3 ст.л. раст. масла.
Для глазурі: 2 склянки молока + 1/2 склянки цукру.
Добрий день, шановні читачі!
Сьогодні моя улюблена тема - випічка А рецепт сьогодні - особливий. Я хочу розповісти, як готує пряники моя бабуся. Готує вона їх звичайнісіньким чином. Не в російської печі, а в звичайній духовці. Бере не парне молоко, а звичайне - покупне. Але саме слово «бабусині пряники» дарує стільки теплоти, гарного настрою. Я їх пам'ятаю з дитинства, і завжди дивувалася, як довго вони можуть не черствіти і саме у неї вони виглядають як магазинні, тільки гарніше і смачніше. Ви зрозумієте по фотографіях, який приємний процес - заміс тесту і вирізання пряничка, особливо, якщо під рукою є помічник
Рецепт я давно хотіла взяти у бабусі і навіть взяла, але втратила. На цей раз наша поїздка в гості увінчалася успіхом, і бабуся сама мені його переписала. Ура! І ось він перед вами. До речі сказати, у мене 2 бабусі. Інша пекла чудові пироги, зараз вже давно на них сил немає. Я у неї запитала рецепт, щоб залишити в пам'яті, а вона вже його не пам'ятає, на жаль. Тому хочу побажати вам: запитуйте все вчасно, не соромтеся бути присутнім на кухні в той час, коли мама чи бабуся готує. Потім може бути вже пізно.
Відразу обмовлюся, що кількість цукру в пряники комусь може здатися забагато, мені й самій так здалося, але вирішила пробувати все по рецепту. У підсумку, пряники - солодкі, але не нудотні. Тому можете залишити так як є, а можете зменшити кількість цукру на свій смак.
Домашні пряники виходять дуже м'які, але не розсипчасті. Правильне тісто для пряників - тягуче. Можете покрити цукровою глазур'ю за моїм рецептом, а можете спробувати зробити запропоновану чудовим кулінаром Вікою за цим рецептом. Я кілька разів пекла і її пряники. Дуже задоволена. Але тісто у нас трохи різне. Пробуйте, експериментуйте.
Пряників на це кількість тесту виходить дуже багато - 2,5 великих дека. Можете сміливо зменшувати обсяг інгредієнтів. Наприклад на половину молока - 2 яйця, 2 ст. л. масла і трохи менше половини чайної ложки соди. Удачі на кухні! Запрошую поки на мою
Готуємо домашні пряники за бабусиним рецептом:
1. У каструлю засипаємо цукор, заливаємо молоком і доводимо до кипіння. Відставляємо сторону остигати.
2. У остигнула цукрово-молочну масу просіваємо борошно і замішуємо тісто як на оладки. Приблизно 200 гр. муки.
3. Збиваємо яйця і додаємо в тісто.
4. Додаємо соду і рослинне масло.
5. Додаємо решту борошна і замішуємо тісто як на пельмені.
6. Розкачуємо в пласт товщиною близько 1 см. Ми любимо товстенькі пряники
Поки готувалася фотографувати, син намітив вже необхідні шаблони для пряників
7. Вирізаємо стаканчиком, формочками, всім, що є під рукою.
8. Викладаємо на змащене маслом деко і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 15-17 хвилин.
9. Готуємо глазур: цукор з молоком доводимо до кипіння і кип'ятимо 2 хвилини, помішуючи.
Немає сил вже глазур чекати!
10. У тазик або іншу велику ємність викладаємо остигле печиво і поливаємо гарячої глазур'ю. добре заважаємо. Бабуся вказала, що треба заважати 15 хвилин. Але я заважала, звичайно, менше.
Потім можна залишити в цьому тазику або перекласти в чистий посуд.
Смачні домашні пряники готові! Приємного вам чаювання!
Бажаю здоров'я всім бабусям! Бережіть себе, бережіть один одного. Зателефонуйте старшому поколінню, якщо є можливість прямо зараз.