляють собою поживний продукт, який військові в польових умовах вживають як альтернативу хліба. Крім того їх часто використовують в морських плаваннях, експедиціях, туристичних походах. Такий продукт завдяки відсутності в його складі жирів і яєць може зберігатися роками, не змінюючи своїх смакових якостей.
Ми сьогодні розповімо, як зробити такі галети власноруч, запропонуємо класичний рецепт продукту і розповімо про можливості приготування з нього інших страв.
Галети армійські - рецепт
- просіяне борошно - 4 склянки;
- вода очищена - 250 мл;
- ванілін - 1 щіпка;
- кам'яна сіль - 25 г.
Як правило, армійські галети роблять із пшеничного борошна 1 сорту, але при необхідності її можна замінити продуктом вищого гатунку або сумішшю пшеничного і житнього борошна, а також додати толокно або висівки. Крім борошна до складу армійських галет входить сіль і вода, а для додання більш цікавого смаку додається ванілін, рідше кмин, коріандр і інші прянощі.
Борошно перед замісом тесту необхідно просіяти і змішати її після цього з сіллю і ваніліном. Продовжуючи приготування галет, підливати воду і ретельно вимішуємо масу, домагаючись НЕ липкою її текстури і однорідності. Тепер розгортаємо тісто до отримання пласта товщиною до п'яти міліметрів, розрізаємо його на прямокутники або квадрати, які в свою чергу наколюємо по всьому периметру сірником.
Для випікання армійських галет викладаємо заготовки на деко і відправляємо їх в прогріту до 185
Що приготувати з армійських галет?
Армійські галети можна використовувати як основу під бутерброди до чаю або кави, доповнивши їх плавленим сиром. паштетом, варенням, згущеним молоком або іншими добавками. Але для тих, кому такі ласощі не по зубах, можна зробити з нього панірувальні сухарі, які в кулінарії завжди затребувані або ж використовувати його в якості компонента інших страв. Наприклад, якщо замінити галетами пісочне печиво в рецепті приготування шоколадної ковбаски, то ласощі вийде менш калорійним. Також армійські галети стануть прекрасною основою тортика без випічки. Але, в даному випадку, з огляду на надмірну щільність продукту, його необхідно розмочити додатково в молоці і тільки тоді використовувати для просочування улюбленим кремом або просто згущеним молоком.