Баклажан - смачний і корисний овоч, який дуже легко приготувати на сковороді. У ньому містяться розчинні цукру, вітаміни групи РР, магній, калій, фосфор і багато інших корисних речовин. Баклажани прекрасно поєднуються з різними соусами і овочами. Спробуйте приготувати ці прості закуски і порадуйте своїх гостей.
Смажені на сковороді баклажани з помідорами і спеціями
- баклажани - 2 шт;
- свіжі помідори - 300 гр;
- рослинне масло - на смак;
- сіль, мелений чорний перець - за смаком;
- свіжа зелень - за смаком.
Баклажани помийте, видаліть плодоніжки. Поріжте овочі кружками і викладіть в глибоку миску. Пересипьте сіллю і залиште в такому положенні на 15 хвилин. Після закінчення цього часу промийте баклажани в проточній воді.
На дно сковороди налийте олію і викладіть баклажани. Обсмажте їх з двох сторін до напівготовності.
В цей час займіться помідорами. На підставі кожного плода зробіть хрестоподібний надріз, обдати їх окропом і зніміть шкірку. Поріжте м'якоть кубиками і викладіть до баклажанів. Посоліть і поперчіть за смаком. Тримайте овочі на помірному вогні протягом 15 хвилин, додайте рубану зелень і можете подавати до столу.
Смажені баклажани з часником і помідорами на сковороді
- баклажани - 2 шт;
- помідори - 2 шт;
- часник - 5 зубців;
- сіль, перець - за смаком;
- свіжа зелень - 100 гр;
- рослинне масло - 100 мл.
Баклажани помийте, видаліть хвостики і поріжте кубиками. Занурте їх в каструлю з киплячою підсоленою водою на 5 хвилин і відкиньте на друшляк. Залиште на деякий час, щоб стекла зайва рідина.
На сковороді розігрійте олію і викладіть баклажани. Обсмажте їх до напівготовності. Додайте часник, пропущений через прес, і помідори, порізані кубиками. Посоліть і поперчіть за смаком. Смажте до повної готовності овочів.
Перед подачею посипте блюдо рубаною свіжою зеленню.
Баклажани «Тещин язик» з помідорами на сковороді
Баклажани помийте, відріжте хвостики і поріжте вздовж на тонкі пластини. Викладіть їх в холодну підсолену воду і залиште на півгодини. Після закінчення цього часу злийте рідину, а язички покладіть на сухе чистий рушник.
Потім баклажани обваляйте у збитому яйці і борошні. Викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажте до готовності.
Змастіть кожен язичок часниковою сумішшю, на середину покладіть скибочку помідора і складіть навпіл.
Смажені баклажани з сиром і помідорами на сковороді
- баклажани - 2 шт;
- помідори свіжі - 3 шт;
- сир - 200 гр;
- сметана - 4 ст.л .;
- часник - 2 зубці;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинне масло - 100 мл.
Баклажани помийте, зріжте хвостики і поріжте гуртками. Занурте в холодну підсолену воду і залиште на 15 хвилин. Потім злийте рідину і викладіть овочі на чистий рушник. Помідори поріжте такими ж гуртками.
Обсмажте баклажани з двох сторін на розігрітій олії до готовності. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Приготуйте начинку. Видавіть часник через прес, змішайте з сиром і сметаною. Збийте суміш блендером. Викладіть начинку рівним шаром на гурток баклажана, зверху накрийте помідором. Повторюйте дії до тих пір, поки не закінчаться продукти.
Прикрасьте башточки свіжою зеленню і подавайте до столу.