Баклажани - це один з найбільш багатих на вітаміни і мікроелементами овоч, тому страви з баклажана повинні часто радувати всю твою сім'ю.
Єдиний нюанс: переспілі баклажани не варто вживати в їжу, тому що в них міститься багато соланіну, речовини, небезпечного для нашого організму. Соланін може викликати отруєння або навіть галюцинації. Найсмачніші і корисні - злегка недоспелий баклажани. у них і шкурка тонка, і насіння мало, і на смак вони солодші стиглих.
Потроху давати баклажани дитині можна не раніше ніж з 1,5 року, тому що, на думку дієтологів, баклажани все ж важкий продукт, навантажує печінку і підшлункову. Тому до 2 років не рекомендується їх вводити в раціон дитини в великих кількостях. З 2 двох років дітям баклажани можна давати практично в будь-якому вигляді.
Рагу з баклажанів
- баклажан 2 шт;
- цукіні або молоді кабачки 1-2 штуки;
- болгарський перець 2 штуки;
- помідори 2-3 штуки;
- цибуля ріпчаста 2 штуки;
- зелень кропу і петрушки;
- часник 2 зубчики;
- оливкова або рослинне масло для смаження;
- сіль;
- мелений перець.
У глибокій сковороді або казанку трохи обсмажуємо дрібно нарізану цибулю в оливковій олії, додаємо в нього нарізані кубиками баклажани.
Накриваємо кришкою і даємо можливість їм трохи згасити. Баклажани вбирають в себе досить багато масла, тому масло можна трохи підливати в міру приготування страви. Потім додаємо так само нарізані кубиками кабачки і болгарський перець.
Окремо трьом на тертку стиглі помідори, трохи часнику і додаємо сіль і перець за смаком. Заливаємо цим інші овочі і накриваємо кришкою. Потрібно стежити за тим, щоб страва не пригорає, а й давати можливість википіти зайвої рідини.
В кінці додати зелень за смаком.
Запечені баклажани з сиром
- Баклажани 2 шт
- Помідори 4 шт
- Лук 1 шт
- Часник 2 зубчики
- Томатний соус 300 мл
- Твердий сир 150 г
- Оливкова олія
- Чебрець, розмарин, базилік
Баклажани і помідори наріж кружечками. Баклажани присипаючи сіллю і залишити на 10 хвилин. Потім промий у холодній воді. Цибулю і часник очисти і дрібно наріж. Обсмаж в розігрітій з оливковою олією сковороді до м'якості. Даси томатний соус, доведи до кипіння і зніми з вогню.
Виклади готову суміш на дно скляної або керамічної форми для запікання. Зверху уклади шматочки овочів, чергуючи помідори і баклажани.
Приготуй пряну приправу. Змішай оливкова олія, сіль, мелений перець, розмарин і чебрець, вилий на овочі. Накрий форму з овочами фольгою. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько години. Коли овочі будуть майже готові, посип їх тертим сиром, і запікати, поки він не розплавиться.
Рулетики з баклажанів з сирною начинкою
Баклажани вимий, обсуши і тоненько наріж уздовж довгими смужками. Посолити крупною сіллю і залиш на півгодини, щоб пішла гіркота, а потім злий рідину і промий баклажани.
Поки баклажани просолюється, приготуй для них начинку.
Сир протри через сито. Подрібни часник. Дрібно порубати зелень. Обсуши на сковороді і подрібни волоські горіхи. З'єднай інгредієнти, посолити, поперчити і перемішати.
Обсмаж баклажани на сковороді в розігрітому рослинним маслі по 2 хвилини з кожного боку до готовності. Щоб баклажани не були надто жирними, вмочи їх потім паперовим рушником.
Виклади рулетики з баклажанів на тарілку і прикрась зеленню.
Не знаєш, що приготувати? Читай нашу рубрику 5 рецептів
Останні новини:
- родина 5 фільмів для дітей, які підкажуть, як підвищити самооцінку
- від 3 до 6 років Паперові ляльки з одягом з мультика «Холодне серце»: вирізай і грай
- Дитяче харчування Курячий суп для дітей: 3 популярних рецепта
Даний сайт відповідає всім принципам HON кодексу про надійність медичної інформації: подивитися свідоцтво.
або
увійти за допомогою:
або
увійти за допомогою:
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
ДЯКУЮ ЗА РЕЄСТРАЦІЮ!
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
ПРАВИЛА РОБОТИ З САЙТУ
Назад на попередню сторінкуНазад на попередню сторінку