Особливість: вводити в раціон дитини баклажани можна з 8 місяців в складі інших страв. Як окрему страву - з 1,5 років.
Баклажан - вид багаторічних трав'янистих рослин роду Паслен (Solanum), ягідна культура.
Баклажани до нас завітали з тропічних районів Індії. В Європі вони з'явилися в 16 столітті. Зараз його використовують дуже широко. Складається баклажан з безлічі корисних речовин: цукор, клітковина, пектин, білки, вітаміни С, В1, В2, В5, РР, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, натрій, цинк, мідь, марганець, кобальт. Форма баклажана циліндрична або куляста. Колір плоду може бути різних відтінків фіолету, біла, зелена. Довжина може бути від 6 до 70 сантиметрів.
У 100 грамах баклажанів міститься 24 Ккал
Вітамін PP - 0,6 мг
Бета-каротин - 0,02 мг
Вітамін A (РЕ) - 3 мкг
Вітамін B1 (тіамін) - 0,04 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,05 мг
Вітамін B6 (піридоксин) - 0,2 мг
Вітамін B9 (фолієва) - 18,5 мкг
Вітамін C - 5 мг
Вітамін E (ТЕ) - 0,1 мг
Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) - 0,8 мг
Кальцій - 15 мг
Магній - 9 мг
Натрій - 6 мг
Калій - 238 мг
Фосфор - 34 мг
Хлор - 47 мг
Сірка - 15 мг
Залізо - 0,4 мг
Цинк - 0,29 мг
Йод - 2 мкг
Мідь - 135 мкг
Марганець - 0,21 мг
Фтор - 14 мкг
Молібден - 10 мкг
Бор - 100 мкг
Кобальт - 1 мкг
Алюміній - 815 мкг
Склад і поживні властивості баклажанів
У 100 г баклажанів містяться:
- Білки, 2 г
- Жири-0,1 г
- Вуглеводи 4,5 г
- Харчові волокна-2,5 г
- Органічні кислоти-0,2 г
- Вода-91 г
- Моно- і дісахаріди- 3,6 г
- Крохмаль- 0,9 г
- Зола- 0,5 г
Стверджують, що баклажан допомагає позбутися від нікотинової залежності і благотворно впливає на процес схуднення. Також баклажани сприяють виведенню з організму зайвої рідини і шлаків. Баклажан можна вживати для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань. Він благотворно впливає на процес кровотворення, підвищує гемоглобін в крові, сприяє утворенню еритроцитів, нормалізують роботу печінки, сприяють виведенню холестерину, стимулює роботу кишечника, знижують рівень цукру в крові.
Протипоказання до вживання
Не можна вживати перестиглі баклажани. Це може призвести до отруєння.
У дитячому раціоні баклажан повинен бути присутнім обов'язково. Він дуже корисний і багатий всіма необхідними дитині вітамінами. Але пам'ятайте, що дитині потрібно давати молоді плоди.
Приготування і консистенція
Баклажан можна використовувати в дитячому раціоні з восьми місяців в складі з кашами або пюре. Як самостійний продукт фахівці рекомендують вживати з 1,5-2 років.
Кулінарні рецепти з баклажана для дітей
- Баклажан - 2 шт.
- Фарш м'ясний - 200 г
- Рис варений - 3 ст. ложки
- Часник - 1 зубчик
- Сир тертий - 3 ст. ложки
- Томатний соус
- Перець, сіль
Спочатку потрібно тонко порізати баклажани уздовж, відварити в киплячій воді дві хвилини, потім готувати в пароварці 5-10 хвилин. До м'ясного фаршу додати варений рис, сир і порізаний часник. Все це посолити і перемішати. Потім потрібно на кожну скибочку баклажана викласти начинку і згорнути рулетиком. Скласти їх в форму для випікання або в ємність пароварки. Зверху полити томатним соком. Випікати в духовці близько 30 хвилин, в пароварці готувати хвилин 40.
- Баклажан - 1 шт.
- Картопля - 2-3 шт.
- Помідор - 2-3 шт.
- Перець солодкий - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Томатний соус - 4 ст. ложки
Для початку потрібно очистити картоплю і нарізати його соломкою. Потім взяти помідори і порізати дольками, перець і баклажани порізати півкільцями. Часник і цибуля потрібно нарізати дуже дрібно. Скласти картоплю, перець, баклажани, цибулю, часник, помідори в пароварку, зверху потрібно полити томатним соком. Готується 30 хвилин.
Баклажани, фаршировані овочами
- Баклажан - 1 кг
- Капуста білокачанна - 150 г
- Морква - 55-60 г
- Помідор - 2-3 шт.
- Горошок зелений - 75 г
- зелень
Спочатку потрібно порізати капусту, потерти моркву на крупній тертці і перемішати. Потім потрібно відварити до готовності зелений горошок в підсоленій воді, порізати зелень. У капусту додати горошок і зелень і перемішати. Порізати кубиками помідори і знову перемішати. Розрізати вздовж баклажани на дві половинки і акуратно вирізати ножем м'якоть. У половинки баклажанів викласти овочі і скласти їх в ємність для пароварки або в форму для духовки. Готуються баклажани 30 хвилин в пароварці і 20-25 хвилин в духовці.
- родина 5 фільмів для дітей, які підкажуть, як підвищити самооцінку
- від 3 до 6 років Паперові ляльки з одягом з мультика «Холодне серце»: вирізай і грай
- Дитяче харчування Курячий суп для дітей: 3 популярних рецепта
Даний сайт відповідає всім принципам HON кодексу про надійність медичної інформації: подивитися свідоцтво.
або
увійти за допомогою:
або
увійти за допомогою:
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
ДЯКУЮ ЗА РЕЄСТРАЦІЮ!
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
ПРАВИЛА РОБОТИ З САЙТУ
Назад на попередню сторінкуНазад на попередню сторінку