Як часто нам необхідно відразу трохи помідор і парочку огірочків. Але не відкривати ж відразу дві банки. Для цих випадків ми ще влітку заготовляємо на зиму асорті з помідорів і огірків. Два овоча в одній баночці дають нам унікальну можливість оцінити смак абсолютно різних і дуже корисних продуктів. Візьмемо хоча б огірок. Він складається в основному з рідини. Але який корисної рідини! Вона здатна виводити з організму всі шкідливі речовини. А це означає, що огірок - потужний антиоксидант. Помідор - це джерело вітамінів і мінералів. Він запобігає розвитку ракових клітин і допомагає боротися з ними. Ще він низькокалорійний і тому широко застосовується в дієтах при схудненні. Поєднання цих двох продуктів дає приголомшливий косметичний ефект. Але, без сумніву, саме смакові властивості принесли їм величезну популярність. Чудовою прикрасою столу стане ароматне пікантне асорті: помідори і огірки на зиму - завжди бажана закуска і доповнення до улюблених страв з картоплі.
Час приготування - 45 хвилин.
Вихід продукту - 1 літрова банка.
Для приготування асорті помідорів і огірків нам знадобляться такі інгредієнти:
- огірки - 400 грам;
- помідори - 300 грам;
- солодкий перець - 1 штука;
- запашний перець горошком - 5 штук;
- кріп - 1 пучок;
- бутон гвоздики - 1 штука;
- лавровий лист - 1 штука;
- часник - 1 зубчик;
- цукор - 1 чайна ложка;
- оцет - 1 столова ложка;
- сіль - 1 чайна ложка.
Для асорті з помідорів і огірків з перцем вибираємо плоди маленького розміру. Помідори не повинні мати твердої білої серцевини. Якщо ви не знайшли маленьких огірочків, то не варто засмучуватися - поріжте великі на кілька частин.
До речі, асорті можна готувати абсолютно з будь-яких улюблених вами овочів. Ось, наприклад, пропонуємо вам відмінний рецепт овочевого асорті з моркви, кабачків і томатів.
Часник очистіть від шкірки і ретельно промийте. Так само поступите і з солодким перчиком. Перець ріжемо уздовж, на чотири частини. Поки ми будемо заповнювати наші баночки, ставимо кип'ятити очищену воду.
У попередньо пропарені банки на дно викладаємо спеції: лавровий лист, часник, кріп, бутон гвоздики, запашний перець і інші ароматні спеції на ваш розсуд.
Отже, що далі нам говорить рецепт асорті: огірки і помідори плотненько укладаємо в банки, при цьому не забуваємо про солодкий перець.
Укомплектовану банку заливаємо окропом. Накриваємо пропареної кришкою і витримуємо протягом десяти хвилин, зливаємо воду і цю операцію повторюємо ще раз.
Потім додаємо сіль, цукор, оцет.
Заливаємо крутим окропом.
Готову банку з асорті з помідорів і огірків з перцем закочує.
Асорті з помідорів і огірків на зиму може зберігатися в прохолодному місці протягом трьох років. Це буде найулюбленішою і корисною закускою на вашому столі.
Так як сезон консервації ще не завершився, пропонуємо вам подивитися нашу добірку рецептів салатів з рисом на зиму.
- Асорті із огірків та помідорів на зиму
- Асорті з помідорів і огірків на зиму
- Помідори з огірками на зиму "Пальчики оближеш"
- Рецепти приготування компоту зі слив на зиму
Майже щороку роблю заходи маринованих овочів і більше половини використовуємо під час нового року. Дуже зручно і виходить набагато смачніше, ніж покупні. Робила 2 рази за цим рецептом, виходять дуже смачні, в міру солоний овочі.