Баклажани на грилі - одна з моїх «чергових» і улюблених закусок до м'яса на грилі.
Сьогодні - новий рецепт баклажанів на грилі, який нам дуже сподобався - в поєднанні з помідорами, перцем чилі і зеленню виходить дуже смачно і красиво.
Я впевнена, що така закуска / гарнір з баклажанів стане одним з хітів до шашлику, смаженого або запеченого м'яса і нагадає взимку про літній відпочинок.
Взимку яскраві фарби і смаки особливо потрібні, щоб створити гарний настрій і «повернутися в літо». Почніть готуватися до сезону шашликів взимку і приготуйте на вихідних такі баклажани!
склад:
- баклажани
- рослинне масло для змазування
- сіль
- перець
- 4 ст.л. рослинного масла
- 2 великих помідора
- ¼ склянки зелені кінзи або петрушки
- 1 перець чилі або 1 ч.л. сушеного перцю чилі
- 1 ч.л. лимонного соку
приготування:
Зрізати кінчики баклажан, порізати поперек скибочками завтовшки 1сантіметр.
Покласти в воду з сіллю, потримати 30 хвилин, дістати, обсушити на паперових рушниках.
Змастити гуртки баклажанів з одного боку маслом, посолити поперчити, покласти змащеній стороною на гриль, через 4 -5 хвилин змастити за допомогою пензлика маслом, посолити і поперчити, перевернути, смажити на іншій стороні 4 -5 хвилин. Перекласти баклажани на паперові рушники, щоб скибочки трохи обсохнули, потім укласти на блюдо.
Перець чилі вимити, розрізати навпіл, вибрати насіння, якщо Ви не любите гостре, або насіння залишити, якщо вважаєте за краще «по гаряче». Нарізати кружками. Помідори очистити від шкірки і насіння і нарізати невеликими кубиками. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати.
У сковороді розігріти олію і кілька хвилин обсмажити помідори, кінзу або петрушку, перець чилі. Полити лимонним соком, посолити.
На кожен гурток баклажана покласти томатну суміш і подавати до м'яса на грилі або птиці.
Смачного! Живіть зі смаком!