Баклажани як гриби на зиму рецепти з фото покроково швидко і смачно пальчики оближеш без

Як приготувати баклажани як гриби на зиму - прості рецепти з фото крок за кроком

Це - один з найпростіших рецептів приготування на зиму салату «Баклажани як гриби». Весь процес описаний дуже детально, а покрокові фото наочно ілюструють кожну дію. Заготівля виходить в міру гострої, а овочі, за рахунок мінімальної термічної обробки, зберігають щільну, злегка пружну структур, дуже нагадує консистенцію грибів. Спеції та запашні трави до складу не входять. Особливий пряний смак баклажанів надає столовий оцет, а виражений аромат забезпечують перець чилі і свіжий часник.

Необхідні інгредієнти для приготування до зими баклажанів зі смаком грибів

• баклажани - 2,5 кг
• часник - 8 зубчиків
• гіркий перець чилі - 1 шт
• вода - 2,5 л
• сіль - 100 г
• цукор - 2 ст.л
• оцет столовий - 150 мл
• соняшникова олія - ​​250 мл

Покрокова інструкція, як робити вдома заготовку «Баклажани як гриби»

1. Баклажани добре вимити в проточній воді, обсушити на кухонному рушнику, відрубати плодоніжки, а м'якоть нарізати тонкими скибочками середньої довжини.
   
2. Очистити часник від лушпиння, розібрати на зубчики і порізати великими пластинками, а перець - тонкими кружечками.
   
3. У глибоку каструлю налити воду, всипати сіль і цукор, додати оцет і на середньому вогні довести до кипіння. Коли рідина почне активно вирувати, покласти баклажановие скибочки, проварити протягом 6-8 хвилин, вийняти шумівкою і скласти в окрему миску.
   
4. У сковорідці розжарити рослинне масло, всипати часник, гіркий перець і обсмажити від 3 до 5 хвилин.
   
5. Викласти до часниково-перцевої масі баклажани, гарненько перемішати і готувати ще 5-6 хвилин.
   
6. У гарячому вигляді розфасувати по сухим, стерилізованих банках, намагаючись накладати овочі максимально щільно. Закатати під бляшані кришки, перевернути і остудити під теплим пледом або ковдрою. На зберігання до зими віднести в прохолодне, затемнене приміщення.

Покроковий рецепт без стерилізації - баклажани як гриби на зиму з яблучним оцтом

Дуже цікавий і нескладний рецепт розповідає, як зробити на зиму баклажани як гриби без стерилізації. Природним консервантом тут виступає делікатний яблучний оцет. Він насичує закуску легкою кислинкою і трохи пом'якшує яскравий гострий смак, який створюють часник і пекучий перці.

Необхідні інгредієнти для баклажанів, як гриби, зроблених на зиму без стерилізації

• баклажани - 2 кг
• рослинне масло - 150 мл
• гострий перець - 2 шт
• часник - 2 головки
• сіль - 6 ст.л
• яблучний оцет - 300 мл
• перець горошком - 6 шт
• вода - 1,5 л

Покрокова інструкція для рецепта баклажанів як гриби в яблучному оцті

1. Синенькі ретельно вимити в холодній воді, обсушити і нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 сантиметра, а потім кожен гурток розрізати на чотири частини.
2. Скласти оброблені овочі в глибоку ємність, пересипати половиною обсягу солі, перемішати і залишити на одну годину.
3. Воду налити в каструлю, всипати сіль, горошки перцю і закип'ятити. Додати оцет і на слабкому вогні проварити розсіл 3-5 хвилин.
4. Баклажани акуратно віджати руками, помістити в киплячий розсіл і проварити протягом 10 хвилин.
5. Відкинути овочі на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки вологи.
6. У сотейнику з високими бортами розжарити олію, помістити в нього приварені баклажани і на великому вогні обсмажити 3-5 хвилин.
7. Додати пропущений через прес часник і дрібно рубаний пекучий перці, Швидко перемішати масу і протримати на вогні ще 1-2 хвилин.
8. Гарячу закуску розкласти в стерилізовані банки, герметично закрити металевими кришками, перевернути, накрити банним рушником і залишити на добу, щоб повністю охололи. Потім забрати в комору і зберігати там до зими.

Пікантні баклажани як гриби на зиму з часником і зеленню - рецепти з фото пальчики оближеш

Пальчики оближеш ... Саме так скажуть про баклажани як гриби, зроблені з часником і зеленню, все, кому доведеться спробувати це чудове блюдо. Його смак майже в точності повторює яскраві відтінки солоних лісових грибів, а кріп робить аромат більш вираженим і пікантним.

Необхідні інгредієнти для пікантних баклажанів як гриби з додаванням часнику і зелені

• баклажани - 2 кг
• часник - 2 головки
• рослинне масло - 350 мл
• оцет столовий - 150 мл
• сіль - 100 г
• вода - 1,5 л
• перець духмяний - 6 горошин
• перець чорний горошком - 10 шт
• біла гірчиця - 6 зерен
• кріп - 1 пучок

Покрокова інструкція, як зробити з часником і зеленню пікантні баклажани як гриби до зими

1. Баклажани вимити в холодній воді, обсушити, очистити від шкірки і нашаткувати невеликими шматочками однакового розміру.
2. У каструлю налити воду і на середньому вогні довести до кипіння. Всипати сіль, обидва види перців і додати оцет. Перемішати і викласти туди ж шматочки баклажанів. Закип'ятити і проварити протягом 5 хвилин. Потім відкинути овочі на друшляк і залишити до тих пір, поки не стече зайва рідина. Зазвичай на це йде 1,5-2 години. Якщо хочеться прискорити процедуру, через годину можна просто віджати остиглі баклажани руками. Однак, в цьому випадку вони можуть пом'яти і втратити чіткість форми.
3. Часник очистити від лушпиння та дрібно порубати гострим ножем. Також вчинити з попередньо помитий і обсохлу зеленню кропу.
4. Остигнули баклажани скласти в глибоку ємність, приправити маслом і оцтом, додати подрібнені кріп і часник, добре перемішати і щільно скласти в сухі і чисті банки.
5. Простерилізувати необхідну кількість часу (для півлітрівок - 15 хвилин, для літрових - до півгодини), закрутити кришками, перевернути і остудити, укривши теплою тканиною. На зберігання забрати в прохолодне приміщення.

Смачні баклажани як гриби на зиму з цибулею і часником - рецепти приготування без стерилізації

Дивіться також:

Типи консервування Патисони на зиму в банках - рецепти з фото Пальчики оближеш - мариновані і солоні, ікра і салати Червона і чорноплідна горобина на зиму - рецепти заготовки з фото компоту, соку та варення Помідори у власному соку на зиму - рецепти з фото. Консервування помідор цілком і шматочками у власному соку Салат з капусти і буряка на зиму, рецепт приготування з фото Як солити огірки Підготовка овочів, плодів і ягід Приготування розсолів, заливок, сиропів і соусів Стан спокою або обертання банки під час стерилізації Герметизація тари з фасованим в неї продуктом Металеві банки для консервів Кетчуп з помідорів на зиму своїми руками - прості і смачні рецепти пальчики оближеш

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>

Схожі статті

• Баклажани на зиму кращі рецепти, як гриби

• Баклажани під гриби

• Паста з грибами - покроковий рецепт з фото, різний